一、國內(nèi)熱聞
1、通知·公告
河南省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳關(guān)于印發(fā)河南省畜禽屠宰“嚴(yán)規(guī)范 促提升 保安全” 三年行動(dòng)實(shí)施方案（2023-2025年）的通知
為貫徹落實(shí)《中華人民共和國畜牧法》《中華人民共和國動(dòng)物防疫法》《中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》和《生豬屠宰管理?xiàng)l例》《國務(wù)院辦公廳關(guān)于促進(jìn)畜牧業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的意見》，全面規(guī)范畜禽屠宰行業(yè)秩序，提升畜禽產(chǎn)品質(zhì)量安全保障水平，推動(dòng)屠宰行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，按照《農(nóng)業(yè)農(nóng)村部關(guān)于印發(fā)<畜禽屠宰“嚴(yán)規(guī)范 促提升 保安全”三年行動(dòng)方案>的通知》（農(nóng)牧發(fā)〔2023〕17號(hào)）要求，制定《河南省畜禽屠宰“嚴(yán)規(guī)范 促提升 保安全”三年行動(dòng)實(shí)施方案》（2023-2025年）。（河南省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳）
市場監(jiān)管總局關(guān)于公開征求《在產(chǎn)在售“雙無”保健食品集中換證審查要點(diǎn)（征求意見稿）》意見的公告
市場監(jiān)管總局根據(jù)《關(guān)于發(fā)布〈允許保健食品聲稱的保健功能目錄 非營養(yǎng)素補(bǔ)充劑（2023年版）〉及配套文件的公告》（2023年第38號(hào)），組織制定了《在產(chǎn)在售“雙無”保健食品集中換證審查要點(diǎn)（征求意見稿）》，現(xiàn)面向社會(huì)公開征求意見，意見建議反饋截止時(shí)間為2024年1月26日。（國家市場監(jiān)督管理總局）
中華人民共和國農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第739號(hào)
根據(jù)《中華人民共和國種子法》、《農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物安全管理?xiàng)l例》和《農(nóng)作物種子生產(chǎn)經(jīng)營許可管理辦法》等有關(guān)規(guī)定，批準(zhǔn)發(fā)放北京聯(lián)創(chuàng)種業(yè)有限公司等85家企業(yè)農(nóng)作物種子生產(chǎn)經(jīng)營許可證。（農(nóng)業(yè)農(nóng)村部）
海關(guān)總署公告2023年第192號(hào)（關(guān)于進(jìn)口烏拉圭牛肉檢驗(yàn)檢疫要求的公告）
根據(jù)我國相關(guān)法律法規(guī)與中華人民共和國海關(guān)總署和烏拉圭東岸共和國牧農(nóng)漁業(yè)部（以下稱雙方）關(guān)于中國從烏拉圭輸入牛肉的檢驗(yàn)檢疫和獸醫(yī)衛(wèi)生要求的規(guī)定，即日起，允許符合相關(guān)要求的烏拉圭牛肉（含可食用牛副產(chǎn)品）進(jìn)口。（海關(guān)總署）
2023年全國農(nóng)產(chǎn)品“三品一標(biāo)”典型案例名單公示
