為切實加強配餐食品安全管理，督促集體用餐配送單位落實食品安全主體責任，杜絕食品安全隱患，近日，襄陽市市場監管綜合行政執法支隊組織執法專班對襄陽市區17家集中用餐配送單位進行集中執法檢查。
檢查內容包括，配餐單位落實食品安全制度情況、從業人員健康管理、進貨查驗、食品添加劑保管使用、餐飲具清洗消毒、配餐食品運輸管理情況、操作間、備餐間、倉庫等硬件設施及其衛生情況。
從檢查情況看，部分集中用餐配送單位存在以下問題，一是對《食品安全國家標準 餐飲服務通用服務規范》執行不徹底，存在未落實配送食品包裝容器標注加工時間、食用時限等信息。二是企業制度落實不嚴格，食品采購臺賬記錄不規范，缺少關鍵信息。三是操作間面積偏小與接待能力不匹配。四是個別企業設計不合理，設置風淋室、二次更衣間位置錯誤。五是分餐間與裝車運輸出口呈開放式、未隔離分開劃分區域。
針對檢查中發現的問題，執法人員對相關配餐單位進行了警告、責令限期整改。對整改不到位的將給予量化分級降級處理并依法處罰。
下一步，市場監管部門將繼續加大對配餐單位食品安全監督檢查力度，不定期開展暗訪檢查，督促餐飲單位嚴格履行食品安全主體責任，持續保障廣大消費者“舌尖上的安全”。
日期：2022-03-31
檢查內容包括，配餐單位落實食品安全制度情況、從業人員健康管理、進貨查驗、食品添加劑保管使用、餐飲具清洗消毒、配餐食品運輸管理情況、操作間、備餐間、倉庫等硬件設施及其衛生情況。
從檢查情況看，部分集中用餐配送單位存在以下問題，一是對《食品安全國家標準 餐飲服務通用服務規范》執行不徹底，存在未落實配送食品包裝容器標注加工時間、食用時限等信息。二是企業制度落實不嚴格，食品采購臺賬記錄不規范，缺少關鍵信息。三是操作間面積偏小與接待能力不匹配。四是個別企業設計不合理，設置風淋室、二次更衣間位置錯誤。五是分餐間與裝車運輸出口呈開放式、未隔離分開劃分區域。
針對檢查中發現的問題，執法人員對相關配餐單位進行了警告、責令限期整改。對整改不到位的將給予量化分級降級處理并依法處罰。
下一步，市場監管部門將繼續加大對配餐單位食品安全監督檢查力度，不定期開展暗訪檢查，督促餐飲單位嚴格履行食品安全主體責任，持續保障廣大消費者“舌尖上的安全”。
日期：2022-03-31
