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春天來了,送你一份野菜食用指南

   2022-03-23 洛陽市場監管微信號810
核心提示:春季萬物復蘇,是采食野菜的季節。為幫助消費者安全食用野菜,有效防范食用野菜中毒事件發生,洛陽市人民政府食安辦、洛陽市市場監督管理局發出食品安全消費提示:野菜雖可口,采食要謹慎?!ㄊ澜缡称肪W-www.cctv1204.com)
春季萬物復蘇,是采食野菜的季節。為幫助消費者安全食用野菜,有效防范食用野菜中毒事件發生,洛陽市人民政府食安辦、洛陽市市場監督管理局發出食品安全消費提示:野菜雖可口,采食要謹慎。


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  陌生野菜莫要采,熟悉野菜需留意
 
  1. 辨識野菜須謹慎  野菜,是指可以作為蔬菜或用來充饑的野生植物的統稱,廣泛生長于自然環境中。與栽培蔬菜相比,含有更加豐富的膳食纖維、蛋白質、維生素,以及黃酮類化合物等多種植物次生代謝產物。許多野菜本身就是藥用植物,比如蒲公英、魚腥草、馬齒莧等,也有些野菜與有毒植物很相像,容易誤采誤食中毒,嚴重的危及生命,如野胡蘿卜、野芹菜、蒼耳子、曲菜娘子、野生地、曼陀羅、毛茛、天南星、夾竹桃、烏頭、苠麻等均不可當做野菜食用。有毒植物毒性成分復雜,中毒表現各異,主要有惡心、嘔吐、流誕、流淚、精神錯亂、急性貧血、黃疸、臟器損傷等,嚴重者可致死亡。因此,對不熟悉的野菜,公眾不要采摘,避免誤食有毒野菜!
 
  2. 避開污染保生態  在采摘熟悉的野菜時,一定要注意不要在環境可能污染區域采摘,如化工廠、垃圾填埋場、污水溝、公路等周邊區域。即使這些地方的野菜生長茂盛,也可能早已被污染,不要采摘和食用。同時,采摘時要注意保護生態,不要過度采摘同一區域的野菜;有些野菜有根,采摘時不要連根拔起,以后還能繼續生長。
 
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  正規場所購買,處理野菜莫大意
 
  1. 可靠渠道適量買  消費者如需購買野菜,應到正規超市或菜市場選購新鮮野菜,并保留購物憑證。不輕信民間或網絡上宣傳的沒有科學依據的鑒別方法,不隨意采食、出售、購買不熟悉或難以識別、來源不明、異味很重的野菜;不要在路邊攤販或流動攤位購買野菜。為避免儲存不當變質,野菜最好現買現吃,不要長時間存放。
 
  2. 各樣做法熟為要  野菜的食用方式有多種,可涼拌、炒、蒸、煮,還可以做餡、做湯等。食用野菜之前,要擇凈去腐,充分清洗;部分野菜有微毒,需經過浸泡、水焯等去毒處理,在炒熟煮(蒸)透后才可食用。
 
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  野菜不宜當主菜,特殊人群要注意
 
  食用野菜重在嘗鮮、品味,不要貪吃。按照現代營養學食物分類,野菜屬于蔬菜類。各種藥食同源的野菜,具有不同功效,如蒲公英具有清熱解毒,消腫散結,利尿通淋的功效;小薊具有涼血止血,散瘀解毒消癰的功效。多數野菜性涼,特別是苦味野菜,易傷脾胃,所以應注重食物多樣性和膳食平衡,不宜多吃或單一類型大量食用,如車前草食用過量可能引起抽搐,蒲公英、魚腥草食用過量可能引起胃寒者胃痛,馬齒莧食用過量可能引起低血糖癥狀。如喜歡吃野菜,應根據野菜的不同功效,結合自身體質及地域、時間,有選擇的適量食用。老人、嬰幼兒、孕產婦、哺乳期婦女、過敏體質等人群,盡量不吃或少吃。食用野菜后如有不適,應及時催吐,并攜帶剩余野菜和嘔吐物就近就醫。
 
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  合法經營嚴把關,生產加工須合規
 
  野菜生產經營者應嚴把原料關,不得采購無合法來源的野菜,嚴禁生產加工銷售有毒野菜。同時,要保證野菜原料新鮮,采用合理的儲存條件、生產加工和制作工藝。野菜生產經營企業應保證產品符合相關法律法規標準要求,出廠時檢驗合格。不建議建筑工地食堂、學校食堂、職工食堂和集體用餐配送單位加工制作野菜等高風險食品。
 
廣大市民如發現餐飲單位和市場有違規制售野菜行為的,請及時撥打12315進行舉報。 


日期:2022-03-23
 
地區: 河南 洛陽市
行業: 認證體系 果蔬
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