按照《農(nóng)業(yè)農(nóng)村部關(guān)于實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品“三品一標(biāo)”四大行動(dòng)的通知》要求，為推動(dòng)農(nóng)產(chǎn)品“三品一標(biāo)”發(fā)展，我司組織開展了全國農(nóng)產(chǎn)品“三品一標(biāo)”典型案例征集工作。經(jīng)自主申報(bào)、省級(jí)審核推薦、專家評(píng)審等程序，擬向社會(huì)推介內(nèi)蒙古自治區(qū)：開展農(nóng)畜產(chǎn)品品質(zhì)評(píng)價(jià) 解鎖農(nóng)畜產(chǎn)品“美味密碼”等10個(gè)典型案例。現(xiàn)予以公示。（農(nóng)業(yè)農(nóng)村部）
2、食品安全·曝光臺(tái)
“你點(diǎn)我檢” 重慶這7批次不合格食品上黑榜
近日，重慶市市場監(jiān)督管理局發(fā)布關(guān)于第五批“你點(diǎn)我檢”食品安全抽檢情況的通告，本次共抽檢保健食品、餅干、餐飲食品、茶葉及相關(guān)制品、炒貨食品及堅(jiān)果制品、蛋制品、淀粉及淀粉制品、豆制品、方便食品、蜂產(chǎn)品、糕點(diǎn)、罐頭、酒類、糧食加工品、肉制品、乳制品、食糖、食用農(nóng)產(chǎn)品、食用油、油脂及其制品、蔬菜制品、薯類和膨化食品、速凍食品、糖果制品、調(diào)味品、飲料、嬰幼兒配方食品等26類食品957批次樣品。抽樣檢驗(yàn)項(xiàng)目合格樣品950批次，不合格食品7批次。（食品伙伴網(wǎng)）
以案說法︱銷售進(jìn)口紅酒無中文標(biāo)簽，違法！
近日，上城區(qū)市場監(jiān)管局執(zhí)法人員根據(jù)投訴依法對當(dāng)事人某有限公司進(jìn)行檢查，現(xiàn)場發(fā)現(xiàn)該公司經(jīng)營場所內(nèi)在售的18瓶標(biāo)注有“QVEVVRI AMORIS”外文字樣的紅酒、36瓶標(biāo)注有“SAPERVI PREMIUM”外文字樣的紅酒均無中文標(biāo)簽，且現(xiàn)場負(fù)責(zé)人無法提供合法有效的進(jìn)口貨物報(bào)關(guān)單及檢驗(yàn)檢疫證明材料。（上城區(qū)市場監(jiān)管局微信號(hào)）
大快人心！廣西公布一批食品重大案件典型案例
今年以來，廣西各級(jí)市場監(jiān)管部門按照“鐵拳·桂在真打”行動(dòng)和2023年食品專項(xiàng)執(zhí)法行動(dòng)的部署，聚焦群眾反映強(qiáng)烈、社會(huì)輿論關(guān)注的食品安全問題，集中優(yōu)勢力量，突出重點(diǎn)，嚴(yán)厲查處了一批食品中摻雜摻假、非法添加有毒有害物質(zhì)、假冒偽劣的案件，現(xiàn)將部分食品典型案例公布如下。（廣西市場監(jiān)管微信號(hào)）
【2023“鐵拳”行動(dòng)】鶴壁：食品安全典型案例（七）
今年以來，鶴壁市各級(jí)市場監(jiān)管部門聚焦民生領(lǐng)域社會(huì)輿論關(guān)注、群眾反映強(qiáng)烈的食品安全突出問題，查辦出一批與群眾利益息息相關(guān)的違法案件。鶴壁市場監(jiān)管公眾號(hào)推出2023“鐵拳”行動(dòng)食品安全典型案例專欄，以此回顧，警示震懾，現(xiàn)將第七期公布如下。（鶴壁市場監(jiān)管微信號(hào)）
以案釋法 | 整改、下架！臨沂查處一起過度包裝案
一盒紅茶，包裝空隙率達(dá)到66.2%，到底是買茶葉還是買包裝？2023年9月14日，沂水縣市場監(jiān)管局查處一起銷售過度包裝茶葉禮盒的案件，根據(jù)相關(guān)規(guī)定，責(zé)令當(dāng)事人立即改正。當(dāng)事人已整改并下架產(chǎn)品。（臨沂市場監(jiān)管微信號(hào)）
3、國內(nèi)食品資訊熱聞
食品行業(yè)一周輿情信息匯總（2023.12.18-12.24）
2023年12月18日-12月24日食品行業(yè)輿情信息有：網(wǎng)紅帶貨原切牛肉被質(zhì)疑為合成肉 各方回應(yīng)；“泰國瑞幸向中國瑞幸索賠20億”引關(guān)注；“面包店的香味是假的”上熱搜；商家調(diào)料里加罌粟桿被判刑；男子買到發(fā)霉泡面索賠1千獲支持；“新西蘭進(jìn)口奶粉”竟來自農(nóng)村自建房倉庫？（食品伙伴網(wǎng)）
