10月20日是世界骨質疏松日。
骨質疏松癥已成為我國中老年人群的重要健康問題，50歲以上人群骨質疏松癥患病率為19.2%，中老年女性骨質疏松問題尤甚，50歲以上女性患病率達32.1%，遠高于同齡男性的6%，而65歲以上女性骨質疏松癥患病率更是達到了51.6%。因骨質疏松導致的跌倒損傷也是老年人死亡的常見原因，袁隆平的去世也跟一次跌倒有關。
骨質疏松是不是就是因為缺鈣引起的呀，只要補鈣就不會骨質疏松了吧？是不是喝骨頭湯也能預防骨質疏松？喝可樂、咖啡、吃醋是不是會導致鈣流失，容易導致骨質疏松呢？
01
只要單純補鈣就能預防骨質疏松？
一說到骨質疏松癥，很多人就會認為平時只要注意補鈣就可以預防了，就可以完全放心了。其實，這就太小看骨質疏松癥了。
根據世界衛生組織（ WHO）1996 年的定義：骨質疏松癥（osteoporosis）是以骨量減少，骨的微觀結構退化為特征的，致使骨的脆性增加以及易于發生骨折的一種全身性骨骼疾病。
誠然，鈣是構成骨骼的主要元素，但單單補鈣是遠遠不夠。骨代謝的異常（人體內破骨細胞影響大于成骨細胞，以及骨吸收的速度超過骨形成速度）是骨質疏松癥的根本原因，而導致骨代謝異常的原因就有很多影響因素，比如年齡、性別、營養因素、生活方式等等。
女性絕經后體內雌激素下降，過度飲酒或吸煙，營養失衡，鹽攝入過多，活動少或長期臥床等因素，都可導致骨質疏松。
從營養失衡的角度看，如果骨骼必需的營養物質，如蛋白質、鈣和維生素 D 攝入不足，也容易造成骨質疏松癥。
可以看出，導致骨質疏松的原因有很多，只靠補鈣是無法預防骨質疏松的。
02
喝骨頭湯能防止骨質疏松？
其實這是一個大大的誤區。多喝骨頭湯不僅不利于補鈣，還可能不利于骨骼健康。
大多數人都知道，鈣在體內主要以骨骼形式存在，因此很多人都認為，如果用骨頭熬湯，就能將骨頭中含有的鈣熬進湯中，通過喝湯就能夠達到補鈣的效果。
其實，骨骼的基本成分是鈣和蛋白質等物質，但骨頭里的鈣已經不是人體可以吸收利用的游離鈣，而是被骨化結合的鈣鹽，骨頭湯中存在的大部分鈣鹽都是不能被人體吸收利用的。
數據顯示，每 500 克豬骨頭中含有的鈣約 30~50 毫克，而營養專家建議的國人每日鈣的攝入量為 800 毫克，維生素 D 1000 毫克。這樣計算，即使這些鈣全部被吸收（實際上能夠吸收約 30%~40%），每人每日約需要 12 千克的豬骨頭才能滿足每天的鈣需求，幾乎是不可能通過食用骨頭湯來達到補鈣的目的。
而好喝的骨頭湯中鹽都很多，要知道，鹽攝入太多可是會增加骨質疏松風險的呢。
03
喝咖啡導致骨質疏松？
還有人喝咖啡會增加鈣的流失，導致骨質酥松，就完全不敢喝咖啡了。
咖啡因的確會增加骨質疏松的風險，但是，這并不意味著完全不能喝咖啡，每天3杯以內是可以接受的。
咖啡的確會增加鈣流失，過多的咖啡因會增加骨質疏松的風險。中國《原發性骨質疏松癥診療指南（2017版） 》提示，大量飲用咖啡、茶會影響鈣的吸收，增加骨質疏松的風險。
不過，這并不意味著我們就完全不能喝咖啡了。
咖啡導致的鈣流失并沒有大家想象的那么恐怖。數據顯示，每杯咖啡中的咖啡因只會增加 2～3 mg 的鈣流失。而且，如果你喝咖啡的時候加點牛奶，牛奶中獲得的鈣就能起到很好的彌補作用，根本不用太擔心這點損失。
所以，大部分健康機構，都認為健康成人是可以適量喝咖啡的。國際骨質疏松協會、美國國家骨質疏松協會建議每天的咖啡攝入量控制在3杯以內為 宜。
04
