近日，株洲市市場監管局對全市中央廚房和集體用餐配送單位進行監督檢查，進一步加強重點場所、重點品種、重點環節食品安全隱患排查，督促落實主體責任。
檢查組現場抽查了中央廚房和集體用餐配送單位的原料倉庫、冷庫、食品加工制作區、包裝間、餐具洗消間、留樣間、檢驗室等場所，重點檢查了許可管理、信息公示、制度管理、人員管理、環境衛生、原料控制、加工制作過程、設施設備及維護、餐飲具清洗消毒，以及進口冷鏈食品原料的進貨查驗、索證索票、檢驗檢疫、消毒證明等內容。對檢查中發現的問題，檢查組要求其限期整改完善，同時要求相關負責人要進一步落實食品安全主體責任，提升食品安全硬件和軟件管理水平，并在冷鏈食品采購、裝卸、貯存等環節，熟知相關要求，嚴格落實追溯管理、核酸檢測和預防性消毒等防控措施，嚴防嚴控疫情風險隱患，筑牢安全防線。
目前，市局已對全市8家中央廚房和集體用餐配送單位進行了監督檢查，排查整改食品安全隱患19件，現已全部整改到位。下一步，市局將繼續通過日常監督檢查、專項檢查等方式，加強規范和督導，切實提升全市特定餐飲服務提供者食品安全保障水平，守護百姓“舌尖上的安全”。
日期：2021-02-05
檢查組現場抽查了中央廚房和集體用餐配送單位的原料倉庫、冷庫、食品加工制作區、包裝間、餐具洗消間、留樣間、檢驗室等場所，重點檢查了許可管理、信息公示、制度管理、人員管理、環境衛生、原料控制、加工制作過程、設施設備及維護、餐飲具清洗消毒，以及進口冷鏈食品原料的進貨查驗、索證索票、檢驗檢疫、消毒證明等內容。對檢查中發現的問題，檢查組要求其限期整改完善，同時要求相關負責人要進一步落實食品安全主體責任，提升食品安全硬件和軟件管理水平，并在冷鏈食品采購、裝卸、貯存等環節，熟知相關要求，嚴格落實追溯管理、核酸檢測和預防性消毒等防控措施，嚴防嚴控疫情風險隱患，筑牢安全防線。
目前，市局已對全市8家中央廚房和集體用餐配送單位進行了監督檢查，排查整改食品安全隱患19件，現已全部整改到位。下一步，市局將繼續通過日常監督檢查、專項檢查等方式，加強規范和督導，切實提升全市特定餐飲服務提供者食品安全保障水平，守護百姓“舌尖上的安全”。
日期：2021-02-05