板栗的消費(fèi)提示
板栗香甜軟糯，秋冬季節(jié)，板栗新鮮上市，大街小巷的炒板栗機(jī)器轉(zhuǎn)動(dòng)起來，濃郁的栗香吸引消費(fèi)者駐足，選購品嘗。為幫助消費(fèi)者科學(xué)消費(fèi)板栗，特做如下消費(fèi)提示。（中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)微信號(hào)）
答復(fù)|承包經(jīng)營的集中用餐單位食品經(jīng)營許可是否要辦兩個(gè)證
關(guān)于咨詢承包經(jīng)營的集中用餐單位食品經(jīng)營許可是否要辦兩個(gè)證的問題，國家市場監(jiān)督管理總局進(jìn)行答復(fù)。（國家市場監(jiān)督管理總局）
淺談食品生產(chǎn)許可申證提交材料的常見問題
當(dāng)下，食品生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行食品生產(chǎn)許可申證，可以通過當(dāng)?shù)氐氖袌霰O(jiān)督管理局官方網(wǎng)站或行政審批服務(wù)局官方網(wǎng)站查找到相關(guān)辦事指南，并依據(jù)指南要求進(jìn)行材料提交、事件辦理。在這過程中，一些食品生產(chǎn)企業(yè)可能遇見提交材料被退回、要求修訂，甚至是多次退回修訂的情形。（食品伙伴網(wǎng)）
【案例】面包店分店閉店，總店太遠(yuǎn)怎么辦
消費(fèi)者劉小姐在閔行某面包店辦理了會(huì)員卡，消費(fèi)后卡內(nèi)還剩余299元。當(dāng)劉小姐再次來到店內(nèi)消費(fèi)時(shí)，發(fā)現(xiàn)面包店已經(jīng)人去樓空，于是按照卡面信息聯(lián)系到了總店。總店表示，因經(jīng)營調(diào)整，現(xiàn)在閔行的店鋪均已關(guān)閉，消費(fèi)者可以繼續(xù)在松江的總店使用該卡。劉小姐認(rèn)為當(dāng)初辦卡就是因?yàn)樵摰昃嚯x自己較近，使用較為方便，現(xiàn)在需要跨區(qū)使用，給自己造成極大不便，要求經(jīng)營者進(jìn)行退款。（松江消保委微信號(hào)）
青海省市場監(jiān)督管理局“你點(diǎn)我檢”風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警系列（十三）地震應(yīng)急食品安全消費(fèi)提示
12月18日23時(shí)59分，甘肅臨夏州積石山縣發(fā)生6.2級(jí)地震，我省多地震感強(qiáng)烈，震中50公里范圍內(nèi)涉及我省22個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)。由于地震災(zāi)害易引發(fā)食品污染以及生活環(huán)境和習(xí)慣改變等諸多困難，地震后飲食應(yīng)當(dāng)在盡量保證基本飲食量的基礎(chǔ)上，注意重視食品安全與衛(wèi)生，以防食源性疾病發(fā)生。青海省市場監(jiān)督管理局作出以下飲食安全提示。（青海省市場監(jiān)督管理局）
淺析白酒生產(chǎn)企業(yè)原輔料及食品相關(guān)產(chǎn)品采購合規(guī)管理
采購管理是所有食品生產(chǎn)企業(yè)保障生產(chǎn)合規(guī)和產(chǎn)品質(zhì)量安全的必備源頭。白酒作為一種特殊的食品，對外來風(fēng)險(xiǎn)引入的管控更應(yīng)是重中之重。白酒企業(yè)在采購原輔料及食品相關(guān)產(chǎn)品時(shí)應(yīng)關(guān)注哪些要點(diǎn)，如何開展合規(guī)性風(fēng)險(xiǎn)管理，食品伙伴網(wǎng)對白酒企業(yè)如何做好原輔料及食品相關(guān)產(chǎn)品采購管理進(jìn)行解讀，以供企業(yè)參考。（食品伙伴網(wǎng)）
