據(jù)國家衛(wèi)生計生委網(wǎng)站消息，4月29日國家衛(wèi)計委發(fā)布公告：關(guān)于批準(zhǔn)ε-聚賴氨酸等4種食品添加劑新品種等的公告（2014年第5號），內(nèi)容包括批準(zhǔn)硫酸亞鐵用于臭豆腐。
按照最新規(guī)定，硫酸亞鐵用于臭豆腐時，最大使用量為0.15g/kg（以FeSO4計）。業(yè)內(nèi)人士表示，臭豆腐添加硫酸亞鐵有助上色，而傳統(tǒng)臭豆腐是要通過發(fā)酵來上色。
近年來，臭豆腐違規(guī)使用添加劑的事件屢見曝光，其中以違規(guī)添加硫酸亞鐵、氫氧化鈉的情況居多。本次公告的發(fā)布為硫酸亞鐵用于臭豆腐提供政策依據(jù)。
日期：2014-04-30