喝可樂會導致骨質疏松嗎？
很多人說喝可樂等碳酸飲料會導致骨質疏松癥，以為它含有磷，會影響鈣的吸收。
可樂等碳酸飲料應該少喝，但這個說法其實把主要矛盾搞錯了。
碳酸飲料中的確有磷，但是，通常來說，一罐330毫升碳酸飲料中的磷含量大約是41毫克。世界衛生組織認為，成人對磷元素的每日最大耐受量為70毫克/每公斤體重。這意味著一個普通成年人（60公斤）終生每天攝入4200毫克磷，不會有健康問題。每天喝1罐可樂，也就41毫克磷，和每天4200毫克相比就是毛毛雨了。而要達到這個耐受量就要每天大約喝100罐！一般人是喝不下這么多的，所以不用太擔心可樂中的磷。
不過，碳酸飲料的確會增加骨質疏松癥的風險，但主要原因是因為其中的糖。因為糖會增加鈣的流失。而且，可樂里糖太多了，本身就不健康，還會增加肥胖的風險。因此，我們還是應該少喝可樂。
05
多吃醋會讓骨鈣溶出流失？
很多人說醋吃多了，會增加骨鈣流失，千萬要少吃醋。其實，這就完全冤枉了醋。
之所以會有這種說法，原因可能有兩個：一是「酸性體質」說法的余毒，認為凡是酸的食物都不利于健康；二是看到醋能溶解碳酸鈣沉淀，就認為醋也會把骨鈣溶解出去。
實際上，醋不僅不會讓鈣流失，可能還有利于鈣的吸收。因為它能夠幫助胃酸偏少的人把食物中的不溶性鈣變成離子狀態，有利于鈣的吸收。有研究發現，在膳食中用醋酸鹽和碳酸氫鹽來替代氯離子，可以顯著減少尿鈣的損失。換句話說，少吃些鹽，多吃點醋，對提高鈣的利用率是有利的，才不會讓你的鈣流失呢。
其實，醋被吸收入血之后，會氧化變成二氧化碳和水，根本不可能去「溶解骨骼」然后直接從尿里排出去。況且我們平時都是把醋當調料用，每次用的也不多，影響根本不會很大。
日期：2021-10-21
骨質疏松癥已成為我國中老年人群的重要健康問題，50歲以上人群骨質疏松癥患病率為19.2%，中老年女性骨質疏松問題尤甚，50歲以上女性患病率達32.1%，遠高于同齡男性的6%，而65歲以上女性骨質疏松癥患病率更是達到了51.6%。因骨質疏松導致的跌倒損傷也是老年人死亡的常見原因，袁隆平的去世也跟一次跌倒有關。
骨質疏松是不是就是因為缺鈣引起的呀，只要補鈣就不會骨質疏松了吧？是不是喝骨頭湯也能預防骨質疏松？喝可樂、咖啡、吃醋是不是會導致鈣流失，容易導致骨質疏松呢？
01
只要單純補鈣就能預防骨質疏松？
一說到骨質疏松癥，很多人就會認為平時只要注意補鈣就可以預防了，就可以完全放心了。其實，這就太小看骨質疏松癥了。
根據世界衛生組織（ WHO）1996 年的定義：骨質疏松癥（osteoporosis）是以骨量減少，骨的微觀結構退化為特征的，致使骨的脆性增加以及易于發生骨折的一種全身性骨骼疾病。
誠然，鈣是構成骨骼的主要元素，但單單補鈣是遠遠不夠。骨代謝的異常（人體內破骨細胞影響大于成骨細胞，以及骨吸收的速度超過骨形成速度）是骨質疏松癥的根本原因，而導致骨代謝異常的原因就有很多影響因素，比如年齡、性別、營養因素、生活方式等等。
女性絕經后體內雌激素下降，過度飲酒或吸煙，營養失衡，鹽攝入過多，活動少或長期臥床等因素，都可導致骨質疏松。
從營養失衡的角度看，如果骨骼必需的營養物質，如蛋白質、鈣和維生素 D 攝入不足，也容易造成骨質疏松癥。
可以看出，導致骨質疏松的原因有很多，只靠補鈣是無法預防骨質疏松的。
02
喝骨頭湯能防止骨質疏松？
其實這是一個大大的誤區。多喝骨頭湯不僅不利于補鈣，還可能不利于骨骼健康。