首部食品安全管理類京津冀協(xié)同地方標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布
由河北省市場監(jiān)管局、北京市市場監(jiān)管局、天津市市場監(jiān)管委共同編制的《農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場食用農(nóng)產(chǎn)品入場查驗(yàn)技術(shù)規(guī)范》（DB13/T3039-2023）已于2023年12月25日發(fā)布，將于2024年3月1日起正式實(shí)施。（河北市場監(jiān)管微信號(hào)）
中國奶業(yè)經(jīng)濟(jì)月報(bào)2023年12月
中國奶業(yè)經(jīng)濟(jì)月報(bào)2023年12月：據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測數(shù)據(jù)，2023年11月生鮮乳月度均價(jià)3.70元/千克，環(huán)比下跌0.7%，跌幅擴(kuò)大0.6個(gè)百分點(diǎn)，同比下跌10.4%。月內(nèi)周價(jià)連續(xù)下跌，最后一周3.68元/千克，比前一周下跌0.3%，同比下跌10.7%。（奶業(yè)經(jīng)濟(jì)觀察微信號(hào)）
中國奶業(yè)貿(mào)易月報(bào)2023年12月
中國奶業(yè)貿(mào)易月報(bào)2023年12月：2023年1-11月我國共計(jì)進(jìn)口各類乳制品265.63萬噸，同比減少12%，進(jìn)口額112.37億美元，同比下降12.4%,進(jìn)口乳制品折合生鮮乳為1,594萬噸，同比減少9.8%。（奶業(yè)經(jīng)濟(jì)觀察微信號(hào)）
二、國際熱聞
1、國際食品
美國禁止進(jìn)口原產(chǎn)于俄羅斯但在第三國加工的海鮮
俄羅斯衛(wèi)星通訊社華盛頓12月22日電 美國財(cái)政部表示，美國禁止進(jìn)口原產(chǎn)于俄羅斯但在第三國加工的鮭魚、鱈魚、狹鱈和螃蟹。外國資產(chǎn)控制辦公室（OFAC）已確定新禁令適用的魚類和海鮮清單。（俄羅斯衛(wèi)星通訊社）
波龍價(jià)格大漲，加拿大捕撈量嚴(yán)重下降
加拿大新斯科舍最大龍蝦產(chǎn)區(qū)（34區(qū)）自開捕日起產(chǎn)量一直欠佳，漁民反饋捕撈量比往年下降了40-50%，導(dǎo)致碼頭收購價(jià)格大幅上漲。冷水龍蝦協(xié)會(huì) (CLA) 執(zhí)行董事Heather Mulock告訴UCN：“這絕對是我們很長一段時(shí)間以來經(jīng)歷過的最艱難的產(chǎn)季之一。我有信心地說，我們的捕獲量至少下降了 50%，而且可能會(huì)下降更多。”（UCN國際海產(chǎn)資訊微信號(hào)）
越南紅薯辣椒對華出口飆升，價(jià)格同比翻一番
越南海關(guān)數(shù)據(jù)顯示，今年前10個(gè)月，越南紅薯對中國的出口額達(dá)到210萬美元，比去年同期增加9倍；辣椒出口額2300萬美元，增加了6倍。2022年底，中國海關(guān)總署發(fā)布了關(guān)于進(jìn)口越南紅薯植物檢疫要求的公告。今年4月，首批越南紅薯正式出口中國。與此同時(shí)，中國海關(guān)總署在3月發(fā)布了首批獲得海關(guān)批準(zhǔn)對華出口鮮辣椒的企業(yè)名單。2020年越南辣椒曾因農(nóng)藥殘留問題被禁止出口中國，這是禁運(yùn)2年后海關(guān)總署首次向越南企業(yè)發(fā)放出口許可。（國際果蔬報(bào)道）
全球小麥?zhǔn)袌觯汉诤Ｐ←湽?yīng)充足，繼續(xù)壓制全球小麥價(jià)格
