省工商聯：
貴單位提出的《關于做大做強湘菜產業集群的建議》收悉。經研究，現將辦理情況答復如下:
發展壯大湘菜產業，既是豐富和發揚湖湘文化的需要，也是踐行新發展理念、構建國內和國際雙循環、實現“三高四新”美好藍圖的重要舉措，具有重要的經濟、社會和文化價值。省商務廳、省財政廳、省農業農村廳等部門高度重視湘菜產業發展，采取有針對性的支持舉措，助力湘菜產業高質量發展。
一、加強政策支持，激發餐飲消費潛力。一是積極出臺政策。省政府先后出臺《湖南省恢復和擴大消費的若干政策措施》《關于加快推進預制菜產業高質量發展的意見》等政策，長沙市政府先后出臺《關于進一步促進消費持續恢復的若干措施》《長沙創建國際消費中心城市行動方案（2023—2026年）》等政策，研究制定《長沙市湘菜產業發展規劃（2023—2027年）》等文件，進一步明確湘菜產業發展路徑，擴大和提升餐飲消費。二是廣泛開展調研。為及時、深入了解疫情后餐飲等企業生產經營狀況和我省恢復和擴大消費的現狀、問題及對策，省商務廳先后多次組織人員赴餐飲企業實地調研，多次組織召開行業協會和企業代表座談會，發放餐飲業等16類3800余份調查問卷，第一時間掌握有關情況，征求企業意見，聽取企業訴求，制定相應對策。三是推動政策落實。隨著促消費政策持續發力，各地消費季蓬勃開展，多樣化、特色化餐飲供給日漸豐富，餐飲消費潛力得到明顯釋放，湘菜市場占有率進一步提升。
二、強化活動引領，聚焦引流賦能。一是開展系列餐飲促消費活動。從2021年起，省財政廳連續三年支持省商務廳等部門舉辦“味道湖南”美食季活動，累計安排省級專項資金1500萬元，2023“味道湖南”美食季活動中精心拍攝的味道湖南宣傳片《湘逢好味來》在紅網、芒果TV、餐飲行業協會官微官網等多平臺投放，播放量超億次，在紅網開辟味道湖南專屬宣傳頻道，在抖音設立味道湖南話題專頁，利用達人流量、熱點搜索、用戶互動、短視頻宣傳、商家直播等方式多維度全面開花，實現味道湖南宣傳裂變。成功舉辦“味道湖南·去湘當有味的地方”湖南旅游美食推廣、湖南文旅美食宴評選、中國湘菜美食文化節等活動，培育餐飲消費新熱點。二是舉辦專業化、國際化展會。發揮國家級展會本地舉辦的優勢，擴展湘菜市場，提升品牌影響力。中國國際食品餐飲博覽會作為內貿流通領域重點展會之一，已經連續在長沙市成功舉辦了八屆，2023年第八屆中國國際食品餐飲博覽會以“促進消費，創新發展”為主題，吸引了約1800家企業參展，展品超4萬件，舉辦了20場論壇、賽事、對接活動。第十三屆中國中部投資貿易博覽會在長沙舉行期間召開2024“味道湖南”港湘食品餐飲行業對接會，促進更多湖南美食扎根香港。三是舉辦各類國際美食活動。省商務廳組織企業深入開展“湘菜進港入澳”活動，協助蒸瀏記、君庭、農耕記、童仔美食、天華餐飲集團等10余家品牌門店入駐香港澳門，傳播湘菜美食文化。長沙市政府組織了 2022 美食嘉年華英國推廣活動、2023“韻味長沙 恰到好處的幸福”旅游美食推廣活動等多場線上線下的國際美食教學活動，并成功打造了以美食為主題的文旅推介品牌“美食云廚房”，提升湘菜美食品牌的國際競爭力與知名度。四是大力弘揚美食文化。鼓勵支持行業協會、湘菜促進機構和企業、個人深入發掘地方特色餐飲文化資源，開展廚藝交流、編撰湘菜書籍、拍攝湘菜紀錄片等，打造“煙火湖湘”IP。《中國湘菜大典》作為國內第一本圖文并茂的菜系辭典，為高度市場化的商品，省商務廳經與省財政廳等部門研究認為不宜直接給予補貼。同時，省文化和旅游廳倡議《中國湘菜大典》進入全省公共圖書館采購體系，省教育廳支持各高校圖書館采購《中國湘菜大典》，宣傳、推介湘菜品牌和文化。下一步，省商務廳將著力辦好2024“味道湖南”美食季活動和2024第九屆中國國際食品餐飲博覽會，支持舉辦“天下湘菜·2024湖南文旅美食宴”推廣活動。
三、夯實產業基礎，規范行業自律。一是加大扶持力度。省農業農村廳成功申報“湘南供粵港澳蔬菜產業集群”項目，預計將爭取中央財政資金2億元支持湘南蔬菜產業發展，其中預制菜加工是重點支持環節。近年來省農業農村廳先后對彭記坊、巧佳宴、唐人神、新聰廚、聚味堂、遠揚食品、湘味食品、陶伍食品等40多家預制菜加工龍頭企業進行了資金支持。二是推進標準建設。省市場監督管理局會同省農業農村廳、省商務廳籌建省湘菜（預制菜）產業鏈標準化技術委員會，推動湘菜（預制菜）行業向規范化、標準化、專業化的高質量發展模式提檔升級。三是發揮協會作用。省農業農村廳、省商務廳推動成立省預制菜產業協會，號召省預制菜產業協會做好宣傳引導，采取實際舉措，加強對會員單位的教育管理，落實企業食品安全主體責任。下一步，省農業農村廳、省商務廳、省市場監督管理局等部門將全面落實《關于加快推進預制菜產業高質量發展的意見》《關于加強預制菜食品安全監管 促進產業高質量發展的通知》等文件要求，加強政策引導，扛起預制菜食品安全監管責任，積極發揮省預制菜產業協會橋梁紐帶作用，加強推廣宣傳，樹立行業良好形象，推動我省預制菜產業高質量發展。
感謝貴單位對我省湘菜產業發展工作的關心和支持。
湖南省商務廳
2024年6月17日
聯系單位：省商務廳服務貿易和商貿服務業處
聯系人：李立波
聯系電話：0731-85287170
