12月18日，青海省市場監管局公布了11批次不符合食品安全標準的食品（餐飲具）。
4批次樣品檢出食品添加劑問題
不合格樣品中，有4批次樣品檢出食品添加劑問題。其中，2批次樣品檢出乙基麥芽酚不符合食品安全國家標準規定，分別為：互助縣星河灣華聯綜合商貿有限公司銷售的標稱生產企業名稱為濟源華洋食品有限公司生產的石磨純香油（純芝麻油）（生產日期：2020-06-12，規格型號：200ml/瓶）、互助縣星河灣華聯綜合商貿有限公司銷售的標稱生產企業名稱為濟源華洋食品有限公司生產的食用植物調和油（生產日期：2020-06-11，規格型號：200ml/瓶）。
乙基麥芽酚是一種香味增效劑，對食品的香味改善和增強具有顯著效果，且能延長食品的儲存期?！妒称钒踩珖覙藴?食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中乙基麥芽酚屬于允許使用的食品用合成香料，但同時規定了植物油脂中不得添加食品用香料、香精。
還有，祁連縣八寶鎮香麥源饃饃店生產銷售的油餅（生產日期為2020-10-28）檢出鋁的殘留量不符合食品安全國家標準的規定。
含鋁食品添加劑（比如明礬）是合法的食品添加劑，按標準使用不會對健康造成危害?！禛B 2760-2014 食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》規定，油炸面制品中硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨按生產需要適量使用，終產品鋁的殘留量≤100mg/kg（干樣品，以Al計）。
另外，西海鎮華盛批發部銷售的標稱為樂福特食品有限公司生產的海綿蛋糕（烘烤類糕點）（生產日期/批號：2020-7-9）檢出脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）不符合食品安全國家標準規定。
脫氫乙酸及其鈉鹽 （又名脫氫醋酸及其鈉鹽），功能防腐劑，在糕點生產中，脫氫乙酸及其鈉鹽作為一種廣譜防腐劑，對霉菌和酵母菌的抑菌能力強，為苯甲酸鈉的2-10倍，在高劑量時能抑制細菌，是廣譜食品防腐劑。GB 2760-2014《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》中規定，脫氫乙酸及其鈉鹽在糕點中的最大使用量為0.5g/kg。
3批次餐飲具檢出陰離子合成洗滌劑不合格
不合格樣品中，有3批次餐飲具檢出陰離子合成洗滌劑不合格，分別為：西寧市城中區袁記串串香火鍋店的勺子（日期為2020-10-16）、西寧市城中區袁記串串香火鍋店的茶杯（日期為2020-10-16）、青海楊努克餐飲服務有限公司的筷子（日期為2020-10-20）。
陰離子合成洗滌劑其主要成分十二烷基苯磺酸鈉，是一種低毒物質，因其使用方便、易溶解、穩定性好、成本低等優點，在消毒企業中廣泛使用，但是如果餐具清洗消毒流程控制不當，會造成洗滌劑在餐具上的殘留，對人體健康產生不良影響。GB14934-2016《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》規定，采用化學消毒法的餐（飲）具的陰離子合成洗滌劑應不得檢出。
2批次食用農產品檢出農藥殘留問題
不合格樣品中，有2批次食用農產品檢出農藥殘留問題，分別為：祁連縣八寶鎮阿咪東索惠民超市銷售的豆芽（購進日期為2020-10-27）檢出4-氯苯氧乙酸鈉（以4-氯苯氧乙酸計）不符合相關規定；祁連縣八寶鎮阿咪東索惠民超市經營的油麥菜（購進日期為2020-10-27）檢出氟蟲腈不符合食品安全國家標準的規定。
4-氯苯氧乙酸鈉，又稱防落素，是一種內吸、廣譜、高效、多功能植物生長調節劑，《國家食品藥品監督管理總局 農業部 國家衛生和計劃生育委員會關于豆芽生產過程中禁止使用6-芐基腺嘌呤等物質的公告》（2015年 第11號）中規定，生產者不得在豆芽生產過程中使用6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉、赤霉素等物質，豆芽經營者不得經營含有6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉、赤霉素等物質的豆芽。
