進入夏季以來，我市多次持續出現高溫天氣，為消除預包裝食品、散裝食品等在貯存、售賣等環節食品安全風險隱患，進一步有針對性地強化食品銷售安全，特提示如下：
一、食品銷售者強化對溫度、濕度有特殊要求的食品安全管理，確保食品處于符合保障食品安全所需的溫度、濕度等條件下，配備與所經營的食品品種、數量相適應的冷藏冷凍設備，設施設備應當定期清潔、校準、維護，確保持續有效運行。建立并執行冷藏冷凍食品全程溫度記錄制度。鼓勵在銷售場所使用非敞開式冷藏冷凍設施設備。
二、食品銷售者定期對食品貯存、售賣等場所開展食品安全自查，特別要確保貯存場所有良好的通風、采光、防腐、防塵等設施設備，并持續有效運行，能夠符合保障食品安全的相關溫度、濕度等條件要求；保持各場所環境整潔，空氣清新無異味。
三、食品銷售者將食品分類分架、離墻離地放置。不得將食品擠壓存放。不得將食品擺放在戶外、窗臺等位置，避免陽光直射或高溫暴曬。
日期：2023-07-24
一、食品銷售者強化對溫度、濕度有特殊要求的食品安全管理，確保食品處于符合保障食品安全所需的溫度、濕度等條件下，配備與所經營的食品品種、數量相適應的冷藏冷凍設備，設施設備應當定期清潔、校準、維護，確保持續有效運行。建立并執行冷藏冷凍食品全程溫度記錄制度。鼓勵在銷售場所使用非敞開式冷藏冷凍設施設備。
二、食品銷售者定期對食品貯存、售賣等場所開展食品安全自查，特別要確保貯存場所有良好的通風、采光、防腐、防塵等設施設備，并持續有效運行，能夠符合保障食品安全的相關溫度、濕度等條件要求；保持各場所環境整潔，空氣清新無異味。
三、食品銷售者將食品分類分架、離墻離地放置。不得將食品擠壓存放。不得將食品擺放在戶外、窗臺等位置，避免陽光直射或高溫暴曬。
日期：2023-07-24
