為進(jìn)一步規(guī)范學(xué)校（含托幼機(jī)構(gòu)）、醫(yī)院、養(yǎng)老院、機(jī)關(guān)等集中用餐單位食堂管理，防范化解風(fēng)險(xiǎn)隱患，全面提升集中用餐單位食品安全水平，連日來(lái)，北海市海城區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局、海城區(qū)教育局、海城區(qū)民政局、海城區(qū)衛(wèi)生健康局、海城區(qū)機(jī)關(guān)后勤服務(wù)中心等五部門(mén)聯(lián)合開(kāi)展集中用餐單位食品安全問(wèn)題專(zhuān)項(xiàng)治理行動(dòng)。
強(qiáng)化督促指導(dǎo)，落實(shí)企業(yè)（單位）主體責(zé)任。海城區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局和相關(guān)主管部門(mén)督促集中用餐單位及其食堂承包經(jīng)營(yíng)企業(yè)規(guī)范食堂建設(shè)，嚴(yán)格日常管理，依法依規(guī)設(shè)立食品安全管理機(jī)構(gòu)，建立健全進(jìn)貨查驗(yàn)、原料貯存、加工操作、清洗消毒、食品留樣、人員管理、信息公開(kāi)等各項(xiàng)食品安全管理制度，制定《食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控清單》《食品安全總監(jiān)職責(zé)》《食品安全員守則》等，食品安全總監(jiān)和食品安全員設(shè)置率達(dá)到100%，“日管控、周排查、月調(diào)度”執(zhí)行率達(dá)到 100%，從業(yè)人員食品安全培訓(xùn)考核率達(dá)到100%。
加強(qiáng)聯(lián)合檢查，排查隱患問(wèn)題。由海城區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局牽頭，相關(guān)主管部門(mén)參與，對(duì)各集中用餐單位食品安全管理情況進(jìn)行全面檢查。截至目前，轄區(qū)累計(jì)檢查集中用餐單位食堂221家，其中學(xué)校食堂189家、醫(yī)院食堂8家、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂3家、機(jī)關(guān)單位食堂 14 家、其他類(lèi)型食堂7家。共發(fā)現(xiàn)問(wèn)題2家，整改隱患問(wèn)題6個(gè)，整改完成率100%，有效消除食品安全隱患。
創(chuàng)新工作方式，健全長(zhǎng)效機(jī)制。鼓勵(lì)海城區(qū)相關(guān)部門(mén)采取多種形式，大力開(kāi)展食品安全科普宣教。分類(lèi)推行“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”，學(xué)校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”覆蓋率達(dá)100%。細(xì)化完善配套制度，健全督查考核和問(wèn)責(zé)機(jī)制，建立反食物浪費(fèi)制度，加強(qiáng)集中用餐單位全流程、精細(xì)化管理，避免采購(gòu)、儲(chǔ)藏、烹飪、配餐、供餐各環(huán)節(jié)食物浪費(fèi)。暢通“12315”等投訴舉報(bào)渠道，發(fā)揮“食堂吹哨人”監(jiān)督作用，鼓勵(lì)消費(fèi)者和學(xué)生家長(zhǎng)“隨手拍”，并結(jié)合食品安全“你點(diǎn)我檢”專(zhuān)項(xiàng)抽檢，充分發(fā)揮第三方食品安全抽檢的技術(shù)支撐作用，全力排查集中用餐單位食堂食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，嚴(yán)懲違法違規(guī)行為，切實(shí)保障廣大人民群眾“舌尖上的安全”。
日期：2023-11-30
強(qiáng)化督促指導(dǎo)，落實(shí)企業(yè)（單位）主體責(zé)任。海城區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局和相關(guān)主管部門(mén)督促集中用餐單位及其食堂承包經(jīng)營(yíng)企業(yè)規(guī)范食堂建設(shè)，嚴(yán)格日常管理，依法依規(guī)設(shè)立食品安全管理機(jī)構(gòu)，建立健全進(jìn)貨查驗(yàn)、原料貯存、加工操作、清洗消毒、食品留樣、人員管理、信息公開(kāi)等各項(xiàng)食品安全管理制度，制定《食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控清單》《食品安全總監(jiān)職責(zé)》《食品安全員守則》等，食品安全總監(jiān)和食品安全員設(shè)置率達(dá)到100%，“日管控、周排查、月調(diào)度”執(zhí)行率達(dá)到 100%，從業(yè)人員食品安全培訓(xùn)考核率達(dá)到100%。
加強(qiáng)聯(lián)合檢查，排查隱患問(wèn)題。由海城區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局牽頭，相關(guān)主管部門(mén)參與，對(duì)各集中用餐單位食品安全管理情況進(jìn)行全面檢查。截至目前，轄區(qū)累計(jì)檢查集中用餐單位食堂221家，其中學(xué)校食堂189家、醫(yī)院食堂8家、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂3家、機(jī)關(guān)單位食堂 14 家、其他類(lèi)型食堂7家。共發(fā)現(xiàn)問(wèn)題2家，整改隱患問(wèn)題6個(gè)，整改完成率100%，有效消除食品安全隱患。
創(chuàng)新工作方式，健全長(zhǎng)效機(jī)制。鼓勵(lì)海城區(qū)相關(guān)部門(mén)采取多種形式，大力開(kāi)展食品安全科普宣教。分類(lèi)推行“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”，學(xué)校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”覆蓋率達(dá)100%。細(xì)化完善配套制度，健全督查考核和問(wèn)責(zé)機(jī)制，建立反食物浪費(fèi)制度，加強(qiáng)集中用餐單位全流程、精細(xì)化管理，避免采購(gòu)、儲(chǔ)藏、烹飪、配餐、供餐各環(huán)節(jié)食物浪費(fèi)。暢通“12315”等投訴舉報(bào)渠道，發(fā)揮“食堂吹哨人”監(jiān)督作用，鼓勵(lì)消費(fèi)者和學(xué)生家長(zhǎng)“隨手拍”，并結(jié)合食品安全“你點(diǎn)我檢”專(zhuān)項(xiàng)抽檢，充分發(fā)揮第三方食品安全抽檢的技術(shù)支撐作用，全力排查集中用餐單位食堂食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，嚴(yán)懲違法違規(guī)行為，切實(shí)保障廣大人民群眾“舌尖上的安全”。
日期：2023-11-30
