8月11日，河南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布最新一期食品安全通告，組織抽檢了餐飲食品，茶葉及相關(guān)制品，炒貨食品及堅(jiān)果制品，淀粉及淀粉制品，方便食品，糕點(diǎn)，酒類，薯類和膨化食品，速凍食品，糖果制品，調(diào)味品11大類食品623批次樣品，抽樣檢驗(yàn)項(xiàng)目合格樣品615批次，不合格食品8批次。
3批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)問題
3批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)問題，分別為洛陽(yáng)市西工區(qū)天泉甜甜副食品店銷售的來自鄭州佳鴻食品商貿(mào)的1批次康哥瓜子（水煮味），過氧化值（以脂肪計(jì)）超標(biāo)；固始縣信陽(yáng)國(guó)源實(shí)業(yè)有限公司銷售的標(biāo)稱鄭州鑫味食品有限公司生產(chǎn)的1批次綠豆餅，過氧化值（以脂肪計(jì)）超標(biāo)；永輝超市河南有限公司平頂山文化宮分公司銷售的標(biāo)稱山東涵坤飛翔食品有限公司生產(chǎn)的1批次麻辣花生，過氧化值（以脂肪計(jì)）超標(biāo)。
過氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質(zhì)。隨著油脂氧化，過氧化值會(huì)逐步升高。過氧化值超標(biāo)的原因，可能是原料中的脂肪已經(jīng)氧化，或者產(chǎn)品在儲(chǔ)運(yùn)過程中環(huán)境條件控制不當(dāng)，也可能是原料儲(chǔ)存不當(dāng)，未采取有效的抗氧化措施，導(dǎo)致原料中的脂肪氧化，使得終產(chǎn)品油脂氧化。
2批次食品檢出食品添加劑問題
2批次食品檢出食品添加劑問題，分別為內(nèi)黃縣亳城鄉(xiāng)好又多購(gòu)物廣場(chǎng)銷售的標(biāo)稱禹州市福源三粉加工有限公司生產(chǎn)的1批次紅薯粉條，鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）超標(biāo)；許昌國(guó)國(guó)商貿(mào)有限公司銷售的標(biāo)稱許昌引龍?jiān)诽枪称酚邢薰旧a(chǎn)的1批次爽口桔子味糖，日落黃超標(biāo)。
硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明磯）是食品加工中常用的食品添加劑，使用后會(huì)產(chǎn)生鋁殘留。含鋁食品添加劑可用作膨松劑、穩(wěn)定劑、抗結(jié)劑和染色料等，很多國(guó)家如美國(guó)、歐盟成員國(guó)、澳洲、新西蘭、日本和我國(guó)等都允許使用含鋁食品添加劑。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-2014）中規(guī)定，粉絲粉條（干樣品）中鋁的最大殘留限量值為200mg/kg。鋁殘留量超標(biāo)的原因可能是，個(gè)別企業(yè)為改善產(chǎn)品口感，在生產(chǎn)加工過程中超限量、超范圍使用含鋁添加劑，或者其使用的復(fù)配添加劑中鋁含量過高。
日落黃是一種水溶性偶氮類合成著色劑。日落黃超標(biāo)的原因，可能是個(gè)別生產(chǎn)企業(yè)為改善食品的感官、使產(chǎn)品色澤更好看、提高市場(chǎng)價(jià)值而濫用。
此外，還有3批次食品檢出不合格，分別為鄭州市惠濟(jì)區(qū)鑫海調(diào)味品商行銷售的來自興隆干調(diào)的1批次花椒，羅丹明B不合格；郟縣史雙雙骨里香熟食涼菜店銷售的1批次皮凍，鉻（以Cr計(jì)）超標(biāo)；長(zhǎng)葛市天和順超市銷售的標(biāo)稱河南旭宏食品有限公司生產(chǎn)的1批次每日有嘗五糧鍋巴（油炸型膨化食品），菌落總數(shù)、大腸菌群超標(biāo)。
河南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局針對(duì)抽檢發(fā)現(xiàn)的問題，對(duì)于不合格樣品涉及外省生產(chǎn)單位的，已按規(guī)定移送相應(yīng)省級(jí)食品監(jiān)管部門進(jìn)行調(diào)查處理；對(duì)于不合格樣品涉及省內(nèi)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位的，已要求鄭州、洛陽(yáng)、平頂山、安陽(yáng)、許昌、信陽(yáng)等地市場(chǎng)監(jiān)管部門對(duì)涉及單位依法處理，責(zé)令查清不合格產(chǎn)品的批次、數(shù)量、流向，召回不合格產(chǎn)品，采取下架等措施控制風(fēng)險(xiǎn)，分析原因進(jìn)行整改，并依法予以查處。
不合格產(chǎn)品信息
（來源：河南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局）
食品安全監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息.xlsx