氟蟲腈是一種苯基吡唑類殺蟲劑、殺蟲譜廣，對害蟲以胃毒作用為主，兼有觸殺和一定的內吸作用?！禛B 2763-2019 食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》規定，氟蟲腈在葉菜類蔬菜中的最大殘留限量為0.02mg/kg。
除上述產品外，還有2批次不合格樣品為：格爾木天天好商貿有限公司銷售的標稱為青海可可西里食品有限公司生產的藏牦牛肉干（規格型號為80克/袋，生產日期為2020-09-09）檢出菌落總數不符合食品安全國家標準規定；格爾木海娃榨油坊生產銷售的菜籽油（規格型號為散裝，生產日期：2020-10-07）檢出酸價（KOH）不符合食品安全國家標準規定。
對抽檢發現的11批次不符合食品安全標準的食品（餐飲具），青海省市場監督管理局已要求相關市、州市場監管局及時對不符合食品安全標準的食品及其生產經營者依法進行查處，下架召回不符合食品安全標準的食品，進一步督促企業履行食品安全第一責任人的責任，并將相關情況記入食品生產經營者食品安全信用檔案。
食用農產品監督抽檢不符合食品安全標準食品信息
餐飲食品監督抽檢不符合食品安全標準食品信息
食用油、油脂及其制品監督抽檢不符合食品安全標準的食品信息
肉制品監督抽檢不符合食品安全標準食品信息
肉制品監督抽檢不符合食品安全標準食品信息
（來源：青海省市場監管局）
餐飲食品監督抽檢不符合食品安全標準食品信息.xls
食用農產品監督抽檢不符合食品安全標準食品信息.xls
食用油、油脂及其制品監督抽檢不符合食品安全標準食品信息.xls
肉制品監督抽檢不符合食品安全標準食品信息.xls
糕點監督抽檢不符合食品安全標準食品信息.xls
相關報道：青海省市場監督管理局關于11批次不符合食品安全標準的食品情況通告（〔2020〕年第70號）
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日期：2020-12-18
4批次樣品檢出食品添加劑問題
不合格樣品中，有4批次樣品檢出食品添加劑問題。其中，2批次樣品檢出乙基麥芽酚不符合食品安全國家標準規定，分別為：互助縣星河灣華聯綜合商貿有限公司銷售的標稱生產企業名稱為濟源華洋食品有限公司生產的石磨純香油（純芝麻油）（生產日期：2020-06-12，規格型號：200ml/瓶）、互助縣星河灣華聯綜合商貿有限公司銷售的標稱生產企業名稱為濟源華洋食品有限公司生產的食用植物調和油（生產日期：2020-06-11，規格型號：200ml/瓶）。
乙基麥芽酚是一種香味增效劑，對食品的香味改善和增強具有顯著效果，且能延長食品的儲存期?！妒称钒踩珖覙藴?食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中乙基麥芽酚屬于允許使用的食品用合成香料，但同時規定了植物油脂中不得添加食品用香料、香精。
還有，祁連縣八寶鎮香麥源饃饃店生產銷售的油餅（生產日期為2020-10-28）檢出鋁的殘留量不符合食品安全國家標準的規定。
含鋁食品添加劑（比如明礬）是合法的食品添加劑，按標準使用不會對健康造成危害?！禛B 2760-2014 食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》規定，油炸面制品中硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨按生產需要適量使用，終產品鋁的殘留量≤100mg/kg（干樣品，以Al計）。
另外，西海鎮華盛批發部銷售的標稱為樂福特食品有限公司生產的海綿蛋糕（烘烤類糕點）（生產日期/批號：2020-7-9）檢出脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）不符合食品安全國家標準規定。
脫氫乙酸及其鈉鹽 （又名脫氫醋酸及其鈉鹽），功能防腐劑，在糕點生產中，脫氫乙酸及其鈉鹽作為一種廣譜防腐劑，對霉菌和酵母菌的抑菌能力強，為苯甲酸鈉的2-10倍，在高劑量時能抑制細菌，是廣譜食品防腐劑。GB 2760-2014《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》中規定，脫氫乙酸及其鈉鹽在糕點中的最大使用量為0.5g/kg。