大多數人都知道，鈣在體內主要以骨骼形式存在，因此很多人都認為，如果用骨頭熬湯，就能將骨頭中含有的鈣熬進湯中，通過喝湯就能夠達到補鈣的效果。
其實，骨骼的基本成分是鈣和蛋白質等物質，但骨頭里的鈣已經不是人體可以吸收利用的游離鈣，而是被骨化結合的鈣鹽，骨頭湯中存在的大部分鈣鹽都是不能被人體吸收利用的。
數據顯示，每 500 克豬骨頭中含有的鈣約 30~50 毫克，而營養專家建議的國人每日鈣的攝入量為 800 毫克，維生素 D 1000 毫克。這樣計算，即使這些鈣全部被吸收（實際上能夠吸收約 30%~40%），每人每日約需要 12 千克的豬骨頭才能滿足每天的鈣需求，幾乎是不可能通過食用骨頭湯來達到補鈣的目的。
而好喝的骨頭湯中鹽都很多，要知道，鹽攝入太多可是會增加骨質疏松風險的呢。
03
喝咖啡導致骨質疏松？
還有人喝咖啡會增加鈣的流失，導致骨質酥松，就完全不敢喝咖啡了。
咖啡因的確會增加骨質疏松的風險，但是，這并不意味著完全不能喝咖啡，每天3杯以內是可以接受的。
咖啡的確會增加鈣流失，過多的咖啡因會增加骨質疏松的風險。中國《原發性骨質疏松癥診療指南（2017版） 》提示，大量飲用咖啡、茶會影響鈣的吸收，增加骨質疏松的風險。
不過，這并不意味著我們就完全不能喝咖啡了。
咖啡導致的鈣流失并沒有大家想象的那么恐怖。數據顯示，每杯咖啡中的咖啡因只會增加 2～3 mg 的鈣流失。而且，如果你喝咖啡的時候加點牛奶，牛奶中獲得的鈣就能起到很好的彌補作用，根本不用太擔心這點損失。
所以，大部分健康機構，都認為健康成人是可以適量喝咖啡的。國際骨質疏松協會、美國國家骨質疏松協會建議每天的咖啡攝入量控制在3杯以內為 宜。
04
喝可樂會導致骨質疏松嗎？
很多人說喝可樂等碳酸飲料會導致骨質疏松癥，以為它含有磷，會影響鈣的吸收。
可樂等碳酸飲料應該少喝，但這個說法其實把主要矛盾搞錯了。
碳酸飲料中的確有磷，但是，通常來說，一罐330毫升碳酸飲料中的磷含量大約是41毫克。世界衛生組織認為，成人對磷元素的每日最大耐受量為70毫克/每公斤體重。這意味著一個普通成年人（60公斤）終生每天攝入4200毫克磷，不會有健康問題。每天喝1罐可樂，也就41毫克磷，和每天4200毫克相比就是毛毛雨了。而要達到這個耐受量就要每天大約喝100罐！一般人是喝不下這么多的，所以不用太擔心可樂中的磷。
不過，碳酸飲料的確會增加骨質疏松癥的風險，但主要原因是因為其中的糖。因為糖會增加鈣的流失。而且，可樂里糖太多了，本身就不健康，還會增加肥胖的風險。因此，我們還是應該少喝可樂。
05
多吃醋會讓骨鈣溶出流失？
很多人說醋吃多了，會增加骨鈣流失，千萬要少吃醋。其實，這就完全冤枉了醋。
之所以會有這種說法，原因可能有兩個：一是「酸性體質」說法的余毒，認為凡是酸的食物都不利于健康；二是看到醋能溶解碳酸鈣沉淀，就認為醋也會把骨鈣溶解出去。
實際上，醋不僅不會讓鈣流失，可能還有利于鈣的吸收。因為它能夠幫助胃酸偏少的人把食物中的不溶性鈣變成離子狀態，有利于鈣的吸收。有研究發現，在膳食中用醋酸鹽和碳酸氫鹽來替代氯離子，可以顯著減少尿鈣的損失。換句話說，少吃些鹽，多吃點醋，對提高鈣的利用率是有利的，才不會讓你的鈣流失呢。
其實，醋被吸收入血之后，會氧化變成二氧化碳和水，根本不可能去「溶解骨骼」然后直接從尿里排出去。況且我們平時都是把醋當調料用，每次用的也不多，影響根本不會很大。
日期：2021-10-21
