12月15日，湖南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局公布了833批次食品抽樣檢驗(yàn)情況，其中，有21批次樣品檢出不合格。
不合格樣品中食用農(nóng)產(chǎn)品約占八成
不合格樣品中，有16批次為食用農(nóng)產(chǎn)品，約占所有不合格樣品的八成，涉及牛蛙、鱸魚(yú)、香芹等。
其中，有13批次檢出恩諾沙星項(xiàng)目不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，分別為：吉首市美鵬生鮮超市銷售的牛蛙；步步高商業(yè)連鎖股份有限公司邵陽(yáng)新天地銷售的牛蛙；永州市冷水灘區(qū)陳記海鮮店銷售的多寶魚(yú)；新邵縣世紀(jì)華聯(lián)生活超市銷售的牛蛙；永州市零陵區(qū)徐家井農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)攤戶彭開(kāi)明銷售的養(yǎng)田雞（牛蛙）；永州市零陵區(qū)徐家井農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)攤戶羅金梅銷售的養(yǎng)田雞（牛蛙）；步步高商業(yè)連鎖股份有限公司湘潭東方紅城市生活廣場(chǎng)銷售的牛蛙；株洲潤(rùn)華商業(yè)有限公司銷售的鱸魚(yú)；株洲市天元區(qū)溫記水產(chǎn)品店銷售的泥鰍和牛蛙；湘潭市雨湖區(qū)八哥水產(chǎn)品店銷售的牛蛙；長(zhǎng)沙盒馬網(wǎng)絡(luò)科技有限公司喜盈門(mén)分公司銷售的多寶魚(yú)；湘潭市雨湖區(qū)劉小平水產(chǎn)品批發(fā)部銷售的牛蛙。
恩諾沙星屬于喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動(dòng)物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動(dòng)物專屬用藥。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650—2019）中規(guī)定，恩諾沙星在魚(yú)（皮+肉）中最大殘留限量值為100μg/kg，在其他動(dòng)物（牛、羊、豬、兔、家禽、魚(yú)除外）的肌肉中最大殘留限量值為100μg/kg。
還有，2批次長(zhǎng)豆角檢出克百威項(xiàng)目不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，分別為：湖南華湘勤宜福中福商貿(mào)有限公司銷售的長(zhǎng)豆角、保靖天府世際大酒店銷售的長(zhǎng)豆角（豇豆）。
克百威又名呋喃丹，是氨基甲酸酯類農(nóng)藥中常見(jiàn)的一種殺蟲(chóng)劑。少量的殘留不會(huì)引起人體急性中毒，但長(zhǎng)期食用克百威超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康可能有一定影響。《GB 2763-2021 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》規(guī)定，豆類蔬菜中克百威的最大殘留限量為0.02mg/kg。
另外，醴陵市白兔潭鎮(zhèn)好又多好生活超市銷售的香芹（芹菜）檢出鎘（以Cd計(jì)）項(xiàng)目不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
鎘是食品中最常見(jiàn)的污染重金屬元素之一，《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中規(guī)定，鎘（以Cd計(jì)）在芹菜中的最大限量值為0.2mg/kg。芹菜中鎘（以Cd計(jì)）超標(biāo)的原因，可能是其生長(zhǎng)過(guò)程中富集環(huán)境中的鎘元素。
4批次樣品檢出食品添加劑問(wèn)題
不合格樣品中，有4批次樣品檢出食品添加劑問(wèn)題，包括肉制品1批次、淀粉及淀粉制品1批次，餐飲食品2批次。
其中，2批次樣品檢出鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）項(xiàng)目不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，分別為：標(biāo)稱張家界絲絲湘食品有限公司生產(chǎn)銷售的紅薯粉絲、株洲市石峰區(qū)香滿堂油條坊銷售的油條。
含鋁食品添加劑，比如硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁 銨（又名銨明礬）等，在食品中作為膨松劑、穩(wěn)定劑使用，使用后會(huì)產(chǎn)生鋁殘留。《國(guó)家衛(wèi)生計(jì)生委關(guān)于批準(zhǔn)β-半乳糖苷酶為食品添加劑新品種等的公告》（2015年第1號(hào)）中規(guī)定，粉絲、粉條中鋁的殘留量不得超過(guò)200mg/kg（干樣品，以Al計(jì)）。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中規(guī)定，油炸面制品中鋁的最大殘留限量值（干樣品，以Al計(jì)）為100mg/kg。
還有，醴陵市王坊聯(lián)新食品百貨商店銷售的，標(biāo)稱瀏陽(yáng)市瑞谷農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司生產(chǎn)的蘿卜干臘肉檢出山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）項(xiàng)目不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