3批次餐飲具檢出陰離子合成洗滌劑不合格
不合格樣品中，有3批次餐飲具檢出陰離子合成洗滌劑不合格，分別為：西寧市城中區袁記串串香火鍋店的勺子（日期為2020-10-16）、西寧市城中區袁記串串香火鍋店的茶杯（日期為2020-10-16）、青海楊努克餐飲服務有限公司的筷子（日期為2020-10-20）。
陰離子合成洗滌劑其主要成分十二烷基苯磺酸鈉，是一種低毒物質，因其使用方便、易溶解、穩定性好、成本低等優點，在消毒企業中廣泛使用，但是如果餐具清洗消毒流程控制不當，會造成洗滌劑在餐具上的殘留，對人體健康產生不良影響。GB14934-2016《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》規定，采用化學消毒法的餐（飲）具的陰離子合成洗滌劑應不得檢出。
2批次食用農產品檢出農藥殘留問題
不合格樣品中，有2批次食用農產品檢出農藥殘留問題，分別為：祁連縣八寶鎮阿咪東索惠民超市銷售的豆芽（購進日期為2020-10-27）檢出4-氯苯氧乙酸鈉（以4-氯苯氧乙酸計）不符合相關規定；祁連縣八寶鎮阿咪東索惠民超市經營的油麥菜（購進日期為2020-10-27）檢出氟蟲腈不符合食品安全國家標準的規定。
4-氯苯氧乙酸鈉，又稱防落素，是一種內吸、廣譜、高效、多功能植物生長調節劑，《國家食品藥品監督管理總局 農業部 國家衛生和計劃生育委員會關于豆芽生產過程中禁止使用6-芐基腺嘌呤等物質的公告》（2015年 第11號）中規定，生產者不得在豆芽生產過程中使用6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉、赤霉素等物質，豆芽經營者不得經營含有6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉、赤霉素等物質的豆芽。
氟蟲腈是一種苯基吡唑類殺蟲劑、殺蟲譜廣，對害蟲以胃毒作用為主，兼有觸殺和一定的內吸作用?！禛B 2763-2019 食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》規定，氟蟲腈在葉菜類蔬菜中的最大殘留限量為0.02mg/kg。
除上述產品外，還有2批次不合格樣品為：格爾木天天好商貿有限公司銷售的標稱為青海可可西里食品有限公司生產的藏牦牛肉干（規格型號為80克/袋，生產日期為2020-09-09）檢出菌落總數不符合食品安全國家標準規定；格爾木海娃榨油坊生產銷售的菜籽油（規格型號為散裝，生產日期：2020-10-07）檢出酸價（KOH）不符合食品安全國家標準規定。
對抽檢發現的11批次不符合食品安全標準的食品（餐飲具），青海省市場監督管理局已要求相關市、州市場監管局及時對不符合食品安全標準的食品及其生產經營者依法進行查處，下架召回不符合食品安全標準的食品，進一步督促企業履行食品安全第一責任人的責任，并將相關情況記入食品生產經營者食品安全信用檔案。
食用農產品監督抽檢不符合食品安全標準食品信息
| 序號 | 抽樣編號 | 標稱生產企業名稱 | 標稱生產企業地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 被抽樣單位省份 | 食品名稱 | 規格型號 | 生產日期/批號 | 商標 | 不合格項目︱檢驗結果︱標準值 | 分類 | 公告號 | 公告日期 | 檢驗機構 | 任務來源/項目名稱 | 備注 |
| 1 | GC20630000433930496 | / | / | 祁連縣八寶鎮阿咪東索惠民超市 | 祁連縣八寶鎮八寶家園 | 青海 | 豆芽 | 散裝 | 購進日期：2020-10-27 | / | 4-氯苯氧乙酸鈉（31.2ug/kg║不得檢出） | 食用農產品 | 〔2020〕年第70號 | 2020.12.17 | 山東省新世紀檢測認證中心有限公司 | 青海省市場監督管理局/2020年青海省本級監督抽檢 | |
