各網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)平臺(tái)、餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者、廣大群眾及相關(guān)部門：
為深入貫徹落實(shí)《中華人民共和國(guó)食品安全法》《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律法規(guī)，推動(dòng)網(wǎng)絡(luò)餐飲行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，構(gòu)建透明、安全、放心的餐飲消費(fèi)環(huán)境，根據(jù)《中共中央辦公廳國(guó)務(wù)院辦公廳關(guān)于進(jìn)一步強(qiáng)化食品安全全鏈條監(jiān)管的意見》，現(xiàn)就全面推進(jìn)網(wǎng)絡(luò)餐飲“互聯(lián)網(wǎng)＋明廚亮灶”建設(shè)發(fā)出如下倡議：
一、平臺(tái)主動(dòng)作為。網(wǎng)絡(luò)餐飲平臺(tái)（如美團(tuán)、餓了么等）將“互聯(lián)網(wǎng)＋明廚亮灶”接入作為商戶入駐的優(yōu)先條件，在顯著位置設(shè)立專區(qū)推廣“明廚亮灶”，為消費(fèi)者提供后廚實(shí)時(shí)查看入口。通過對(duì)主動(dòng)加入專區(qū)的商戶給予流量扶持、硬件補(bǔ)貼、信譽(yù)推薦等激勵(lì)措施，引導(dǎo)鼓勵(lì)優(yōu)質(zhì)商家接入平臺(tái)直播系統(tǒng)。
二、商戶積極響應(yīng)。餐飲經(jīng)營(yíng)者應(yīng)主動(dòng)安裝后廚視頻監(jiān)控設(shè)備，接入入駐平臺(tái)，公開食材加工制作關(guān)鍵環(huán)節(jié)，公示食材來源、廚師資質(zhì)等信息，接受社會(huì)監(jiān)督，以透明化服務(wù)贏得消費(fèi)者信任，提升品牌競(jìng)爭(zhēng)力。
三、群眾參與監(jiān)督。鼓勵(lì)廣大群眾優(yōu)先選擇“明廚亮灶”認(rèn)證商戶，通過平臺(tái)反饋功能對(duì)后廚衛(wèi)生情況進(jìn)行評(píng)價(jià)，共同營(yíng)造“透明者受益、違規(guī)者出局”的市場(chǎng)環(huán)境。
四、部門支持推進(jìn)。市場(chǎng)監(jiān)管部門運(yùn)用“互聯(lián)網(wǎng)＋明廚亮灶”加強(qiáng)線上規(guī)范指導(dǎo)，對(duì)接入“互聯(lián)網(wǎng)＋明廚亮灶”的商家減少線下檢查抽查頻次。各參與方加大宣傳，引導(dǎo)廣大群眾優(yōu)選實(shí)施“互聯(lián)網(wǎng)＋明廚亮灶”的商戶。互聯(lián)網(wǎng)運(yùn)營(yíng)商積極開發(fā)質(zhì)優(yōu)價(jià)廉套餐供商戶選擇。
貴陽(yáng)市市場(chǎng)監(jiān)督管理局
2025年3月31日