外媒12月24日消息：截至2023年12月22日當(dāng)周，全球小麥價(jià)格下跌，其中基準(zhǔn)芝加哥小麥期貨延續(xù)了從12月初創(chuàng)下的三個(gè)多月高點(diǎn)回落的走勢，當(dāng)時(shí)中國大舉買入提振期價(jià)從三年低點(diǎn)強(qiáng)勁反彈。隨著過去兩周中國買家銷聲匿跡，美國小麥出口銷售再次低迷，凸顯黑海小麥供應(yīng)充足，國際出口市場競爭激烈。（啤酒工業(yè)信息網(wǎng)）
以色列格沃科菌根菌劑Rootella在中國、阿根廷和南非獲得登記
以色列格沃科（Groundwork BioAg®）宣布，公司旗艦菌根菌劑Rootella®已在中國、阿根廷和南非獲得登記，可進(jìn)行商業(yè)化銷售，由此農(nóng)民獲得了應(yīng)對氣候變化，改善土壤健康的新產(chǎn)品，新登記也為公司增加了約6.77億英畝(2.74億公頃)耕地的潛在客戶。（世界農(nóng)化網(wǎng)）
全球油籽市場：2023年即將收官，年線有望五年首次下跌
外媒12月24日消息：截至2023年12月22日當(dāng)周，全球油籽價(jià)格下跌，其中芝加哥大豆期貨創(chuàng)下兩個(gè)多月新低，加拿大油菜籽和芝加哥豆油均創(chuàng)下半年多來最低點(diǎn)。隨著節(jié)日以及新年將至，期市交投趨于平靜，中國買家也放慢采購，南美天氣預(yù)報(bào)繼續(xù)成為左右短期行情的關(guān)鍵。展望未來一周，南美降雨有望減少，巴西天氣保持炎熱，但是大豆市場的年線仍然可能出現(xiàn)五年來首次下跌。（啤酒工業(yè)信息網(wǎng)）
2、國際預(yù)警
美國對我國兩家企業(yè)出口產(chǎn)品實(shí)施自動(dòng)扣留
近日，美國FDA網(wǎng)站更新了進(jìn)口預(yù)警措施（import alert），其中，對我國兩家企業(yè)的相關(guān)產(chǎn)品實(shí)施了自動(dòng)扣留。食品伙伴網(wǎng)提醒相關(guān)出口企業(yè)，要嚴(yán)格按照進(jìn)口國的要求進(jìn)行產(chǎn)品出口，控制出口產(chǎn)品中的農(nóng)藥殘留，規(guī)避出口產(chǎn)品被扣留風(fēng)險(xiǎn)。（食品伙伴網(wǎng)）
我國出口有機(jī)干枸杞被檢出沙門氏菌
據(jù)歐盟食品飼料類快速預(yù)警系統(tǒng)（RASFF）消息，2023年12月22日，歐盟通報(bào)我國出口有機(jī)干枸杞不合格。據(jù)通報(bào)，不合格有機(jī)干枸杞銷至了奧地利、比利時(shí)、克羅地亞、法國、德國、匈牙利、意大利、盧森堡、羅馬尼亞、斯洛文尼亞和瑞士。食品伙伴網(wǎng)提醒各出口企業(yè)，要嚴(yán)格按照進(jìn)口國要求進(jìn)行產(chǎn)品出口，注意產(chǎn)品中各種致病菌的存在，保證食品及相關(guān)產(chǎn)品的安全性，規(guī)避出口風(fēng)險(xiǎn)。（食品伙伴網(wǎng)）
歐盟食品和飼料類快速預(yù)警系統(tǒng)（RASFF）通報(bào)（2023年第51周）
據(jù)歐盟官方網(wǎng)站消息，在2023年第51周通報(bào)中，歐盟食品和飼料類快速預(yù)警系統(tǒng)（RASFF）通報(bào)中國食品及相關(guān)產(chǎn)品有7例。據(jù)通報(bào)，不合格有機(jī)干枸杞銷至了奧地利、比利時(shí)、克羅地亞、法國、德國、匈牙利、意大利、盧森堡、羅馬尼亞、斯洛文尼亞和瑞士。食品伙伴網(wǎng)提醒各出口企業(yè)，要嚴(yán)格按照進(jìn)口國要求進(jìn)行產(chǎn)品出口，不使用歐盟未授權(quán)物質(zhì)，注意產(chǎn)品中各種致病菌的存在，檢查產(chǎn)品中農(nóng)藥的殘留情況，注意食品接觸性材料中各物質(zhì)的遷移量，保證食品及相關(guān)產(chǎn)品的安全性，規(guī)避出口風(fēng)險(xiǎn)。（食品伙伴網(wǎng)）
注意！進(jìn)口白蝦檢出重金屬超標(biāo)
