穿金戴銀的食品，能吃嗎？

近年來，部分商家推出多款含金銀箔粉的冰淇淋、巧克力、牛排、壽司等食品，個別甚至成為“網紅食品”，這些食品雖然價格不菲，但仍有不少人趨之若鶩，想要嘗嘗鮮。這些看似高端洋氣的食品真的安全嗎？食品中允許添加金銀箔粉嗎？江西省市場監管局專家團隊就含金銀箔粉食品作以下消費提示：
 
　　什么是金銀箔粉？能吃嗎？合法嗎？
 
　　金（銀）箔金（銀）粉類物質（以下簡稱金銀箔粉）通常是用純金銀延展并適度粉碎而成的，其外表亮麗、質地柔軟、化學性能穩定，不易氧化失去光澤。
 
　　2022年6月23日，國家市場監管總局、農業農村部、國家衛生健康委、海關總署聯合制定了《查處生產經營含金銀箔粉食品違法行為規定》，《規定》指出：金銀箔粉未列入《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760），不屬于食品添加劑，不是食品原料，不能用于食品生產經營。
 
　　為什么要禁售金銀箔粉食品？對身體有壞處嗎？
 
　　1.無營養價值。作為惰性元素的金和銀，不是人體必需的營養素（人體必需的金屬元素有：鈣、鈉、鉀、鎂、鐵、錳、釩、鈷、鉻、銅、鋅、鉬、錫、鎳等），沒有任何營養價值、氣味和滋味。
 
　　2.存在重金屬中毒的風險。食品中添加的金銀箔粉中可能帶入鎘、鉛等重金屬，對人體健康造成損害。
 
　　消費提示
 
　　保持清醒，當心掉入“鍍金”陷阱。
 
　　1.樹立正確的消費觀：理性對待、健康至上。
 
　　食品中添加金銀箔粉只是商家牟利噱頭，消費者應樹立理性消費觀念，不獵奇，健康至上，自覺抵制。
 
　　2.保留證據，依法維權。
 
　　消費者在購買的食品中發現存在添加金銀箔粉或其他不明物質的違法行為，可保留消費憑證、支付記錄等證據，及時向市場監管等部門或消費者保護組織進行投訴舉報。
 
　　稿源：省局食品抽檢處


　　執筆：南昌大學食品學院


　　江西省檢驗檢測認證總院食品檢驗檢測研究院



日期：2023-03-01