近年來，蘇州市市場監管局緊扣
國家食品安全示范城市創建工作主線
圍繞食品安全“兩個責任”
制止餐飲浪費專項行動等內容
不斷加大工作組織統籌力度
加快建立科學完善的治理體系
全面提升食品安全工作水平
今天，一起看下蘇州工業園區
蘇州高新區、張家港保稅區
國家食品安全示范城市創建工作進展
蘇州工業園區
著力推進集配企業“強基工程” 落實落細食品安全“兩個責任”
筑牢智能監管“新底座”
針對陽澄湖旅游度假區轄區內集體用餐配送單位經營特點，近年來，蘇州工業園區市場監管局持續開展環境、物料、人員、行為和方法等“五整治”行動，全面排查食品安全隱患。
探索智能監管“新模式”
自2021年以來，在集體用餐配送單位實行“明廚亮灶”“五常法”管理的基礎上，創新推行“智慧廚房”，截至目前，試點轄區24家集體用餐配送單位共有12家完成“智慧廚房”升級改造，均配備在線實時監測、AI行為識別、智能留樣、自動預警控制等功能模塊，不僅節省了人力物力，更是實現了明廚亮灶+24小時全方位監管，推進了集體用餐配送單位體系化、智慧化建設。
搭建智能監管“新平臺”
蘇州工業園區市場監管局聯合唯亭街道和轄區24家成員單位等共同搭建全市首個集體用餐配送單位食品安全工作站，站內匯聚所有明廚亮灶視頻監控、信息數據以及全時預警等功能，通過搭建數字化系統平臺實現事前預警、事中智管、實時糾錯及事后溯源全鏈條監管。全區壓緊壓實區級、街道、社區三級責任鏈條，合理調整分級標準和包保干部范圍，建立健全日管控、周排查、月調度工作機制，以久久為功的韌勁落實“兩個責任”，推動形成黨政同責、協作配合、齊抓共管的工作格局。
制定智能監管“新規范”
在前期運行經驗基礎上，蘇州工業園區市場監管局聯合高等院校、行業代表單位等多方研究商討，制定了《集體用餐配送單位智能化管理規范》，涵蓋人員、機器、方法、環境、物料、測量等六個維度，覆蓋事前預警、事中智管、實時糾錯、事后溯源“全周期”，并根據《地方標準管理辦法》《江蘇省標準監督管理辦法》《江蘇省地方標準管理規定》等相關要求，組織開展蘇州市地方相關標準申報工作，填補了國內集體用餐配送單位智能化管理規范的空白，以標準化引領和支撐集體用餐配送單位行業發展。
蘇州高新區
積極探索“包保+”“+食安”工作創新模式，形成“1+1＞2”落實“兩個責任”共治格局
蘇州高新區始終以“四個最嚴”要求為根本遵循，積極構建食品安全屬地管理責任、部門監管責任、企業主體責任一體推進、一體發力責任體系，風險防控更加科學精準；通過強化包保責任與監管責任的銜接，將包保督導與助企優服密切結合，充分激發“包保+”融合監管成效。
蘇州高新區在做好“分層分級工作機制”各項工作基礎上，探索搭建現場、網絡、媒體等對接平臺，助推產業升級發展，為全力建設“食安蘇州”提供有力支持；以創建國家食品安全示范城市為抓手，錨定“市場主體優服年”建設目標，堅持系統謀劃、扎實推進，形成“包保+服務”工作模式，通過各級干部包保督導，在督促食品生產經營單位落實主體責任的同時，關注企業發展需要，幫助解決發展難題，助力蘇州高新區食品產業高質量發展。
蘇州可米可酷食品有限公司在包保干部的關心協調下，與蘇州高新區文體旅局對接，開發出獨具特色的景區文創雪糕，“圈粉無數”，今年夏季該企業營業額超1.2億元，同比實現翻番。蘇州奧開食品有限公司在包保干部的指導聯絡下，通過專家研判、產品檢驗等手段，及時修訂企業質量管理文件，實現產品客訴率明顯下降，成效顯著。兩家企業在業務量、知名度提升的同時，都加大了食品安全投入，通過車間改造設備升級提升硬件、委托第三方專業技術機構指導等，對食品安全的重視程度也顯著提升。
包保工作制度的有效落實進一步優化了食品產業布局，蘇州高新區在做好監管與服務雙向閉環的基礎上，把督促企業落實食品安全主體責任、幫扶企業解決問題困難與助推地方食品產業高質量發展三者結合起來。通過積極爭取屬地黨委政府支持，撬動食品產業發展杠桿，實現高質量發展落地見效。
