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自家釀的酒會更安全嗎?你必須知道這幾點!

   2021-12-05 蓮都市場監管554
核心提示:自家釀的酒會更安全嗎?你必須知道這幾點!……(世界食品網-www.cctv1204.com)
在咱們蓮都
 
  過年過節都有做“米燒”的習慣
 
  但是
 
  自家釀的酒會更安全嗎?
 
  你必須知道這幾點!
 
  自釀酒中可能存在的危害物質
 
  據調查,自釀酒中的有害成分主要有塑化劑和甲醇等。
 
  塑化劑是什么?有什么危害呢?
 
  專業問題由“蓮小監”來回答!
 
  塑化劑為毒性化學物質,不得添加在食品里,會致癌、致畸、致突變。它不會馬上把人放倒,但是長期喝了有塑化劑的“米燒”,會讓人慢慢中毒:讓人的腎功能下降、增加人的病灶性腎囊腫數量、讓人體內的腎小管色素沉著;讓人的肝臟中毒、肺中毒、心臟中毒;以前多發性的神經炎,讓人感覺遲鈍、麻木等等。
 
  天哪!那么可怕嗎?那么,如何避免塑化劑進入酒中呢?
 
  咱們在制作酒時都會有蒸米飯(谷物)、發酵、蒸餾等過程,這些過程中常常會用到許多非食品級別的塑料制品,塑化劑容易從塑料制品中進入酒中。
 
  比如塑料膜:
 
  比如塑料桶:
 
  比如塑料管:
 
  這就是塑化劑進入酒中的原因
 
  那么釀酒的過程中避免使用塑料制品,就能避免酒中出現塑化劑嗎?
 
  完全正確,
 
  如果你還是想自釀點酒吃吃,一定要用非塑料的材質或者食品級的塑料。釀好還是不放心的,可以把酒送相關檢測部門檢測下有害物有沒有超標。
 
  常見不含塑化劑的材質有:不銹鋼、玻璃、搪瓷、陶瓷、竹、木、硅膠、鋁箔等。
 
  那酒中的甲醇呢?
 
  甲醇是酒類釀造過程中產生的副產物。自釀的“米燒”,由于工藝條件達不到,很難控制酒里頭的甲醇含量。喝了含有過量甲醛“米燒”,眼睛會很疼,還有其他中毒的現象,這下你就要快點去醫院了。
 
  不過我們民間也有除甲醇的方法:只要把酒暖到60多度,是可以將甲醇揮發掉,又保留酒中的酒精。這也是為什么我們古代人喝酒前要先暖一下的原因。
 
  咱們智慧的小伙伴還發明了“掐頭去尾”法,就是舍棄剛流出來的和缸底的酒。
 
  蓮都市場監管部門溫馨提醒:喝酒要適量,過量了有害健康!真要喝,最好通過正規渠道,選擇正規廠家生產的酒類產品!



日期:2021-12-05
 
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