5月19日，福建省市場監督管理局發布2023年第18期食品安全監督抽檢信息通告，檢出不合格食品6批次。其中，5批次食品檢出食品添加劑問題、微生物污染問題、農獸藥殘留問題。
2批次食品檢出微生物污染問題，分別為標稱晉江恒興食品有限公司2022年12月1日生產的紅薯淀粉，霉菌和酵母不符合食品安全國家標準規定，銷售單位為三明市三元區群樂生活便利店；標稱福建萬祥食品有限公司2022年10月9日生產的菩提丸，菌落總數不符合食品安全國家標準規定，銷售單位為漳州市恒晟商貿發展有限公司詔安中山西路分公司。
霉菌和酵母是自然界中常見的真菌，是評價食品衛生質量的指示性指標。《食品安全國家標準 食用淀粉》（GB 31637-2016）中規定，食用淀粉中霉菌和酵母不得超過103CFU/g。食用淀粉中霉菌和酵母超標的原因，可能是生產企業所使用的原料受到污染，也可能是生產加工過程中衛生條件控制不嚴格，還可能與產品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當等有關。
菌落總數是指示性微生物指標，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。《食品安全國家標準 蜜餞》（GB 14884-2016）中規定，蜜餞中菌落總數的5次檢測結果均不得超過104CFU/g且至少3次檢測結果不超過103CFU/g。菌落總數超標說明個別企業可能未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當等有關。
有2批次食品檢出農獸藥殘留問題，分別為龍巖新華都購物廣場有限公司武平東方店銷售的生姜（購進日期為2023年3月3日），噻蟲胺不符合食品安全國家標準規定；武平縣興一達商貿有限公司銷售的鱸魚（購進日期為2023年3月23日），恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定。
噻蟲胺屬新煙堿類殺蟲劑，具有內吸性、觸殺和胃毒作用，少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用噻蟲胺超標的食品，對人體健康可能有一定影響。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規定，噻蟲胺在根莖類蔬菜中的最大殘留限量為0.2mg/kg。噻蟲胺殘留量超標的原因，可能是為快速控制蟲害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規定，致使上市銷售的產品中殘留量超標。
恩諾沙星屬于喹諾酮類合成抗菌藥，長期攝入恩諾沙星超標的食品，可能會引起頭暈、頭痛、睡眠不良、胃腸道刺激或不適等癥狀。《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規定，恩諾沙星在魚的皮＋肉中最大殘留限量值為100μg/kg。恩諾沙星超標的原因，可能是養殖戶在養殖過程中違規使用相關獸藥。
此外，還有1批次食品檢出食品添加劑問題，為標稱漳州市世紀興成食品有限公司2023年2月20日生產的好運雪餅，二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規定，銷售單位為南平市延平區萬佳超市南鋁店。
二氧化硫以及焦亞硫酸鉀、焦亞硫酸鈉、亞硫酸鈉、亞硫酸氫鈉等添加劑對食品有漂白、防腐和抗氧化作用，是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑。少量二氧化硫進入人體不會對身體造成健康危害，但過量食用會引起如惡心、嘔吐等胃腸道反應。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，餅干中二氧化硫的最大殘留量為0.1g/kg。二氧化硫殘留量超標的原因，主要在于生產加工過程未加以嚴格管控，超限量使用相關食品添加劑。
針對抽檢不合格產品，福建省市場監督管理局已要求所在地市場監管部門對不合格產品生產經營者開展調查處置，依法查處違法違規行為，督促生產經營者履行停止銷售、下架、召回和公告等法定義務，有效防控食品安全風險。
不合格產品信息
（來源：福建省市場監督管理局）
相關報道：福建省市場監督管理局2023年第18期食品安全監督抽檢信息通告
關于抽檢不合格項目的風險提示.doc
第18期食品安全監督抽檢不合格產品信息表.xls