| 2 | GC20630000433930497 | / | / | 祁連縣八寶鎮阿咪東索惠民超市 | 祁連縣八寶鎮八寶家園 | 青海 | 油麥菜 | 散裝 | 購進日期：2020-10-27 | / | 氟蟲腈（0.036mg/kg║≤0.02mg/kg） | 食用農產品 | 〔2020〕年第70號 | 2020.12.17 | 山東省新世紀檢測認證中心有限公司 | 青海省市場監督管理局/2020年青海省本級監督抽檢 |
| 序號 | 抽樣編號 | 標稱生產企業名稱 | 標稱生產企業地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 被抽樣單位省份 | 食品名稱 | 規格型號 | 生產日期/批號 | 商標 | 不合格項目︱檢驗結果︱標準值 | 分類 | 公告號 | 公告日期 | 檢驗機構 | 任務來源/項目名稱 | 備注 |
| 1 | SC20630103800232829 | / | / | 西寧市城中區袁記串串香火鍋店 | 西寧市城中區夏都大街205號7號樓225-11-13室 | 青海 | 勺子 | / | 2020/10/16 | / | 陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）||0.011mg/100cm²||標準規定不得檢出 | 餐飲食品 | 〔2020〕年第70號 | 2020.12.17 | 青海省食品檢驗檢測院 | 青海省市場監督管理局/2020年青海省本級監督抽檢 | |
| 2 | SC20630103800232830 | / | / | 西寧市城中區袁記串串香火鍋店 | 西寧市城中區夏都大街205號7號樓225-11-13室 | 青海 | 茶杯 | / | 2020/10/16 | / | 陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）||0.019mg/100cm²||標準規定不得檢出 | 餐飲食品 | 〔2020〕年第70號 | 2020.12.17 | 青海省食品檢驗檢測院 | 青海省市場監督管理局/2020年青海省本級監督抽檢 | |
| 3 | SC20630121800232889 | / | / | 青海楊努克餐飲服務有限公司 | 青海省西寧市大通回族土族自治縣橋頭鎮園林路付13號 | 青海 | 筷子 | / | 2020/10/20 | / | 陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）|| 0.011mg/100cm²||標準規定不得檢出 | 餐飲食品 | 〔2020〕年第70號 | 2020.12.17 | 青海省食品檢驗檢測院 | 青海省市場監督管理局/2020年青海省本級監督抽檢 | |
| 4 | GC20630000433930519 | 祁連縣八寶鎮香麥源饃饃店 | 祁連縣八寶鎮團結南路團結小區門口 | 祁連縣八寶鎮香麥源饃饃店 | 祁連縣八寶鎮團結南路團結小區門口 | 青海 | 油餅 | 散裝 | 2020/10/28 | / | 鋁的殘留量(干樣品,以Al計)（122mg/kg║≤100mg/kg) | 餐飲食品 | 〔2020〕年第70號 | 2020.12.17 | 山東省新世紀檢測認證中心有限公司 | 青海省市場監督管理局/2020年總局轉移監督抽檢計劃 |
| 序號 | 抽樣編號 | 標稱生產企業名稱 | 標稱生產企業地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 被抽樣單位省份 | 食品名稱 | 規格型號 | 不合格項目︱檢驗結果︱標準值 | 生產日期/批號 | 分類 | 公告號 | 公告日期 | 檢驗機構 | 任務來源/項目名稱 | 備注 |
| 1 | GC20630000800430644 | 格爾木海娃榨油坊 | 青海省格爾木市郭勒木德鄉鹽橋村三社 | 格爾木海娃榨油坊 | 青海省格爾木市郭勒木德鄉鹽橋村三社 | 青海 | 菜籽油 | / | 酸價(KOH) ║3.7mg/g ║≤3mg/g | 2020/10/7 | 食用油、油脂及其制品 | 〔2020〕年第70號 | 2020.12.17 | 西寧海關技術中心 | 青海省市場監督管理局/2020年總局轉移監督抽檢計劃 | |