政府的支持和過硬的產品，形成“包保+”“+食安”——“1+1＞2”的聯動效應。通過“包保+”，既幫助解決了實際問題，又提升了企業對食品安全的重視和主動落實食品安全主體責任的意識，切實起到了“+食安”的效果。
張家港保稅區
精準發力，扎實推進食品安全“兩個責任”
高度重視，落實責任
圍繞食品安全“兩個責任”工作內容，建立健全分層、分級對應的包保責任清單，先后召開國家食品安全示范城市創建推進會、包保干部“兩個責任”培訓會議。按照責任清單，張家港保稅區主要領導深入企業開展食品安全包保督導工作。通過落實“一把手”負總責、各級包保干部具體抓，推動轄區食品安全“兩個責任”工作得到穩步前進。
上下聯動，精準發力
安全的食品是“產”出來的，也是“管”出來的，張家港保稅區結合全員“掃街”工作，對創建國家食品安全示范城市“點位”進行全覆蓋摸底排查，針對不同經營主體進行不定時、不定次抽查，現場檢查經營環境是否達標，查看營業執照、食品經營許可證、健康證等是否齊全，對發現的問題現場提出整改意見，確保問題清零，短板補齊。
智慧監管，效能提升
積極探索科技賦能監管新模式，在學校、商場等人員集中用餐的重點領域開展智慧監管試點工作，在轄區內大型商場中駿世界城打造食品安全智慧監管示范區，利用AI技術自動識別從業人員，并與健康證數據庫中數據進行比對，一旦發現無健康證上崗人員即向經營者和監管部門雙向警示；實現學校食堂“互聯網+明廚亮灶”全覆蓋，大大提升監管效能。
深入宣傳，共創共建
積極開展“國創”、包保宣傳工作，在各村（社區）、主要商圈及食品經營單位廣泛宣傳創建標準、動態，播放創建國家食品安全示范城市宣傳視頻，多渠道、齊發力，提高宣傳覆蓋面，進一步提升其對包保、創建國家食品安全示范城市工作的參與率、知曉率和滿意度。
供稿：食品安全協調處，蘇州工業園區市場監管局、蘇州高新區市場監管局、張家港保稅區市場監管局
日期：2023-11-09
國家食品安全示范城市創建工作主線
圍繞食品安全“兩個責任”
制止餐飲浪費專項行動等內容
不斷加大工作組織統籌力度
加快建立科學完善的治理體系
全面提升食品安全工作水平
今天，一起看下蘇州工業園區
蘇州高新區、張家港保稅區
國家食品安全示范城市創建工作進展
蘇州工業園區
著力推進集配企業“強基工程” 落實落細食品安全“兩個責任”
筑牢智能監管“新底座”
針對陽澄湖旅游度假區轄區內集體用餐配送單位經營特點，近年來，蘇州工業園區市場監管局持續開展環境、物料、人員、行為和方法等“五整治”行動，全面排查食品安全隱患。
探索智能監管“新模式”
自2021年以來，在集體用餐配送單位實行“明廚亮灶”“五常法”管理的基礎上，創新推行“智慧廚房”，截至目前，試點轄區24家集體用餐配送單位共有12家完成“智慧廚房”升級改造，均配備在線實時監測、AI行為識別、智能留樣、自動預警控制等功能模塊，不僅節省了人力物力，更是實現了明廚亮灶+24小時全方位監管，推進了集體用餐配送單位體系化、智慧化建設。
搭建智能監管“新平臺”
蘇州工業園區市場監管局聯合唯亭街道和轄區24家成員單位等共同搭建全市首個集體用餐配送單位食品安全工作站，站內匯聚所有明廚亮灶視頻監控、信息數據以及全時預警等功能，通過搭建數字化系統平臺實現事前預警、事中智管、實時糾錯及事后溯源全鏈條監管。全區壓緊壓實區級、街道、社區三級責任鏈條，合理調整分級標準和包保干部范圍，建立健全日管控、周排查、月調度工作機制，以久久為功的韌勁落實“兩個責任”，推動形成黨政同責、協作配合、齊抓共管的工作格局。
制定智能監管“新規范”
在前期運行經驗基礎上，蘇州工業園區市場監管局聯合高等院校、行業代表單位等多方研究商討，制定了《集體用餐配送單位智能化管理規范》，涵蓋人員、機器、方法、環境、物料、測量等六個維度，覆蓋事前預警、事中智管、實時糾錯、事后溯源“全周期”，并根據《地方標準管理辦法》《江蘇省標準監督管理辦法》《江蘇省地方標準管理規定》等相關要求，組織開展蘇州市地方相關標準申報工作，填補了國內集體用餐配送單位智能化管理規范的空白，以標準化引領和支撐集體用餐配送單位行業發展。