山梨酸及其鉀鹽抗菌性強(qiáng)，防腐效果好，是目前應(yīng)用非常廣泛的食品防腐劑。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中規(guī)定，山梨酸及其鉀鹽在熟肉制品中的最大使用量為0.075g/kg。
另外，江華瑤族自治縣家里福購(gòu)物廣場(chǎng)銷售的夾心饅頭（發(fā)酵面制品）檢出甜蜜素（以環(huán)已基氨基磺酸計(jì)）項(xiàng)目不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
1批次花生油檢出黃曲霉毒素B1超標(biāo)
不合格樣品中，有1批次花生油檢出黃曲霉毒素B1項(xiàng)目不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，為：江華瑤族自治縣精彩生活超市有限公司銷售的，標(biāo)稱江華瑤族自治縣家得油脂有限公司生產(chǎn)的特香花生油。
黃曲霉毒素 B1 是一種強(qiáng)致癌性的化學(xué)物質(zhì)，其毒性作用主要是對(duì)肝臟的損害。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中真菌毒素限量》（GB 2761—2017）中規(guī)定，黃曲霉毒素B1在花生油中的最大限量值為20μg/kg。
對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，湖南省市場(chǎng)監(jiān)管局已責(zé)成長(zhǎng)沙、株洲、湘潭、益陽(yáng)、邵陽(yáng)、永州、張家界、湘西自治州等地市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)組織開(kāi)展核查處置，督促食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者采取下架、封存、召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險(xiǎn)，對(duì)違法違規(guī)行為，依法從嚴(yán)處理；及時(shí)將有關(guān)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者采取的風(fēng)險(xiǎn)防控措施和核查處置情況向社會(huì)公開(kāi)。
湖南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于833批次食品安全抽樣檢驗(yàn)情況的通告（2021年第39期）
（來(lái)源：）
相關(guān)報(bào)道：湖南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于833批次食品安全抽樣檢驗(yàn)情況的通告（2021年第39期）
日期：2021-12-15
不合格樣品中食用農(nóng)產(chǎn)品約占八成
不合格樣品中，有16批次為食用農(nóng)產(chǎn)品，約占所有不合格樣品的八成，涉及牛蛙、鱸魚(yú)、香芹等。
其中，有13批次檢出恩諾沙星項(xiàng)目不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，分別為：吉首市美鵬生鮮超市銷售的牛蛙；步步高商業(yè)連鎖股份有限公司邵陽(yáng)新天地銷售的牛蛙；永州市冷水灘區(qū)陳記海鮮店銷售的多寶魚(yú)；新邵縣世紀(jì)華聯(lián)生活超市銷售的牛蛙；永州市零陵區(qū)徐家井農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)攤戶彭開(kāi)明銷售的養(yǎng)田雞（牛蛙）；永州市零陵區(qū)徐家井農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)攤戶羅金梅銷售的養(yǎng)田雞（牛蛙）；步步高商業(yè)連鎖股份有限公司湘潭東方紅城市生活廣場(chǎng)銷售的牛蛙；株洲潤(rùn)華商業(yè)有限公司銷售的鱸魚(yú)；株洲市天元區(qū)溫記水產(chǎn)品店銷售的泥鰍和牛蛙；湘潭市雨湖區(qū)八哥水產(chǎn)品店銷售的牛蛙；長(zhǎng)沙盒馬網(wǎng)絡(luò)科技有限公司喜盈門(mén)分公司銷售的多寶魚(yú)；湘潭市雨湖區(qū)劉小平水產(chǎn)品批發(fā)部銷售的牛蛙。
恩諾沙星屬于喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動(dòng)物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動(dòng)物專屬用藥。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650—2019）中規(guī)定，恩諾沙星在魚(yú)（皮+肉）中最大殘留限量值為100μg/kg，在其他動(dòng)物（牛、羊、豬、兔、家禽、魚(yú)除外）的肌肉中最大殘留限量值為100μg/kg。
還有，2批次長(zhǎng)豆角檢出克百威項(xiàng)目不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，分別為：湖南華湘勤宜福中福商貿(mào)有限公司銷售的長(zhǎng)豆角、保靖天府世際大酒店銷售的長(zhǎng)豆角（豇豆）。