相關(guān)報(bào)道：河南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于8批次食品不合格情況的通告（2021年第32期）
3批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)問題
3批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)問題，分別為洛陽(yáng)市西工區(qū)天泉甜甜副食品店銷售的來自鄭州佳鴻食品商貿(mào)的1批次康哥瓜子（水煮味），過氧化值（以脂肪計(jì)）超標(biāo)；固始縣信陽(yáng)國(guó)源實(shí)業(yè)有限公司銷售的標(biāo)稱鄭州鑫味食品有限公司生產(chǎn)的1批次綠豆餅，過氧化值（以脂肪計(jì)）超標(biāo)；永輝超市河南有限公司平頂山文化宮分公司銷售的標(biāo)稱山東涵坤飛翔食品有限公司生產(chǎn)的1批次麻辣花生，過氧化值（以脂肪計(jì)）超標(biāo)。
過氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質(zhì)。隨著油脂氧化，過氧化值會(huì)逐步升高。過氧化值超標(biāo)的原因，可能是原料中的脂肪已經(jīng)氧化，或者產(chǎn)品在儲(chǔ)運(yùn)過程中環(huán)境條件控制不當(dāng)，也可能是原料儲(chǔ)存不當(dāng)，未采取有效的抗氧化措施，導(dǎo)致原料中的脂肪氧化，使得終產(chǎn)品油脂氧化。
2批次食品檢出食品添加劑問題
2批次食品檢出食品添加劑問題，分別為內(nèi)黃縣亳城鄉(xiāng)好又多購(gòu)物廣場(chǎng)銷售的標(biāo)稱禹州市福源三粉加工有限公司生產(chǎn)的1批次紅薯粉條，鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）超標(biāo)；許昌國(guó)國(guó)商貿(mào)有限公司銷售的標(biāo)稱許昌引龍?jiān)诽枪称酚邢薰旧a(chǎn)的1批次爽口桔子味糖，日落黃超標(biāo)。
硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明磯）是食品加工中常用的食品添加劑，使用后會(huì)產(chǎn)生鋁殘留。含鋁食品添加劑可用作膨松劑、穩(wěn)定劑、抗結(jié)劑和染色料等，很多國(guó)家如美國(guó)、歐盟成員國(guó)、澳洲、新西蘭、日本和我國(guó)等都允許使用含鋁食品添加劑。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-2014）中規(guī)定，粉絲粉條（干樣品）中鋁的最大殘留限量值為200mg/kg。鋁殘留量超標(biāo)的原因可能是，個(gè)別企業(yè)為改善產(chǎn)品口感，在生產(chǎn)加工過程中超限量、超范圍使用含鋁添加劑，或者其使用的復(fù)配添加劑中鋁含量過高。
日落黃是一種水溶性偶氮類合成著色劑。日落黃超標(biāo)的原因，可能是個(gè)別生產(chǎn)企業(yè)為改善食品的感官、使產(chǎn)品色澤更好看、提高市場(chǎng)價(jià)值而濫用。
此外，還有3批次食品檢出不合格，分別為鄭州市惠濟(jì)區(qū)鑫海調(diào)味品商行銷售的來自興隆干調(diào)的1批次花椒，羅丹明B不合格；郟縣史雙雙骨里香熟食涼菜店銷售的1批次皮凍，鉻（以Cr計(jì)）超標(biāo)；長(zhǎng)葛市天和順超市銷售的標(biāo)稱河南旭宏食品有限公司生產(chǎn)的1批次每日有嘗五糧鍋巴（油炸型膨化食品），菌落總數(shù)、大腸菌群超標(biāo)。
河南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局針對(duì)抽檢發(fā)現(xiàn)的問題，對(duì)于不合格樣品涉及外省生產(chǎn)單位的，已按規(guī)定移送相應(yīng)省級(jí)食品監(jiān)管部門進(jìn)行調(diào)查處理；對(duì)于不合格樣品涉及省內(nèi)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位的，已要求鄭州、洛陽(yáng)、平頂山、安陽(yáng)、許昌、信陽(yáng)等地市場(chǎng)監(jiān)管部門對(duì)涉及單位依法處理，責(zé)令查清不合格產(chǎn)品的批次、數(shù)量、流向，召回不合格產(chǎn)品，采取下架等措施控制風(fēng)險(xiǎn)，分析原因進(jìn)行整改，并依法予以查處。
不合格產(chǎn)品信息
| 序號(hào) | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號(hào) | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期/批號(hào) | 不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 | 分類 | 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) | 備注 |