2023年12月26日，臺(tái)灣食藥署發(fā)布邊境查驗(yàn)不合格食品名單顯示，日本一批次白蝦檢出重金屬超標(biāo)。通報(bào)顯示，日本制造廠或出口商名為EAT JAPAN CO., LTD.，臺(tái)灣地區(qū)進(jìn)口商為博多食品有限公司。據(jù)了解，該批次白蝦檢出重金屬鎘2.8 mg/kg。依據(jù)「食品中污染物質(zhì)及毒素衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)」，鎘於甲殼類之可食肌肉(包括附肢肌肉)限量為0.5 mg/kg，本案不符合食品安全衛(wèi)生管理法第17條規(guī)定。（食品伙伴網(wǎng)）
土耳其出口茶葉被檢出違禁物質(zhì)
據(jù)歐盟食品和飼料快速預(yù)警系統(tǒng)（RASFF）消息，2023年12月22日，比利時(shí)通過RASFF通報(bào)土耳其出口茶葉不合格。 食品伙伴網(wǎng)提醒出口企業(yè)，嚴(yán)格按照歐盟成員國要求進(jìn)行產(chǎn)品出口，不使用歐盟未授權(quán)物質(zhì)，保證產(chǎn)品的安全性，規(guī)避出口風(fēng)險(xiǎn)。（食品伙伴網(wǎng)）
注意！進(jìn)口鮮鳳梨檢出農(nóng)藥殘留超標(biāo)
2023年12月26日，臺(tái)灣食藥署發(fā)布邊境查驗(yàn)不合格食品名單顯示，菲律賓一批次鮮鳳梨檢出農(nóng)藥殘留超標(biāo)。通報(bào)顯示，菲律賓制造廠或出口商名稱為PHILPACK，臺(tái)灣地區(qū)進(jìn)口商為昌珅有限公司。據(jù)了解，該批次鮮鳳梨檢出殘留農(nóng)藥撲克拉0.49 ppm。依據(jù)「農(nóng)藥殘留容許量標(biāo)準(zhǔn)」，農(nóng)藥撲克拉定量極限為0.01 ppm，本案不符合食品安全衛(wèi)生管理法第15條規(guī)定。（食品伙伴網(wǎng)）
3、食品科技
“金沙產(chǎn)區(qū)醇柔醬香白酒工藝技術(shù)創(chuàng)新與應(yīng)用”項(xiàng)目通過科技成果鑒定
2023年12月26日，中國酒業(yè)協(xié)會(huì)技術(shù)委員會(huì)組織有關(guān)專家在北京市對貴州金沙窖酒酒業(yè)有限公司申報(bào)的“金沙產(chǎn)區(qū)醇柔醬香白酒工藝技術(shù)創(chuàng)新與應(yīng)用”項(xiàng)目進(jìn)行了科技成果鑒定。（中國酒業(yè)協(xié)會(huì)CADA微信號(hào)）
中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院肉品科學(xué)與營養(yǎng)工程創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)解析了我國傳統(tǒng)燒雞香氣特征
科研人員采用氣相色譜-質(zhì)譜、氣相色譜-離子遷移譜和電子鼻相結(jié)合的方法，準(zhǔn)確、全面的評(píng)估了我國傳統(tǒng)四大燒雞香氣特征，確證了1-辛烯-3-醇、茴香腦、草蒿腦、丁香酚等11種揮發(fā)性有機(jī)化合物是我國傳統(tǒng)燒雞的共性關(guān)鍵揮發(fā)性風(fēng)味物質(zhì)，并建立了相應(yīng)的香氣指紋圖譜。通過主成分分析（PCA）、偏最小二乘法-判別分析（PLS-DA）均可對我國傳統(tǒng)四大燒雞進(jìn)行直觀有效辨別，其中丁香酚、（E,E）-2,4-癸二烯醛等12種揮發(fā)性風(fēng)味物質(zhì)含量是影響燒雞香氣特征差異的重要指標(biāo)。此外，研究還發(fā)現(xiàn)了燒雞內(nèi)源性揮發(fā)性風(fēng)味物質(zhì)和香辛料源風(fēng)味物質(zhì)之間的平衡和相互作用是導(dǎo)致我國傳統(tǒng)四大燒雞香氣特征不同的主要影響因素。（中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所）