克百威又名呋喃丹，是氨基甲酸酯類農(nóng)藥中常見(jiàn)的一種殺蟲(chóng)劑。少量的殘留不會(huì)引起人體急性中毒，但長(zhǎng)期食用克百威超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康可能有一定影響。《GB 2763-2021 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》規(guī)定，豆類蔬菜中克百威的最大殘留限量為0.02mg/kg。
另外，醴陵市白兔潭鎮(zhèn)好又多好生活超市銷售的香芹（芹菜）檢出鎘（以Cd計(jì)）項(xiàng)目不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
鎘是食品中最常見(jiàn)的污染重金屬元素之一，《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中規(guī)定，鎘（以Cd計(jì)）在芹菜中的最大限量值為0.2mg/kg。芹菜中鎘（以Cd計(jì)）超標(biāo)的原因，可能是其生長(zhǎng)過(guò)程中富集環(huán)境中的鎘元素。
4批次樣品檢出食品添加劑問(wèn)題
不合格樣品中，有4批次樣品檢出食品添加劑問(wèn)題，包括肉制品1批次、淀粉及淀粉制品1批次，餐飲食品2批次。
其中，2批次樣品檢出鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）項(xiàng)目不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，分別為：標(biāo)稱張家界絲絲湘食品有限公司生產(chǎn)銷售的紅薯粉絲、株洲市石峰區(qū)香滿堂油條坊銷售的油條。
含鋁食品添加劑，比如硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁 銨（又名銨明礬）等，在食品中作為膨松劑、穩(wěn)定劑使用，使用后會(huì)產(chǎn)生鋁殘留。《國(guó)家衛(wèi)生計(jì)生委關(guān)于批準(zhǔn)β-半乳糖苷酶為食品添加劑新品種等的公告》（2015年第1號(hào)）中規(guī)定，粉絲、粉條中鋁的殘留量不得超過(guò)200mg/kg（干樣品，以Al計(jì)）。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中規(guī)定，油炸面制品中鋁的最大殘留限量值（干樣品，以Al計(jì)）為100mg/kg。
還有，醴陵市王坊聯(lián)新食品百貨商店銷售的，標(biāo)稱瀏陽(yáng)市瑞谷農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司生產(chǎn)的蘿卜干臘肉檢出山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）項(xiàng)目不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
山梨酸及其鉀鹽抗菌性強(qiáng)，防腐效果好，是目前應(yīng)用非常廣泛的食品防腐劑。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中規(guī)定，山梨酸及其鉀鹽在熟肉制品中的最大使用量為0.075g/kg。
另外，江華瑤族自治縣家里福購(gòu)物廣場(chǎng)銷售的夾心饅頭（發(fā)酵面制品）檢出甜蜜素（以環(huán)已基氨基磺酸計(jì)）項(xiàng)目不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
1批次花生油檢出黃曲霉毒素B1超標(biāo)
不合格樣品中，有1批次花生油檢出黃曲霉毒素B1項(xiàng)目不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，為：江華瑤族自治縣精彩生活超市有限公司銷售的，標(biāo)稱江華瑤族自治縣家得油脂有限公司生產(chǎn)的特香花生油。
黃曲霉毒素 B1 是一種強(qiáng)致癌性的化學(xué)物質(zhì)，其毒性作用主要是對(duì)肝臟的損害。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中真菌毒素限量》（GB 2761—2017）中規(guī)定，黃曲霉毒素B1在花生油中的最大限量值為20μg/kg。
對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，湖南省市場(chǎng)監(jiān)管局已責(zé)成長(zhǎng)沙、株洲、湘潭、益陽(yáng)、邵陽(yáng)、永州、張家界、湘西自治州等地市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)組織開(kāi)展核查處置，督促食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者采取下架、封存、召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險(xiǎn)，對(duì)違法違規(guī)行為，依法從嚴(yán)處理；及時(shí)將有關(guān)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者采取的風(fēng)險(xiǎn)防控措施和核查處置情況向社會(huì)公開(kāi)。
湖南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于833批次食品安全抽樣檢驗(yàn)情況的通告（2021年第39期）
（來(lái)源：）
相關(guān)報(bào)道：湖南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于833批次食品安全抽樣檢驗(yàn)情況的通告（2021年第39期）
日期：2021-12-15
