日前，天津市食品安全委員會印發《關于迎接中國共產黨成立100周年食品安全整治“百日行動”的工作方案》，決定自4月23日至7月31日，在全市開展為期100天的食品安全整治行動，壓實從農田到餐桌各環節食品安全責任，牢牢守住食品安全底線。排查整治工作主要包含以下內容：
加強食用農產品監管
開展蔬菜農藥殘留、畜禽水產品獸藥殘留專項整治。加強日常監督抽查，強化從業人員培訓，嚴格落實農獸藥使用和管理規定。開展豬牛羊肉添加“瘦肉精”等違法行為專項整治。進一步規范養殖行為，建立養殖檔案，加強安全用藥培訓指導，引導養殖場（戶）科學、合理、安全用藥。指導收購販運企業規范登記檢疫證明、去向等信息。督促屠宰企業加強“瘦肉精”自檢，強化屠宰環節監督抽檢。三是開展生豬屠宰專項整治。加大生豬屠宰企業監督檢查力度，嚴厲打擊私屠亂宰、屠宰病死豬、注水注藥等違法行為。
嚴格食品生產經營監管
嚴格嬰幼兒配方乳粉生產企業體系檢查。深入推進食品經營風險分級動態管理。開展肉制品質量安全提升行動。實施餐飲質量安全提升行動。鼓勵餐飲外賣對配送食品進行封簽。實施餐飲服務風險分級管理，分類監管。持續開展餐飲服務環節“隨機查餐廳”和“紅黑榜”公示。對網絡餐飲服務提供者主體資格進行摸底排查，登記建檔、動態管理。加強對食品添加劑的監管，嚴厲打擊超范圍、超限量使用食品添加劑、非法添加非食用物質違法行為。開展食用農產品批發市場專項整治。落實食用農產品批發市場準入“雙通道”（綠色通道、待檢通道）要求，強化《食用農產品銷售憑證》使用，從源頭上保證入市銷售食用農產品來源合法，出場流向清晰。開展保健食品“打清整”回頭看，通過“地毯式”排查、飛行檢查、日常檢查等方式，進一步鞏固“打清整”工作成果。開展乳制品質量安全提升行動。實施校園食品安全守護行動。
加強監督抽檢和風險監測
聚焦高風險品種、高風險環節、高風險場所，對食品生產、經營環節糧食加工品、食用油、肉制品、食用農產品開展監督抽檢、風險監測。開展食品污染、食品有害因素及食源性疾病監測。對跨境電商進口食品風險監測和進口水產品質量安全專項監測工作，嚴防輸入性食品風險。根據年度計劃安排，組織開展食用農產品、食用林產品、地方儲備糧出入庫、食品相關產品抽檢監測。
加強進口冷鏈食品監管
強化疫情防控常態化下的進口冷鏈食品監管，督促指導使用進口冷鏈食品作為原料的食品生產企業、進口冷鏈食品經營者、市場開辦者和冷藏冷凍食品貯存服務提供者，嚴格執行國家和本市疫情防控“三專”“三證”“五不準”等要求，重點監管進口冷鏈食品入場、臺賬、貯存、查驗、記錄、報告等主體責任履行情況。
嚴格落實重點領域行業主管責任
落實“管行業必須管安全”要求，加強對標識清真食品生產經營企業、工地食堂、養老機構食堂、旅游景區、高速公路服務區食品經營單位的日常檢查，主動與監管部門配合，妥善處理問題隱患。加強清真食品備案管理，做到應備盡備。
嚴厲打擊食品安全違法犯罪
開展“昆侖2021”專項行動，圍繞重點領域、重點地域，突出打擊食用農產品、食品、保健食品非法添加和濫用添加劑、農藥、獸藥犯罪，嚴厲打擊直播售假等利用互聯網制售偽劣食品犯罪行為，加大跨區域大案要案偵辦力度，對食品安全犯罪保持高壓態勢。
日期：2021-04-30
加強食用農產品監管
開展蔬菜農藥殘留、畜禽水產品獸藥殘留專項整治。加強日常監督抽查，強化從業人員培訓，嚴格落實農獸藥使用和管理規定。開展豬牛羊肉添加“瘦肉精”等違法行為專項整治。進一步規范養殖行為，建立養殖檔案，加強安全用藥培訓指導，引導養殖場（戶）科學、合理、安全用藥。指導收購販運企業規范登記檢疫證明、去向等信息。督促屠宰企業加強“瘦肉精”自檢，強化屠宰環節監督抽檢。三是開展生豬屠宰專項整治。加大生豬屠宰企業監督檢查力度，嚴厲打擊私屠亂宰、屠宰病死豬、注水注藥等違法行為。
嚴格食品生產經營監管
嚴格嬰幼兒配方乳粉生產企業體系檢查。深入推進食品經營風險分級動態管理。開展肉制品質量安全提升行動。實施餐飲質量安全提升行動。鼓勵餐飲外賣對配送食品進行封簽。實施餐飲服務風險分級管理，分類監管。持續開展餐飲服務環節“隨機查餐廳”和“紅黑榜”公示。對網絡餐飲服務提供者主體資格進行摸底排查，登記建檔、動態管理。加強對食品添加劑的監管，嚴厲打擊超范圍、超限量使用食品添加劑、非法添加非食用物質違法行為。開展食用農產品批發市場專項整治。落實食用農產品批發市場準入“雙通道”（綠色通道、待檢通道）要求，強化《食用農產品銷售憑證》使用，從源頭上保證入市銷售食用農產品來源合法，出場流向清晰。開展保健食品“打清整”回頭看，通過“地毯式”排查、飛行檢查、日常檢查等方式，進一步鞏固“打清整”工作成果。開展乳制品質量安全提升行動。實施校園食品安全守護行動。
加強監督抽檢和風險監測
聚焦高風險品種、高風險環節、高風險場所，對食品生產、經營環節糧食加工品、食用油、肉制品、食用農產品開展監督抽檢、風險監測。開展食品污染、食品有害因素及食源性疾病監測。對跨境電商進口食品風險監測和進口水產品質量安全專項監測工作，嚴防輸入性食品風險。根據年度計劃安排，組織開展食用農產品、食用林產品、地方儲備糧出入庫、食品相關產品抽檢監測。
加強進口冷鏈食品監管
強化疫情防控常態化下的進口冷鏈食品監管，督促指導使用進口冷鏈食品作為原料的食品生產企業、進口冷鏈食品經營者、市場開辦者和冷藏冷凍食品貯存服務提供者，嚴格執行國家和本市疫情防控“三專”“三證”“五不準”等要求，重點監管進口冷鏈食品入場、臺賬、貯存、查驗、記錄、報告等主體責任履行情況。
嚴格落實重點領域行業主管責任
落實“管行業必須管安全”要求，加強對標識清真食品生產經營企業、工地食堂、養老機構食堂、旅游景區、高速公路服務區食品經營單位的日常檢查，主動與監管部門配合，妥善處理問題隱患。加強清真食品備案管理，做到應備盡備。
嚴厲打擊食品安全違法犯罪
開展“昆侖2021”專項行動，圍繞重點領域、重點地域，突出打擊食用農產品、食品、保健食品非法添加和濫用添加劑、農藥、獸藥犯罪，嚴厲打擊直播售假等利用互聯網制售偽劣食品犯罪行為，加大跨區域大案要案偵辦力度，對食品安全犯罪保持高壓態勢。
日期：2021-04-30