2批次食品檢出微生物污染問題，分別為標稱晉江恒興食品有限公司2022年12月1日生產的紅薯淀粉，霉菌和酵母不符合食品安全國家標準規定，銷售單位為三明市三元區群樂生活便利店；標稱福建萬祥食品有限公司2022年10月9日生產的菩提丸，菌落總數不符合食品安全國家標準規定，銷售單位為漳州市恒晟商貿發展有限公司詔安中山西路分公司。
霉菌和酵母是自然界中常見的真菌，是評價食品衛生質量的指示性指標。《食品安全國家標準 食用淀粉》（GB 31637-2016）中規定，食用淀粉中霉菌和酵母不得超過103CFU/g。食用淀粉中霉菌和酵母超標的原因，可能是生產企業所使用的原料受到污染，也可能是生產加工過程中衛生條件控制不嚴格，還可能與產品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當等有關。
菌落總數是指示性微生物指標，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。《食品安全國家標準 蜜餞》（GB 14884-2016）中規定，蜜餞中菌落總數的5次檢測結果均不得超過104CFU/g且至少3次檢測結果不超過103CFU/g。菌落總數超標說明個別企業可能未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當等有關。
有2批次食品檢出農獸藥殘留問題，分別為龍巖新華都購物廣場有限公司武平東方店銷售的生姜（購進日期為2023年3月3日），噻蟲胺不符合食品安全國家標準規定；武平縣興一達商貿有限公司銷售的鱸魚（購進日期為2023年3月23日），恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定。
噻蟲胺屬新煙堿類殺蟲劑，具有內吸性、觸殺和胃毒作用，少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用噻蟲胺超標的食品，對人體健康可能有一定影響。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規定，噻蟲胺在根莖類蔬菜中的最大殘留限量為0.2mg/kg。噻蟲胺殘留量超標的原因，可能是為快速控制蟲害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規定，致使上市銷售的產品中殘留量超標。
恩諾沙星屬于喹諾酮類合成抗菌藥，長期攝入恩諾沙星超標的食品，可能會引起頭暈、頭痛、睡眠不良、胃腸道刺激或不適等癥狀。《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規定，恩諾沙星在魚的皮＋肉中最大殘留限量值為100μg/kg。恩諾沙星超標的原因，可能是養殖戶在養殖過程中違規使用相關獸藥。
此外，還有1批次食品檢出食品添加劑問題，為標稱漳州市世紀興成食品有限公司2023年2月20日生產的好運雪餅，二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規定，銷售單位為南平市延平區萬佳超市南鋁店。
二氧化硫以及焦亞硫酸鉀、焦亞硫酸鈉、亞硫酸鈉、亞硫酸氫鈉等添加劑對食品有漂白、防腐和抗氧化作用，是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑。少量二氧化硫進入人體不會對身體造成健康危害，但過量食用會引起如惡心、嘔吐等胃腸道反應。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，餅干中二氧化硫的最大殘留量為0.1g/kg。二氧化硫殘留量超標的原因，主要在于生產加工過程未加以嚴格管控，超限量使用相關食品添加劑。
針對抽檢不合格產品，福建省市場監督管理局已要求所在地市場監管部門對不合格產品生產經營者開展調查處置，依法查處違法違規行為，督促生產經營者履行停止銷售、下架、召回和公告等法定義務，有效防控食品安全風險。
不合格產品信息
| 食品安全監督抽檢不合格產品信息表（餅干） | |||||||||||
| 序號 | 標稱生產企業名稱 | 標稱生產企業地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位所在地址 | 樣品名稱 | 規格型號 | 商標 | 生產（加工、購進、消毒）日期 | 保質期 | 不合格項目||檢驗結果||計量單位||標準值 | 備注 |
