醬油和食醋作為日常生活中常見的調味品，其安全監管備受關注。近期，省市場監管局多措并舉，進一步加強醬油和食醋的質量安全監管。為深入開展黨史學習教育和“我為群眾辦實事”實踐活動，提升醬油和食醋產品質量水平，保障食品安全，江西省市場監管局要求全省各級市場監管部門從六個方面進一步加強醬油和食醋質量安全監管。
01 嚴格醬油和食醋生產企業許可審查
要求企業生產過程應當具有完整的發酵釀造工藝，不得使用酸水解植物蛋白調味液等原料配制生產醬油，不得使用冰乙酸等原料配制生產食醋，不得再生產銷售標示為“配制醬油”“配制食醋”的產品。
02 強化落實企業主體責任
督促企業嚴格按照食品安全法律法規和食品安全標準組織生產，建立食品安全追溯體系，開展食品安全自查，保障產品質量安全。做好產品標簽標識管理，不符合醬油和食醋食品安全國家標準的調味品，不得標注“醬油”“食醋”名稱或類別。
03 提升產品質量安全
鼓勵引導企業實施先進的食品安全質量管理體系，生產高品質的醬油和食醋產品。加強產品研發創新，生產低鹽醬油等產品，更好地滿足消費需求，推動產業高質量發展。
04 強化企業監督檢查
對醬油和食醋生產企業開展全覆蓋監督檢查，重點檢查實際執行標準是否有效并符合食品安全國家標準技術規定。對已經申請注銷和變更的原“配制醬油”和原“配制食醋”生產企業，核實其是否已停止生產“配制醬油”“配制食醋”。重點對2018年以來各級監督抽檢累計發現有2批次以上醬油和食醋產品不合格的、投訴舉報較為集中的企業產品進行抽檢。
05 嚴厲打擊違法生產加工行為
依法查處使用酸水解植物蛋白調味液等原料配制生產醬油、使用冰乙酸等原料配制生產食醋、產品標識虛假標注等違法行為，嚴厲打擊使用工業鹽、工業醋酸等非食用物質生產食品的違法行為。
06 強化食品安全社會共治
組織企業進行產品信息公示，方便消費者查詢和監督。落實有獎舉報，鼓勵社會組織、公眾和企業從業人員舉報違法生產經營醬油和食醋的行為，加強釀造醬油、釀造食醋食品安全科普知識宣傳，引導消費者科學選購產品。
省市場監管局要求各級市場監管部門嚴格落實《市場監管總局關于加強醬油和食醋質量安全監督管理的公告》（2021年第23號）有關要求，持續強化醬油和食醋質量安全監管，確保百姓吃上放心醬油和放心食醋。
日期：2021-08-04
01 嚴格醬油和食醋生產企業許可審查
要求企業生產過程應當具有完整的發酵釀造工藝，不得使用酸水解植物蛋白調味液等原料配制生產醬油，不得使用冰乙酸等原料配制生產食醋，不得再生產銷售標示為“配制醬油”“配制食醋”的產品。
02 強化落實企業主體責任
督促企業嚴格按照食品安全法律法規和食品安全標準組織生產，建立食品安全追溯體系，開展食品安全自查，保障產品質量安全。做好產品標簽標識管理，不符合醬油和食醋食品安全國家標準的調味品，不得標注“醬油”“食醋”名稱或類別。
03 提升產品質量安全
鼓勵引導企業實施先進的食品安全質量管理體系，生產高品質的醬油和食醋產品。加強產品研發創新，生產低鹽醬油等產品，更好地滿足消費需求，推動產業高質量發展。
04 強化企業監督檢查
對醬油和食醋生產企業開展全覆蓋監督檢查，重點檢查實際執行標準是否有效并符合食品安全國家標準技術規定。對已經申請注銷和變更的原“配制醬油”和原“配制食醋”生產企業，核實其是否已停止生產“配制醬油”“配制食醋”。重點對2018年以來各級監督抽檢累計發現有2批次以上醬油和食醋產品不合格的、投訴舉報較為集中的企業產品進行抽檢。
05 嚴厲打擊違法生產加工行為
依法查處使用酸水解植物蛋白調味液等原料配制生產醬油、使用冰乙酸等原料配制生產食醋、產品標識虛假標注等違法行為，嚴厲打擊使用工業鹽、工業醋酸等非食用物質生產食品的違法行為。
06 強化食品安全社會共治
組織企業進行產品信息公示，方便消費者查詢和監督。落實有獎舉報，鼓勵社會組織、公眾和企業從業人員舉報違法生產經營醬油和食醋的行為，加強釀造醬油、釀造食醋食品安全科普知識宣傳，引導消費者科學選購產品。
省市場監管局要求各級市場監管部門嚴格落實《市場監管總局關于加強醬油和食醋質量安全監督管理的公告》（2021年第23號）有關要求，持續強化醬油和食醋質量安全監管，確保百姓吃上放心醬油和放心食醋。
日期：2021-08-04
