6月6日餐飲單位恢復堂食后，北京市海淀區市場監管局第一時間組織對轄區內餐飲企業落實疫情防控措施情況開展監督檢查。檢查中發現部分餐飲企業存在未設置防疫專員、進門未嚴格查驗測溫掃碼、未設置一米線、未按規定消殺、直接接觸顧客人員未佩戴N95口罩等問題。針對上述問題，為了對轄區餐飲經營單位進行精準指導，幫助企業建立食品安全及疫情防控長效機制，海淀區市場監管局現對餐飲經營單位作如下提示：
01
餐飲經營單位要嚴格落實掃碼、測溫、一米線等措施。顧客體溫正常、規范佩戴口罩、持72小時內核酸檢測陰性證明方可進入餐廳。餐飲經營單位暫不承辦婚宴、生日宴、團體宴等群體性聚餐活動。
02
針對部分餐飲經營單位消毒工作不到位的問題，倡導企業嚴格按照《新型冠狀病毒感染的肺炎流行期間預防性消毒指引（第三版）》落實消殺工作：餐飲單位地面和可能被污染的墻壁等表面，可用500～1000mg/L的含氯消毒液（例如某含氯消毒液，有效氯含量為5%，配制成濃度為1000mg/L的含氯消毒液時，取1份消毒液，加入49份水）擦拭或噴灑消毒，消毒順序由外向內，消毒作用時間不少于30分鐘。餐用具首選煮沸消毒15分鐘，也可用250mg/L含氯消毒液浸泡15分鐘后，再用清水洗凈。衛生間的消毒應以手部經常接觸的表面為主，如門把手、水龍頭等，可用500mg/L的含氯消毒液或其他可用于表面消毒的消毒劑，擦拭消毒，作用30分鐘后清水擦拭干凈。
03
餐飲經營單位要加強從業人員健康管理，設置防疫專員或防疫經理。餐飲經營單位直接接觸顧客人員必須佩戴N95或KN95口罩。直接接觸顧客的從業人員包括但不限于：服務員、收銀員、傳菜員及保潔人員等。
04
轄區餐飲經營單位在做好疫情防控各項工作的基礎上，加強對采購索證、加工制作、添加劑管理等重要環節的食品安全管理，守住恢復堂食后的餐飲安全底線。
文字：餐飲服務安全監督管理科
日期：2022-06-11
01
餐飲經營單位要嚴格落實掃碼、測溫、一米線等措施。顧客體溫正常、規范佩戴口罩、持72小時內核酸檢測陰性證明方可進入餐廳。餐飲經營單位暫不承辦婚宴、生日宴、團體宴等群體性聚餐活動。
02
針對部分餐飲經營單位消毒工作不到位的問題，倡導企業嚴格按照《新型冠狀病毒感染的肺炎流行期間預防性消毒指引（第三版）》落實消殺工作：餐飲單位地面和可能被污染的墻壁等表面，可用500～1000mg/L的含氯消毒液（例如某含氯消毒液，有效氯含量為5%，配制成濃度為1000mg/L的含氯消毒液時，取1份消毒液，加入49份水）擦拭或噴灑消毒，消毒順序由外向內，消毒作用時間不少于30分鐘。餐用具首選煮沸消毒15分鐘，也可用250mg/L含氯消毒液浸泡15分鐘后，再用清水洗凈。衛生間的消毒應以手部經常接觸的表面為主，如門把手、水龍頭等，可用500mg/L的含氯消毒液或其他可用于表面消毒的消毒劑，擦拭消毒，作用30分鐘后清水擦拭干凈。
03
餐飲經營單位要加強從業人員健康管理，設置防疫專員或防疫經理。餐飲經營單位直接接觸顧客人員必須佩戴N95或KN95口罩。直接接觸顧客的從業人員包括但不限于：服務員、收銀員、傳菜員及保潔人員等。
04
轄區餐飲經營單位在做好疫情防控各項工作的基礎上，加強對采購索證、加工制作、添加劑管理等重要環節的食品安全管理，守住恢復堂食后的餐飲安全底線。
文字：餐飲服務安全監督管理科
日期：2022-06-11