| 1 | 供貨商：鄭州佳鴻食品商貿(mào) | 供貨商地址：鄭州市二七區(qū)大學(xué)南路與南四環(huán)百榮世貿(mào)商城大樓C座3樓-2街-093A號(hào)/3樓-3街-092號(hào) | 洛陽(yáng)市西工區(qū)天泉甜甜副食品店 | 洛陽(yáng)市西工區(qū)芳林路西側(cè)二層營(yíng)業(yè)房南段19號(hào) | 康哥瓜子（水煮味） | 計(jì)量稱重 | / | / | 過氧化值(以脂肪計(jì))║1.2g/100g║≤0.80g/100g | 炒貨食品及堅(jiān)果制品 | 河南省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)院 | |
| 2 | 供貨商：興隆干調(diào) | 供貨商地址：鄭州信基調(diào)味品城十區(qū)1532 | 鄭州市惠濟(jì)區(qū)鑫海調(diào)味品商行 | 鄭州市惠濟(jì)區(qū)中部?jī)砂逗ｕr港B2-041/042 | 花椒 | 散裝稱重 | / | / | 羅丹明B║1.44mg/kg║不得檢出 | 調(diào)味品 | 河南省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)院 | |
| 3 | 禹州市福源三粉加工有限公司 | 禹州市古城鎮(zhèn)關(guān)崗村 | 內(nèi)黃縣亳城鄉(xiāng)好又多購(gòu)物廣場(chǎng) | 亳城鄉(xiāng)西亳城村 | 紅薯粉條 | 500g/袋 | 福星源+字母+圖形 | 2020-08-28 | 鋁的殘留量(干樣品，以Al計(jì))║210mg/kg║≤200mg/kg | 淀粉及淀粉制品 | 初檢機(jī)構(gòu)：河南省食品檢驗(yàn)研究院；復(fù)檢機(jī)構(gòu)：河南省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)院 | |
| 4 | / | / | 郟縣史雙雙骨里香熟食涼菜店 | 郟縣薛店鎮(zhèn)薛北村3號(hào) | 皮凍 | / | / | / | 鉻(以Cr計(jì))║12.9mg/kg║≤1.0mg/kg | 餐飲食品 | 平頂山市食品藥品檢驗(yàn)所 | |
| 5 | 鄭州鑫味食品有限公司 | 新密市白寨鎮(zhèn)工業(yè)區(qū) | 信陽(yáng)國(guó)源實(shí)業(yè)有限公司 | 固始縣城關(guān)紅蘇路 | 綠豆餅 | 散裝稱重 | / | 2021-04-19 | 過氧化值(以脂肪計(jì))║0.43g/100g║≤0.25g/100g | 糕點(diǎn) | 鶴壁市食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)中心 | |
| 6 | 山東涵坤飛翔食品有限公司 | 山東省濟(jì)寧市泗水縣高峪鎮(zhèn)堯山村 | 永輝超市河南有限公司平頂山文化宮分公司 | 河南省平頂山市新華區(qū)體育路工人文化宮黃金海岸商業(yè)街地下負(fù)一樓 | 麻辣花生 | 計(jì)量稱重 | / | 2021-01-18 | 過氧化值(以脂肪計(jì))║0.70g/100g║≤0.50g/100g | 炒貨食品及堅(jiān)果制品 | 初檢機(jī)構(gòu)：河南省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)院；復(fù)檢機(jī)構(gòu)：河南省食品檢驗(yàn)研究院 | |
| 7 | 河南旭宏食品有限公司 | 河南省鄭州市管城區(qū)南曹鄉(xiāng)席村 | 長(zhǎng)葛市天和順超市 | 長(zhǎng)葛市坡胡鎮(zhèn)水磨河村 | 每日有嘗五糧鍋巴(油炸型膨化食品) | 168g/袋 | 漢字+圖形 | 2021-03-08 | 菌落總數(shù)║13000CFU/g；13000CFU/g；16000CFU/g；14000CFU/g；19000CFU/g║n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g；大腸菌群║260CFU/g；210CFU/g；20CFU/g；60CFU/g；100CFU/g║n=5,c=2,m=10,M=100CFU/g | 薯類和膨化食品 | 河南省食品檢驗(yàn)研究院 | |
| 8 | 許昌引龍?jiān)诽枪称酚邢薰?/td> | 許昌縣榆林鄉(xiāng)工業(yè)區(qū) | 許昌國(guó)國(guó)商貿(mào)有限公司 | 許昌市建安區(qū)潩水路與恒達(dá)路交叉口 | 爽口桔子味糖 | 200克/袋 | 天和引龍+圖形商標(biāo) | 2021-05-01 | 日落黃║0.38g/kg║≤0.3g/kg | 糖果制品 | 河南省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)院 |
（來源：河南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局）
食品安全監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息.xlsx
相關(guān)報(bào)道：河南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于8批次食品不合格情況的通告（2021年第32期）
