新疆擬規范校外供餐企業食品安全總監管理，公開征求意見進行時

近日，為切實保障校外供餐食品安全，新疆維吾爾自治區市場監督管理局發布《關于公開征求 <校外供餐企業食品安全總監管理辦法（征求意見稿）> 意見的公告》，向社會各界廣泛征集建議，意見反饋截止日期為 2025 年 3 月 7 日。

學生群體的飲食安全一直是社會關注的焦點，校外供餐企業的食品安全狀況直接關系到廣大學生的身體健康。然而，以往在供餐過程中，部分企業存在食品安全責任落實不到位的情況。此次自治區市場監管局依據《企業落實食品安全主體責任監督管理規定》，結合新疆實際情況，起草《校外供餐企業食品安全總監管理辦法（征求意見稿）》，旨在進一步壓實校外供餐單位的食品安全主體責任，強化企業主要負責人的責任意識，同時規范食品安全總監這一關鍵崗位的職責與工作流程。

根據征求意見稿，食品安全總監在企業食品安全管理中扮演著至關重要的角色。其職責涵蓋多個關鍵環節，在日常管理方面，需組織制定并實施本企業食品安全管理制度，定期對食品安全狀況進行檢查評價，確保各項制度有效執行。比如，要建立詳細的食品采購驗收標準和流程，對供應商資質進行嚴格審核，保證原材料安全可靠；還要對食品加工、儲存、配送等環節的衛生狀況進行日常監督，及時發現并整改潛在問題。

在風險防控上，食品安全總監需對企業生產經營過程中的食品安全風險進行排查和管控。以食品加工環節為例，總監要根據不同菜品的加工工藝，分析可能存在的風險點，像烹飪溫度、時間控制不當可能導致細菌滋生，從而制定相應的預防措施，確保食品符合安全標準。在應急處置方面，若發生食品安全事故，總監需立即組織相關人員采取措施，防止事故擴大，并按照規定及時報告。這要求總監提前制定完善的應急預案，定期組織員工進行演練，提高應對突發情況的能力。

公眾可通過多種便捷途徑參與此次意見征集。既可以發送電子郵件至 wuhaijiang2010@sina.com，郵件主題需標注 “校外供餐企業食品安全總監管理辦法公開征求意見”；也能通過信函寄至新疆烏魯木齊市天山區新華南路 167 號自治區市場監管局 208 室（郵政編碼：830002），信封上同樣要注明相關字樣；還可撥打食品經營處電話 0991—2812708 反饋意見。

此次《校外供餐企業食品安全總監管理辦法（征求意見稿）》的出臺，是新疆在保障校外供餐食品安全道路上的重要一步。希望社會各界積極參與，共同完善這一管理辦法，為學生群體筑牢食品安全防線，讓學生吃得健康、家長放心。