中國熱科院在檳榔黃化植原體分子鑒定及其系統(tǒng)發(fā)育研究方面取得新進(jìn)展
近日，中國熱科院椰子所植物保護(hù)研究室在檳榔黃化植原體分子鑒定及其相關(guān)病原系統(tǒng)發(fā)育研究方面取得新進(jìn)展。首次發(fā)現(xiàn)表現(xiàn)黃化癥狀的檳榔可被馬來西亞植原體候選種（‘Candidatus Phytoplasma malaysianum’）侵染，并在全球已發(fā)布的該類植原體基因序列分析的基礎(chǔ)上，提出一個(gè)新的植原體分類亞組。（中國熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)院）
河南省2023年第三批省科技攻關(guān)計(jì)劃項(xiàng)目結(jié)項(xiàng)驗(yàn)收結(jié)果公示 食品領(lǐng)域有75項(xiàng)
12月25日，河南省科學(xué)技術(shù)廳公示了2023年第三批省科技攻關(guān)計(jì)劃項(xiàng)目結(jié)項(xiàng)驗(yàn)收結(jié)果，其中，食品領(lǐng)域有75項(xiàng)，公示期5個(gè)工作日（2023年12月25日—12月29日）。（食品伙伴網(wǎng) ）
1、通知·公告
河南省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳關(guān)于印發(fā)河南省畜禽屠宰“嚴(yán)規(guī)范 促提升 保安全” 三年行動(dòng)實(shí)施方案（2023-2025年）的通知
為貫徹落實(shí)《中華人民共和國畜牧法》《中華人民共和國動(dòng)物防疫法》《中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》和《生豬屠宰管理?xiàng)l例》《國務(wù)院辦公廳關(guān)于促進(jìn)畜牧業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的意見》，全面規(guī)范畜禽屠宰行業(yè)秩序，提升畜禽產(chǎn)品質(zhì)量安全保障水平，推動(dòng)屠宰行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，按照《農(nóng)業(yè)農(nóng)村部關(guān)于印發(fā)<畜禽屠宰“嚴(yán)規(guī)范 促提升 保安全”三年行動(dòng)方案>的通知》（農(nóng)牧發(fā)〔2023〕17號(hào)）要求，制定《河南省畜禽屠宰“嚴(yán)規(guī)范 促提升 保安全”三年行動(dòng)實(shí)施方案》（2023-2025年）。（河南省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳）
市場監(jiān)管總局關(guān)于公開征求《在產(chǎn)在售“雙無”保健食品集中換證審查要點(diǎn)（征求意見稿）》意見的公告
市場監(jiān)管總局根據(jù)《關(guān)于發(fā)布〈允許保健食品聲稱的保健功能目錄 非營養(yǎng)素補(bǔ)充劑（2023年版）〉及配套文件的公告》（2023年第38號(hào)），組織制定了《在產(chǎn)在售“雙無”保健食品集中換證審查要點(diǎn)（征求意見稿）》，現(xiàn)面向社會(huì)公開征求意見，意見建議反饋截止時(shí)間為2024年1月26日。（國家市場監(jiān)督管理總局）
中華人民共和國農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第739號(hào)
根據(jù)《中華人民共和國種子法》、《農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物安全管理?xiàng)l例》和《農(nóng)作物種子生產(chǎn)經(jīng)營許可管理辦法》等有關(guān)規(guī)定，批準(zhǔn)發(fā)放北京聯(lián)創(chuàng)種業(yè)有限公司等85家企業(yè)農(nóng)作物種子生產(chǎn)經(jīng)營許可證。（農(nóng)業(yè)農(nóng)村部）