蘇州高新區
積極探索“包保+”“+食安”工作創新模式，形成“1+1＞2”落實“兩個責任”共治格局
蘇州高新區始終以“四個最嚴”要求為根本遵循，積極構建食品安全屬地管理責任、部門監管責任、企業主體責任一體推進、一體發力責任體系，風險防控更加科學精準；通過強化包保責任與監管責任的銜接，將包保督導與助企優服密切結合，充分激發“包保+”融合監管成效。
蘇州高新區在做好“分層分級工作機制”各項工作基礎上，探索搭建現場、網絡、媒體等對接平臺，助推產業升級發展，為全力建設“食安蘇州”提供有力支持；以創建國家食品安全示范城市為抓手，錨定“市場主體優服年”建設目標，堅持系統謀劃、扎實推進，形成“包保+服務”工作模式，通過各級干部包保督導，在督促食品生產經營單位落實主體責任的同時，關注企業發展需要，幫助解決發展難題，助力蘇州高新區食品產業高質量發展。
蘇州可米可酷食品有限公司在包保干部的關心協調下，與蘇州高新區文體旅局對接，開發出獨具特色的景區文創雪糕，“圈粉無數”，今年夏季該企業營業額超1.2億元，同比實現翻番。蘇州奧開食品有限公司在包保干部的指導聯絡下，通過專家研判、產品檢驗等手段，及時修訂企業質量管理文件，實現產品客訴率明顯下降，成效顯著。兩家企業在業務量、知名度提升的同時，都加大了食品安全投入，通過車間改造設備升級提升硬件、委托第三方專業技術機構指導等，對食品安全的重視程度也顯著提升。
包保工作制度的有效落實進一步優化了食品產業布局，蘇州高新區在做好監管與服務雙向閉環的基礎上，把督促企業落實食品安全主體責任、幫扶企業解決問題困難與助推地方食品產業高質量發展三者結合起來。通過積極爭取屬地黨委政府支持，撬動食品產業發展杠桿，實現高質量發展落地見效。
政府的支持和過硬的產品，形成“包保+”“+食安”——“1+1＞2”的聯動效應。通過“包保+”，既幫助解決了實際問題，又提升了企業對食品安全的重視和主動落實食品安全主體責任的意識，切實起到了“+食安”的效果。
張家港保稅區
精準發力，扎實推進食品安全“兩個責任”
高度重視，落實責任
圍繞食品安全“兩個責任”工作內容，建立健全分層、分級對應的包保責任清單，先后召開國家食品安全示范城市創建推進會、包保干部“兩個責任”培訓會議。按照責任清單，張家港保稅區主要領導深入企業開展食品安全包保督導工作。通過落實“一把手”負總責、各級包保干部具體抓，推動轄區食品安全“兩個責任”工作得到穩步前進。
上下聯動，精準發力
安全的食品是“產”出來的，也是“管”出來的，張家港保稅區結合全員“掃街”工作，對創建國家食品安全示范城市“點位”進行全覆蓋摸底排查，針對不同經營主體進行不定時、不定次抽查，現場檢查經營環境是否達標，查看營業執照、食品經營許可證、健康證等是否齊全，對發現的問題現場提出整改意見，確保問題清零，短板補齊。
智慧監管，效能提升
積極探索科技賦能監管新模式，在學校、商場等人員集中用餐的重點領域開展智慧監管試點工作，在轄區內大型商場中駿世界城打造食品安全智慧監管示范區，利用AI技術自動識別從業人員，并與健康證數據庫中數據進行比對，一旦發現無健康證上崗人員即向經營者和監管部門雙向警示；實現學校食堂“互聯網+明廚亮灶”全覆蓋，大大提升監管效能。
深入宣傳，共創共建
積極開展“國創”、包保宣傳工作，在各村（社區）、主要商圈及食品經營單位廣泛宣傳創建標準、動態，播放創建國家食品安全示范城市宣傳視頻，多渠道、齊發力，提高宣傳覆蓋面，進一步提升其對包保、創建國家食品安全示范城市工作的參與率、知曉率和滿意度。
供稿：食品安全協調處，蘇州工業園區市場監管局、蘇州高新區市場監管局、張家港保稅區市場監管局
日期：2023-11-09
