合肥市市場監(jiān)管局召開集體用餐配送單位和中央廚房集體約談暨行政指導會

為幫助企業(yè)防范化解風險，守住食品安全底線，維護食品安全“全域全年”穩(wěn)定。
 
　　2月16日下午，合肥市市場監(jiān)管局組織召開集體用餐配送單位和中央廚房集體約談暨行政指導會。
 
　　市市場監(jiān)管局二級調研員曹昌銀出席會議并講話，市局餐飲處、各縣區(qū)市場監(jiān)管局食品科（局）負責人，全市31家集配單位和18家中央廚房負責人參加會議。
 
　　會議通報了相關集體用餐配送單位消毒餐飲具安全狀況風險分析情況，指出企業(yè)存在的問題，分析了原因，給出整改建議，并對參會的集配單位和中央廚房管理人員進行餐飲服務食品安全管理體系培訓。
 
　　曹昌銀強調：
 
　　各參會企業(yè)要全面做好餐飲質量管理工作，守好餐飲食品安全底線。


　　01


　　要全面自查
 
　　對照《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》查全查細查微，梳理問題及整改舉措，切實抓好問題的整改；
 
　　02


　　要全員培訓
 
　　在人員培訓上下大功夫，將常態(tài)化培訓做深做細做實，切實提高從業(yè)人員食品安全意識，提升從業(yè)人員規(guī)范操作水平。
 
　　03


　　要全力排險
 
　　嚴格做好設施設備、人員、原材料等管理，重點排查高風險環(huán)節(jié)和疫情防控工作，緊抓風險點，確保餐飲環(huán)節(jié)食品安全。
 
　　04


　　要全部納入
 
在緊抓食品安全的同時，企業(yè)應同時做好長江禁漁、禁食野生動物、反食品浪費、禁塑等方面的宣傳，落實好企業(yè)的社會責任。 


日期：2022-02-17