今年是舟山市市場監管部門承接餐飲食品安全監管職能的第一年，夏秋季節又是我市旅游旺季和食物中毒事故高發季節，為此，全市市場監管部門緊緊圍繞提高自身監管能力、保障公眾飲食食品安全的工作目標，在隊伍素質提升、專項整頓治理、安全事故防控、示范工程創建等重點工作上取得一定的成效。
一、餐飲食品安全監管能力得到加強。市市場監管局從培訓指導、物資配備、補充協管、設立試點四個方面加強餐飲監管能力建設。一是舉辦了為期三天的餐飲食品安全業務知識培訓班，對全市系統100余名監管人員開展了餐飲服務許可、日常監管、重大活動保障、食物中毒應急處置等專業知識培訓，并安排工作人員到新城、普陀山等地開展實地業務指導。二是對餐飲日常監管常用法律文書、亮證公示牌、健康證明、各類臺賬、管理制度等制作統一模板，并按照省局規定配備標準裝備、設備，統一招標采購了餐飲食品安全監督執法人員現場快速檢測設備配備。三是積極向市政府申請了300余萬元專項資金，招聘了25名專職食品安全協管員，加強基層的餐飲食品安全監管力量。四是將定海作為餐飲食品安全監管試點區，定海區根據工作實際編制了一套《定海區餐飲食品安全監管操作指南》，為全市執法人員加強理論學習提供了一個較好的藍本。
二、食品安全百日嚴打工作成效顯著。全市開展了以打擊濫用食品添加劑、經營含有非食用物質和其他可能危害人體健康物質的食品為重點的食品安全百日嚴打行動，對旅游風景區、學校食堂及其周邊、大型船舶企業及其周邊餐飲單位進行了重點檢查。全市累計出動執法人員3132人次，開展餐飲環節監督抽檢413批次，投入檢測經費40.4萬元，約談違規企業210家，立案查處69起，罰款人民幣8.35萬元，涉案貨值金額5.9021萬元，抽檢發現2個批次腐竹中硼酸、甲醛超標，移送公安機關處理，并開展宣傳報道11次。
三、食物中毒事故得到有效防控。市市場監管局與市衛生計生局多次協商，初步理順了食物中毒事故調查處理機制，市衛生計生局于5月份下發了《舟山市衛生計生系統食品安全事故有關因素流行病學調查與衛生學處理工作指導意見（試行）》，明確了衛生行政部門、疾控中心、醫療機構在食物中毒事故應急處置中應承擔的職責。全市下發了《關于加強夏季餐飲食品安全工作的緊急通知》《關于加強學校餐飲食品安全監管、防控食物中毒事故工作的通知》《關于開展全市小餐飲食品安全專項整治工作的緊急通知》和《關于切實加強旅游風景區食物中毒事故防控工作的通知》等文件，要求各地認真分析本地區餐飲服務環節食品安全高風險環節，采取針對性的預防措施，對大中型餐飲服務單位、學校食堂、旅游飯店、夜排檔、漁（農）家樂、建筑工地食堂和小餐飲加大監督檢查的力度和頻度，重點加強對原料尤其是食品添加劑的采購驗收、烹調加工、熟食制作和成品儲存等關鍵環節的監督檢查。針對旅游景區餐飲服務單位的特點，要求將旅游風景區餐飲單位一次性接待就餐人數100人（含）以上須向市場監管部門申報，調整為一次性接待就餐人數50人（含）以上須向市場監管部門申報，并做好留樣工作，同時加強對高風險食物的管理。市局還于5月份發布了《謹防河豚毒素、貝類毒素、毒蕈引起食物中毒》的消費預警，提醒廣大市民提高自我保護意識。
四、示范創建工作穩步推進。在省餐飲食品安全“321示范工程”創建工作中，全市在創建了2個省級示范區、7條示范街、70家示范單位的基礎上，今年又申報了18家省級餐飲服務單位并已完成市級驗收，提前完成了省年度工作指標。在“千萬學生飲食放心工程”工作中，全市258家學校食堂中有量化分級B級以上食堂162家，占食堂總數的62.80%，提前完成省里要求的2014年量化分級A、B等級比例達57%以上的工作目標。在陽光廚房建設工作中，全市確定的61家餐飲單位已有47家完成建設工作，其他單位正在穩步推進中。
日期：2014-10-21
