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關于食用火鍋的消費提示

   2023-12-06 聊城市場監管微信號644
核心提示:立冬之后,天氣變冷,火鍋深受廣大消費者的喜愛,為保障廣大消費者安全食用火鍋,聊城市市場監督管理局給大家提個醒。……(世界食品網-www.cctv1204.com)
立冬之后,天氣變冷,火鍋深受廣大消費者的喜愛,為保障廣大消費者安全食用火鍋,聊城市市場監督管理局給大家提個醒:
 
  一、外出就餐科學選擇
 
  外出吃火鍋時,應查看餐廳是否具有合格的《食品經營許可證》,盡量選擇證照齊全且公示規范、店內環境整潔、衛生條件良好、明廚亮灶實施較好的餐飲單位就餐。
 
  通過網絡訂餐時,要特別注意查看賣家在網絡平臺公示的相關證照,盡量選擇近距離、信譽好的餐飲單位,收到食品后要檢查食品包裝及食安封簽是否完整,并盡快食用。
 
  選擇通風設施良好的餐飲單位,以免就餐過程中發生一氧化碳中毒和用火安全問題。
 
  二、牢記用火用電安全
 
  選擇炭火或煤氣作燃料的傳統火鍋,更應注意檢查場所通風設施是否完善。吃火鍋時間不宜過長,就餐期間盡量不要吸煙,否則會加大一氧化碳中毒風險。一旦感覺到有頭痛、頭暈、惡心、胸悶、氣短等疑似中毒癥狀時,應迅速開窗通風,并立即前往醫院就診。
 
  選擇石油液化氣火鍋,除要注意保持室內空氣暢通,使用前還要注意檢查膠管有無松動、脫落、龜裂老化現象,點火后要隨時根據燃燒情況調節火焰,防止湯水沸溢滅火跑氣造成的煤氣中毒或火災爆炸事故,不用時注意切斷氣源。
 
  選擇電磁爐火鍋,應注意觀察是否水平放置,是否有接地插座等。使用過程中若食物或湯汁溢出,要先斷電后清理。
 
  選擇酒精火鍋,添加固體酒精時要先熄火,等爐芯冷卻后再添加燃料;添加液體酒精時,量不宜過多,否則易造成容器內酒精劇烈燃燒,導致爆炸。
 
  三、食材選購細致精心
 
  優先選擇資質齊全、流通渠道清晰的商超、農貿市場等,選擇新鮮、衛生的食材。
 
  購買火鍋底料等預包裝食品時要查看產品是否存在包裝不完整、真空包裝漏氣、脹袋等異常情況;查看產品標簽是否存在無廠名、廠址、生產日期、保質期或超過保質期等情況。同時還應注意查看標簽上標注的營養成分表和產品質量等級的信息,盡量選擇脂肪和鈉含量較低的產品。紅油鍋的熱量可比清湯鍋要高,對于經常吃火鍋又重口味的人,建議選擇鴛鴦鍋,兩種鍋綜合著吃,能幫助控制熱量的攝入,降低肥胖風險。
 
  冬季講究進補,很多人吃火鍋總是喜歡狂點羊肉、牛肉等葷菜?;疱伿菭I養比較豐富的飲食方式,但食材的搭配要講究膳食平衡原則,葷素搭配,肉和菜的比例1:3比較合適。吃麻辣火鍋等油大的火鍋,最好挑選脂肪含量較少的肉類,如瘦的牛羊肉以及魚蝦雞肉。吃火鍋要多吃深綠色、黃紅色菜類。綠葉蔬菜還能減少脂肪和膽固醇的吸收。除了綠葉菜,還可搭配菌藻類和豆制品。
 
  四、煮熟涮透確保健康
 
  火鍋食材眾多,可選擇性強,但火鍋食材若未經妥善處理或徹底煮熟而貿然吃下,可能會引起身體不適。因此,無論在火鍋店,還是在家中,都應注意食品衛生安全。
 
 ?。ㄒ唬┦澄飶氐谞C熟煮透。毛肚、鵝腸、腰花(片)等動物性食材,切莫因貪圖生嫩鮮美而簡單涮幾下就撈出來,表面看起來熟了的食物,可能會因含有的致病微生物或寄生蟲未經高溫充分殺滅,而導致感染性疾病的發生。科學實驗發現,牛蛙、泥鰍等體內的寄生蟲需要在100℃下加熱10分鐘方可殺死;寄生在牛羊豬肉里的裂頭蚴在沸水下煮2分鐘方可被殺死。
 
  (二)食材務必生熟分開。家庭涮火鍋,應注意食品原料在燙煮前應徹底洗凈,并確保已完全解凍。生熟食物要分開處理、分別擺放,使用公筷公勺,避免交叉污染。
 
 ?。ㄈ┍Wo腸胃呵護健康。注意科學合理的葷素搭配,避免暴飲暴食;不宜吃太燙的火鍋食物,從鍋中取出食物后最好晾至溫熱后再食用,避免燙傷口腔和食道黏膜;避免刺激性冷飲,冰鎮啤酒配熱辣火鍋雖然一時很爽,卻易導致腹瀉等腸胃問題。最好搭配溫水或常溫飲品,如酸奶、現磨豆漿等,既可以緩解火鍋的辣味兒,也不會引起腸胃的“抗議”?;疱伈灰顺蕴?,煮火鍋超過1個小時,湯汁中的亞硝酸鹽含量增加,反復刺激胃腸、胃液、膽汁、胰液等消化液不停分泌,易導致胃腸功能紊亂而發生慢性胃腸炎等疾病;火鍋湯反復沸騰后不僅沒有營養,食材中的油脂、嘌呤、鈉鹽、亞硝酸鹽等還都會融入到湯里面, 屬于高脂肪高嘌呤的食物,從而影響健康。不建議喝火鍋湯。
 
  聊城市市場監管局提醒您:養成用餐后保留小票、收據等習慣。如發現食品安全問題,請撥打市場監管部門電話12315進行投訴舉報。



日期:2023-12-06
 
地區: 山東 聊城市
行業: 認證體系 餐飲
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