各網(wǎng)絡餐飲服務平臺、餐飲服務經(jīng)營者、廣大群眾及相關部門：
為深入貫徹落實《中華人民共和國食品安全法》《網(wǎng)絡餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律法規(guī)，推動網(wǎng)絡餐飲行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，構(gòu)建透明、安全、放心的餐飲消費環(huán)境，根據(jù)《中共中央辦公廳國務院辦公廳關于進一步強化食品安全全鏈條監(jiān)管的意見》，現(xiàn)就全面推進網(wǎng)絡餐飲“互聯(lián)網(wǎng)＋明廚亮灶”建設發(fā)出如下倡議：
一、平臺主動作為。網(wǎng)絡餐飲平臺（如美團、餓了么等）將“互聯(lián)網(wǎng)＋明廚亮灶”接入作為商戶入駐的優(yōu)先條件，在顯著位置設立專區(qū)推廣“明廚亮灶”，為消費者提供后廚實時查看入口。通過對主動加入專區(qū)的商戶給予流量扶持、硬件補貼、信譽推薦等激勵措施，引導鼓勵優(yōu)質(zhì)商家接入平臺直播系統(tǒng)。
二、商戶積極響應。餐飲經(jīng)營者應主動安裝后廚視頻監(jiān)控設備，接入入駐平臺，公開食材加工制作關鍵環(huán)節(jié)，公示食材來源、廚師資質(zhì)等信息，接受社會監(jiān)督，以透明化服務贏得消費者信任，提升品牌競爭力。
三、群眾參與監(jiān)督。鼓勵廣大群眾優(yōu)先選擇“明廚亮灶”認證商戶，通過平臺反饋功能對后廚衛(wèi)生情況進行評價，共同營造“透明者受益、違規(guī)者出局”的市場環(huán)境。
四、部門支持推進。市場監(jiān)管部門運用“互聯(lián)網(wǎng)＋明廚亮灶”加強線上規(guī)范指導，對接入“互聯(lián)網(wǎng)＋明廚亮灶”的商家減少線下檢查抽查頻次。各參與方加大宣傳，引導廣大群眾優(yōu)選實施“互聯(lián)網(wǎng)＋明廚亮灶”的商戶。互聯(lián)網(wǎng)運營商積極開發(fā)質(zhì)優(yōu)價廉套餐供商戶選擇。
貴陽市市場監(jiān)督管理局
2025年3月31日
