為進一步規范轄區內臘肉加工小作坊經營戶生產加工行為，有效防控臘肉加工小作坊食品安全風險，切實保障廣大人民群眾食品安全。12月1日鞏昌鎮市場監管所組織召開臘肉生產加工企業和小作坊集體約談會議。轄區內15家臘肉加工小作坊經營戶參加會議。
會議貫徹學習了食品安全“四個最嚴”要求。針對日常檢查中發現的進貨查驗落實不嚴，尤其是進口冷凍肉未落實“三專、四證、四不”的規定、食用鹽的購進把關不嚴、臘肉腌制過程控制不嚴等問題，嚴格要求各經營戶盡快建立完善小作坊食品安全管理體系。
會議要求，一要嚴格落實好疫情防控措施，做好自我防護，加強自我管理，對生產經營場所進行定時消殺；二要嚴格按照甘肅省進口冷鏈食品疫情防控工作指南的要求，凡從定西市以外購進進口冷鏈食品的必須在食品預計到達隴西縣前24小時，向市場監管部門進行書面報備，嚴格執行進口冷鏈食品相關管理規定，及時錄入甘肅省食品安全信息；三要進一步加強進貨查驗和各項管理制度的落實情況，認真落實進貨查驗記錄制度、人員健康管理、生產過程管理制度、產品銷售，出廠檢驗等各項管理制度；四要堅決禁止購進和使用土硝鹽，堅決禁止購進和使用無法提供資質票據、產品質量合格證明的食鹽以及食品添加劑，堅決禁止使用利用鹽土、硝土或者工業廢渣、廢液制作的鹽作為腌制鹽使用，堅決禁止采購、貯存、使用散裝食鹽，堅決禁止使用無標簽或者標簽不符合法律法規、規章和食品安全標準規定的食鹽；五要禁止超限量超范圍使用添加劑和使用非食品原料生產加工食品。
會議強調，臘肉加工小作坊經營者要切實增強食品生產加工安意識、依法誠信經營意識、主體責任意識，進一步規范生產加工行為和過程，使產品質量從源頭上得到較大程度改善，將“隴西臘肉”這一甘肅的名優小吃傳承好、發揚好。
日期：2021-12-04
會議貫徹學習了食品安全“四個最嚴”要求。針對日常檢查中發現的進貨查驗落實不嚴，尤其是進口冷凍肉未落實“三專、四證、四不”的規定、食用鹽的購進把關不嚴、臘肉腌制過程控制不嚴等問題，嚴格要求各經營戶盡快建立完善小作坊食品安全管理體系。
會議要求，一要嚴格落實好疫情防控措施，做好自我防護，加強自我管理，對生產經營場所進行定時消殺；二要嚴格按照甘肅省進口冷鏈食品疫情防控工作指南的要求，凡從定西市以外購進進口冷鏈食品的必須在食品預計到達隴西縣前24小時，向市場監管部門進行書面報備，嚴格執行進口冷鏈食品相關管理規定，及時錄入甘肅省食品安全信息；三要進一步加強進貨查驗和各項管理制度的落實情況，認真落實進貨查驗記錄制度、人員健康管理、生產過程管理制度、產品銷售，出廠檢驗等各項管理制度；四要堅決禁止購進和使用土硝鹽，堅決禁止購進和使用無法提供資質票據、產品質量合格證明的食鹽以及食品添加劑，堅決禁止使用利用鹽土、硝土或者工業廢渣、廢液制作的鹽作為腌制鹽使用，堅決禁止采購、貯存、使用散裝食鹽，堅決禁止使用無標簽或者標簽不符合法律法規、規章和食品安全標準規定的食鹽；五要禁止超限量超范圍使用添加劑和使用非食品原料生產加工食品。
會議強調，臘肉加工小作坊經營者要切實增強食品生產加工安意識、依法誠信經營意識、主體責任意識，進一步規范生產加工行為和過程，使產品質量從源頭上得到較大程度改善，將“隴西臘肉”這一甘肅的名優小吃傳承好、發揚好。
日期：2021-12-04
