10月18日，上海市市場監(jiān)督管理局公布了淀粉及淀粉制品、調(diào)味品、蔬菜制品和水產(chǎn)制品等4大類食品414批次樣品的抽檢結(jié)果，有3批次檢出不合格，不合格樣品為調(diào)味品2批次、水產(chǎn)制品1批次。
其中，2批次調(diào)味品均為雞精調(diào)味料，分別為：上海市青浦區(qū)華新鎮(zhèn)全家購食品店銷售的標(biāo)稱興化市彬旺調(diào)味食品廠生產(chǎn)的雞精調(diào)味料、上海市徐匯區(qū)劉忠禮糧油店銷售的雞精調(diào)味料，都檢出谷氨酸鈉和呈味核苷酸二鈉兩項(xiàng)不合格。
谷氨酸鈉是雞精的主要成分，谷氨酸鈉含量偏低主要影響雞精的品質(zhì)，表明產(chǎn)品鮮味不足、含量少。呈味核苷酸是雞精、雞粉的組成成分。根據(jù)《雞精調(diào)味料》（SB/T 10371-2003）中規(guī)定，雞精調(diào)味料中的谷氨酸鈉最低含量為35.0g/100g，呈味核苷酸二鈉的含量應(yīng)不低于1.10g/100g。
不合格水產(chǎn)制品為：上海永輝超市有限公司魯班路分公司銷售的標(biāo)稱杭州瑞贏食品有限公司生產(chǎn)的散海帶（瑞溫干海帶皮），檢出鉛（以Pb計(jì)）不合格。
鉛是最常見的重金屬元素污染物之一。食品中鉛超標(biāo)的原因，可能是原料在生長過程中對環(huán)境中鉛元素的富集，或輔料帶入，亦可能是生產(chǎn)加工過程中加工設(shè)備、容器、包裝材料中的鉛遷移帶入。
對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，上海市市場監(jiān)督管理局已要求相關(guān)區(qū)市場監(jiān)督管理局及時對不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營者進(jìn)行調(diào)查處理，依法查處，進(jìn)一步督促企業(yè)履行法定義務(wù)，并將相關(guān)情況記入食品生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全信用檔案。查處情況由企業(yè)所在地負(fù)責(zé)案件查辦的區(qū)市場監(jiān)督管理局按規(guī)定公開。
上海市市場監(jiān)督管理局2022年第32期省級食品安全抽檢信息不合格樣品信息
（來源：上海市市場監(jiān)督管理局）
調(diào)味品監(jiān)督抽檢信息（不合格）.xls
水產(chǎn)制品監(jiān)督抽檢信息（不合格）.xls
相關(guān)報(bào)道：上海市市場監(jiān)督管理局2022年第32期省級食品安全抽檢信息
其中，2批次調(diào)味品均為雞精調(diào)味料，分別為：上海市青浦區(qū)華新鎮(zhèn)全家購食品店銷售的標(biāo)稱興化市彬旺調(diào)味食品廠生產(chǎn)的雞精調(diào)味料、上海市徐匯區(qū)劉忠禮糧油店銷售的雞精調(diào)味料，都檢出谷氨酸鈉和呈味核苷酸二鈉兩項(xiàng)不合格。
谷氨酸鈉是雞精的主要成分，谷氨酸鈉含量偏低主要影響雞精的品質(zhì)，表明產(chǎn)品鮮味不足、含量少。呈味核苷酸是雞精、雞粉的組成成分。根據(jù)《雞精調(diào)味料》（SB/T 10371-2003）中規(guī)定，雞精調(diào)味料中的谷氨酸鈉最低含量為35.0g/100g，呈味核苷酸二鈉的含量應(yīng)不低于1.10g/100g。
不合格水產(chǎn)制品為：上海永輝超市有限公司魯班路分公司銷售的標(biāo)稱杭州瑞贏食品有限公司生產(chǎn)的散海帶（瑞溫干海帶皮），檢出鉛（以Pb計(jì)）不合格。
鉛是最常見的重金屬元素污染物之一。食品中鉛超標(biāo)的原因，可能是原料在生長過程中對環(huán)境中鉛元素的富集，或輔料帶入，亦可能是生產(chǎn)加工過程中加工設(shè)備、容器、包裝材料中的鉛遷移帶入。
對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，上海市市場監(jiān)督管理局已要求相關(guān)區(qū)市場監(jiān)督管理局及時對不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營者進(jìn)行調(diào)查處理，依法查處，進(jìn)一步督促企業(yè)履行法定義務(wù)，并將相關(guān)情況記入食品生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全信用檔案。查處情況由企業(yè)所在地負(fù)責(zé)案件查辦的區(qū)市場監(jiān)督管理局按規(guī)定公開。
上海市市場監(jiān)督管理局2022年第32期省級食品安全抽檢信息不合格樣品信息
| 聲明：以下信息僅指本次抽檢標(biāo)稱的生產(chǎn)企業(yè)相關(guān)產(chǎn)品的生產(chǎn)日期/批號和所檢項(xiàng)目 | ||||||||||||
| 序號 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號 | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期/批號 | 不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 | 分類 | 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) | 備注 |
| 1 | 興化市彬旺調(diào)味食品廠 | 興化市林湖鄉(xiāng)工業(yè)園區(qū)（戴家村） | 上海市青浦區(qū)華新鎮(zhèn)全家購食品店 | 上海市青浦區(qū)華新鎮(zhèn)華新街401號一層05、06、07、08、09、10商鋪 | 雞精調(diào)味料 | 200克/袋 | / | 2021-11-06 | 谷氨酸鈉║16.3 g/100g ║≥35.0 g/100g 呈味核苷酸二鈉║0.781 g/100g ║≥1.10 g/100g | 調(diào)味品 | 上海中維檢測技術(shù)有限公司 | / |
| 2 | / | / | 上海市徐匯區(qū)劉忠禮糧油店 | 上海市徐匯區(qū)豐谷路191-193號（豐谷市場17號攤位） | 雞精調(diào)味料 | 100克/袋 | / | 2021-08-05 | 谷氨酸鈉║21.6 g/100g ║≥35.0 g/100g 呈味核苷酸二鈉║0.658g/100g ║≥1.10 g/100g | 調(diào)味品 | 上海天祥質(zhì)量技術(shù)服務(wù)有限公司 | |
| 3 | 杭州瑞贏食品有限公司 | 浙江省杭州市余杭區(qū)仁和街道西南山北路69-1幢2單元601室 | 上海永輝超市有限公司魯班路分公司 | 上海市黃浦區(qū)五里街道魯班路619號B2F-A區(qū) | 散海帶（瑞溫干海帶皮） | / | / | 2022-05-08 | 鉛(以Pb計(jì))║2.28mg/kg║≤0.9mg/kg（干重計(jì)） | 水產(chǎn)制品 | 上海必諾檢測技術(shù)服務(wù)有限公司 | 復(fù)檢機(jī)構(gòu)：上海市食品藥品檢驗(yàn)研究院 |
| 注：排名不分先后 | ||||||||||||
調(diào)味品監(jiān)督抽檢信息（不合格）.xls
水產(chǎn)制品監(jiān)督抽檢信息（不合格）.xls
相關(guān)報(bào)道：上海市市場監(jiān)督管理局2022年第32期省級食品安全抽檢信息