| 2 | GC20630000163930230 | 濟源華洋食品有限公司 | 濟源市天壇北路李莊村 | 互助組星河灣華聯綜合商貿有限公司 | 青海省海東市互助縣威遠鎮迎賓大道21號七彩星河灣10號樓負一層 | 青海 | 石磨純香油（純芝麻油） | 200ml/瓶 | 乙基麥芽酚║287μg/kg║不得使用 | 2020/6/12 | 食用油、油脂及其制品 | 〔2020〕年第70號 | 2020.12.17 | 中譜安信（青島）檢測科技有限公司 | 青海省市場監督管理局/2021年總局轉移監督抽檢計劃 | |
| 3 | GC20630000163930231 | 濟源華洋食品有限公司 | 濟源市天壇北路李莊村 | 互助組星河灣華聯綜合商貿有限公司 | 青海省海東市互助縣威遠鎮迎賓大道21號七彩星河灣10號樓負一層 | 青海 | 食用植物調和油 | 200ml/瓶 | 乙基麥芽酚║607μg/kg║不得使用 | 2020/6/11 | 食用油、油脂及其制品 | 〔2020〕年第70號 | 2020.12.17 | 中譜安信（青島）檢測科技有限公司 | 青海省市場監督管理局/2022年總局轉移監督抽檢計劃 |
肉制品監督抽檢不符合食品安全標準食品信息
| 序號 | 抽樣編號 | 標稱生產企業名稱 | 標稱生產企業地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 被抽樣單位省份 | 食品名稱 | 規格型號 | 生產日期/批號 | 商標 | 不合格項目︱檢驗結果︱標準值 | 分類 | 公告號 | 公告日期 | 檢驗機構 | 任務來源/項目名稱 | 備注 |
| 1 | GC20630000800430624 | 青?？煽晌骼锸称酚邢薰?/td> | 青海省西寧市城中區同安路108號 | 格爾木天天好商貿有限公司 | 青海省格爾木市育紅巷15號 | 青海 | 藏牦牛肉干 | 80克/袋 | 2020/9/9 | 可可西里 | 菌落總數 ║1.4×105CFU/g,1.4×105CFU/g,1.4×105CFU/g,8.4×104CFU/g,1.2×105CFU/g ║n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g | 肉制品 | 〔2020〕年第70號 | 2020.12.17 | 西寧海關技術中心 | 青海省市場監督管理局/2020年總局轉移監督抽檢計劃 |
| 序號 | 抽樣編號 | 標稱生產企業名稱 | 標稱生產企業地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 被抽樣單位省份 | 食品名稱 | 規格型號 | 生產日期/批號 | 商標 | 不合格項目︱檢驗結果︱標準值 | 分類 | 公告號 | 公告日期 | 檢驗機構 | 任務來源/項目名稱 | 備注 |
| 1 | GC20630000791730270 | 樂福特食品有限公司 | 濰城區向陽路北首偏涼子工業區 | 西海鎮華盛批發部 | 西海鎮西海大街80號 | 青海 | 海綿蛋糕(烘烤類糕點) | 計量稱重 | 2020/7/9 | 盛冉＋圖形商標 | 脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)║1.27g/kg║≤0.5g/kg | 糕點 | 〔2020〕年第70號 | 2020.12.17 | 蘭州中檢科測試技術有限公司 | 青海省市場監督管理局/2020年總局轉移監督抽檢計劃 |
（來源：青海省市場監管局）
餐飲食品監督抽檢不符合食品安全標準食品信息.xls
食用農產品監督抽檢不符合食品安全標準食品信息.xls
食用油、油脂及其制品監督抽檢不符合食品安全標準食品信息.xls
肉制品監督抽檢不符合食品安全標準食品信息.xls
糕點監督抽檢不符合食品安全標準食品信息.xls
相關報道：青海省市場監督管理局關于11批次不符合食品安全標準的食品情況通告（〔2020〕年第70號）
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日期：2020-12-18