| 1 | 漳州市世紀興成食品有限公司 | 漳州市龍文區梧橋中路3號 | 南平市延平區萬佳超市南鋁店 | 福建省南平市延平區工業路65號集資樓1-2號樓市場 | 好運雪餅 | 48克/袋 | 世紀興成+圖形 | 2023/2/20 | 180天 | 二氧化硫殘留量||0.250||g/kg||0.1 | |
| 食品安全監督抽檢不合格產品信息表（炒貨食品及堅果制品） | |||||||||||
| 序號 | 標稱生產企業名稱 | 標稱生產企業地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位所在地址 | 樣品名稱 | 規格型號 | 商標 | 生產（加工、購進、消毒）日期 | 保質期 | 不合格項目||檢驗結果||計量單位||標準值 | 備注 |
| 1 | 福州市長樂區鯉峰食品有限公司文嶺分公司 | 福州市長樂區文嶺鎮文嶺村 | 深圳沃爾瑪百貨零售有限公司福州大利嘉分店 | 福建省福州市臺江區新港街道五一中路169號大利嘉城B區 | 手剝香瓜籽(五香味) | 500克/袋 | / | 2022/11/21 | 6個月 | 過氧化值(以脂肪計)||0.99||g/100g||0.80 | |
| 食品安全監督抽檢不合格產品信息表（淀粉及淀粉制品） | |||||||||||
| 序號 | 標稱生產企業名稱 | 標稱生產企業地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位所在地址 | 樣品名稱 | 規格型號 | 商標 | 生產（加工、購進、消毒）日期 | 保質期 | 不合格項目||檢驗結果||計量單位||標準值 | 備注 |
| 1 | 晉江恒興食品有限公司 | 福建省泉州市晉江市靈源街道小浯塘社區錦山路49號 | 三明市三元區群樂生活便利店 | 福建省三明市三元區文筆路11號3幢一層2號店 | 紅薯淀粉 | 200克/袋 | 優香島+圖形 | 2022/12/1 | 常溫下18個月 | 霉菌和酵母||1.3×10³||CFU/g||1000 | |
| 食品安全監督抽檢不合格產品信息表（水果制品） | |||||||||||
| 序號 | 標稱生產企業名稱 | 標稱生產企業地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位所在地址 | 樣品名稱 | 規格型號 | 商標 | 生產（加工、購進、消毒）日期 | 保質期 | 不合格項目||檢驗結果||計量單位||標準值 | 備注 |
| 1 | 福建萬祥食品有限公司 | 漳州市華安經濟開發區九龍工業園銀康路6號 | 漳州市恒晟商貿發展有限公司詔安中山西路分公司 | 福建省漳州市詔安縣南詔鎮中山西路435號 | 菩提丸 | 125克/盒 | 鳳山+圖形 | 2022/10/9 | 12個月 | 菌落總數||1.4×10?；2.1×10?；2.6×10?；1.5×10?；2.1×10?||CFU/g||n=5,c=2,m=1000,M=10000 | |
| 食品安全監督抽檢不合格產品信息表（食用農產品） | |||||||||||
| 序號 | 標稱生產企業/進貨來源名稱 | 標稱生產企業/進貨來源地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位所在地址 | 樣品名稱 | 規格型號 | 商標 | 生產（加工、購進、檢疫）日期 | 保質期 | 不合格項目||檢驗結果||計量單位||標準值 | 備注 |
| 1 | / | / | 龍巖新華都購物廣場有限公司武平東方店 | 福建省龍巖市武平縣平川街道七坊路66-1號一樓 | 生姜 | / | / | 2023/3/3 | / | 噻蟲胺||0.27||mg/kg||0.2 | 供應商:福建潤霖農業集團有限公司 |
| 2 | / | / | 武平縣興一達商貿有限公司 | 福建省龍巖市武平縣平川街道西門市場222-1號客家文化商住城B棟D101室 | 鱸魚 | / | / | 2023/3/23 | / | 恩諾沙星||625||μg/kg||100 | 供應商:新羅區小柳海鮮店 |
（來源：福建省市場監督管理局）
相關報道：福建省市場監督管理局2023年第18期食品安全監督抽檢信息通告
關于抽檢不合格項目的風險提示.doc
第18期食品安全監督抽檢不合格產品信息表.xls
