隨著飼料加工業的發展和生產的集約化，動物飼料的營養組成也越來越科學與平衡。為了調節飼料口感和氣味，在飼料中添加了一些特定的香味成分及其輔助物質，從而改善飼料的適口性，達到增加動物的采食量的目的。這些以增加或改善飼料香味為目的添加的香料品種有哪些？使用中有哪些注意的問題？飼料合規服務中心將帶大家來認識一下飼料用香料。
一、允許使用的名單在哪里查找？
根據農業部第2045號公告《飼料添加劑品種目錄（2013）》中規定，食品用香料屬于“調味和誘食物質”類別下的香味物質，但是在目錄中并沒有羅列出相應的名單。需要在《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760）附錄B表 B.2 允許使用的食品用天然香料名單（393種）和表 B.3 允許使用的食品用合成香料名單（1477種）中查找。GB 2760中包含的食品用香料均可以作為飼料添加劑使用，且沒有規定限量標準。
需要注意的是，產品通用名稱與標準中的名稱可能存在差異。例如，“酮戊二酸”的標準對應名稱為“2-氧代戊二酸”，而“γ-氨基酸”的標準對應名稱為“4-氨基丁酸（又名γ-氨基丁酸）”。在查詢過程中，需要多加搜索以獲取準確信息。
二、檢測方法有哪些？
目前，飼料中香料的國家標準檢測還不夠完善，很多飼料添加劑產品還沒有相應的國家或行業標準。由于飼料中香料的成分非常復雜，所以綜合性的香料檢測標準相對較少。目前國內外關于多種香料的檢測方法研究大多只停留在食品領域，針對飼料中香料的檢測方法只有少數地方標準有涉及。
三、生產中有哪些問題需要注意？
飼料生產中使用飼料用香料可以提高飼料的適口性和消化吸收效果，但需要注意以下幾點問題：
1、動物的偏好。不同動物對香味的喜好程度不同，因此需要根據不同動物的特性進行相應的適口性、安全性的研究。例如，在豬飼料中應用奶香、果香和魚腥香；在雞飼料中用辛香，如茴香、大蒜等香味；寵物食品多用魚腥香、肉香型；犢牛飼料用奶香居多。
2、發揮應有功能。飼料在生產過程中使用的維生素、無機鹽等原料可能會影響飼料的適口性。飼料用香料可以掩蓋不良氣味，解決相應問題，改善飼料適口性。但是需要注意的是，適量添加，一般添加量在0.01%～0.1%之間，并且儲存時要遵守相關標準，確保產品質量安全。
3、品質控制。飼料用香料的質量直接影響到飼料的品質和安全性。因此，在選擇和使用過程中要嚴格控制質量，選擇正規廠家生產的產品，并按照說明書的要求進行使用。同時，要遵守相關法規和標準，確保飼料的安全性和合規性。
4、成本控制。雖然飼料用香料可以提高飼料的適口性和消化吸收效果，但過量使用會增加飼料成本。因此，在使用時要根據實際需要合理控制添加量，以達到成本效益最大化。
5、市場反饋。在使用飼料用香料的過程中，要及時收集市場反饋信息，了解動物對不同香味的反應，以便調整使用方案，提高飼料的市場競爭力。
小結
合理使用飼料用香料可以提高飼料的適口性和消化吸收效果，但需要注意相關問題，確保飼料的安全性、合規性和品質。監管部門也應當積極引導，規范飼料用香料的合規性，保障動物產品質量安全。食品伙伴網飼料合規服務中心可以提供標準法規咨詢服務，歡迎咨詢。
日期：2023-09-22
一、允許使用的名單在哪里查找？
根據農業部第2045號公告《飼料添加劑品種目錄（2013）》中規定，食品用香料屬于“調味和誘食物質”類別下的香味物質，但是在目錄中并沒有羅列出相應的名單。需要在《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760）附錄B表 B.2 允許使用的食品用天然香料名單（393種）和表 B.3 允許使用的食品用合成香料名單（1477種）中查找。GB 2760中包含的食品用香料均可以作為飼料添加劑使用，且沒有規定限量標準。
需要注意的是，產品通用名稱與標準中的名稱可能存在差異。例如，“酮戊二酸”的標準對應名稱為“2-氧代戊二酸”，而“γ-氨基酸”的標準對應名稱為“4-氨基丁酸（又名γ-氨基丁酸）”。在查詢過程中，需要多加搜索以獲取準確信息。
二、檢測方法有哪些？
目前，飼料中香料的國家標準檢測還不夠完善，很多飼料添加劑產品還沒有相應的國家或行業標準。由于飼料中香料的成分非常復雜，所以綜合性的香料檢測標準相對較少。目前國內外關于多種香料的檢測方法研究大多只停留在食品領域，針對飼料中香料的檢測方法只有少數地方標準有涉及。
三、生產中有哪些問題需要注意？
飼料生產中使用飼料用香料可以提高飼料的適口性和消化吸收效果，但需要注意以下幾點問題：
1、動物的偏好。不同動物對香味的喜好程度不同，因此需要根據不同動物的特性進行相應的適口性、安全性的研究。例如，在豬飼料中應用奶香、果香和魚腥香；在雞飼料中用辛香，如茴香、大蒜等香味；寵物食品多用魚腥香、肉香型；犢牛飼料用奶香居多。
2、發揮應有功能。飼料在生產過程中使用的維生素、無機鹽等原料可能會影響飼料的適口性。飼料用香料可以掩蓋不良氣味，解決相應問題，改善飼料適口性。但是需要注意的是，適量添加，一般添加量在0.01%～0.1%之間，并且儲存時要遵守相關標準，確保產品質量安全。
3、品質控制。飼料用香料的質量直接影響到飼料的品質和安全性。因此，在選擇和使用過程中要嚴格控制質量，選擇正規廠家生產的產品，并按照說明書的要求進行使用。同時，要遵守相關法規和標準，確保飼料的安全性和合規性。
4、成本控制。雖然飼料用香料可以提高飼料的適口性和消化吸收效果，但過量使用會增加飼料成本。因此，在使用時要根據實際需要合理控制添加量，以達到成本效益最大化。
5、市場反饋。在使用飼料用香料的過程中，要及時收集市場反饋信息，了解動物對不同香味的反應，以便調整使用方案，提高飼料的市場競爭力。
小結
合理使用飼料用香料可以提高飼料的適口性和消化吸收效果，但需要注意相關問題，確保飼料的安全性、合規性和品質。監管部門也應當積極引導，規范飼料用香料的合規性，保障動物產品質量安全。食品伙伴網飼料合規服務中心可以提供標準法規咨詢服務，歡迎咨詢。
日期：2023-09-22