海關(guān)總署公告2023年第192號(hào)（關(guān)于進(jìn)口烏拉圭牛肉檢驗(yàn)檢疫要求的公告）
根據(jù)我國相關(guān)法律法規(guī)與中華人民共和國海關(guān)總署和烏拉圭東岸共和國牧農(nóng)漁業(yè)部（以下稱雙方）關(guān)于中國從烏拉圭輸入牛肉的檢驗(yàn)檢疫和獸醫(yī)衛(wèi)生要求的規(guī)定，即日起，允許符合相關(guān)要求的烏拉圭牛肉（含可食用牛副產(chǎn)品）進(jìn)口。（海關(guān)總署）
2023年全國農(nóng)產(chǎn)品“三品一標(biāo)”典型案例名單公示
按照《農(nóng)業(yè)農(nóng)村部關(guān)于實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品“三品一標(biāo)”四大行動(dòng)的通知》要求，為推動(dòng)農(nóng)產(chǎn)品“三品一標(biāo)”發(fā)展，我司組織開展了全國農(nóng)產(chǎn)品“三品一標(biāo)”典型案例征集工作。經(jīng)自主申報(bào)、省級(jí)審核推薦、專家評(píng)審等程序，擬向社會(huì)推介內(nèi)蒙古自治區(qū)：開展農(nóng)畜產(chǎn)品品質(zhì)評(píng)價(jià) 解鎖農(nóng)畜產(chǎn)品“美味密碼”等10個(gè)典型案例。現(xiàn)予以公示。（農(nóng)業(yè)農(nóng)村部）
2、食品安全·曝光臺(tái)
“你點(diǎn)我檢” 重慶這7批次不合格食品上黑榜
近日，重慶市市場監(jiān)督管理局發(fā)布關(guān)于第五批“你點(diǎn)我檢”食品安全抽檢情況的通告，本次共抽檢保健食品、餅干、餐飲食品、茶葉及相關(guān)制品、炒貨食品及堅(jiān)果制品、蛋制品、淀粉及淀粉制品、豆制品、方便食品、蜂產(chǎn)品、糕點(diǎn)、罐頭、酒類、糧食加工品、肉制品、乳制品、食糖、食用農(nóng)產(chǎn)品、食用油、油脂及其制品、蔬菜制品、薯類和膨化食品、速凍食品、糖果制品、調(diào)味品、飲料、嬰幼兒配方食品等26類食品957批次樣品。抽樣檢驗(yàn)項(xiàng)目合格樣品950批次，不合格食品7批次。（食品伙伴網(wǎng)）
以案說法︱銷售進(jìn)口紅酒無中文標(biāo)簽，違法！
近日，上城區(qū)市場監(jiān)管局執(zhí)法人員根據(jù)投訴依法對當(dāng)事人某有限公司進(jìn)行檢查，現(xiàn)場發(fā)現(xiàn)該公司經(jīng)營場所內(nèi)在售的18瓶標(biāo)注有“QVEVVRI AMORIS”外文字樣的紅酒、36瓶標(biāo)注有“SAPERVI PREMIUM”外文字樣的紅酒均無中文標(biāo)簽，且現(xiàn)場負(fù)責(zé)人無法提供合法有效的進(jìn)口貨物報(bào)關(guān)單及檢驗(yàn)檢疫證明材料。（上城區(qū)市場監(jiān)管局微信號(hào)）
大快人心！廣西公布一批食品重大案件典型案例
今年以來，廣西各級(jí)市場監(jiān)管部門按照“鐵拳·桂在真打”行動(dòng)和2023年食品專項(xiàng)執(zhí)法行動(dòng)的部署，聚焦群眾反映強(qiáng)烈、社會(huì)輿論關(guān)注的食品安全問題，集中優(yōu)勢力量，突出重點(diǎn)，嚴(yán)厲查處了一批食品中摻雜摻假、非法添加有毒有害物質(zhì)、假冒偽劣的案件，現(xiàn)將部分食品典型案例公布如下。（廣西市場監(jiān)管微信號(hào)）
【2023“鐵拳”行動(dòng)】鶴壁：食品安全典型案例（七）
今年以來，鶴壁市各級(jí)市場監(jiān)管部門聚焦民生領(lǐng)域社會(huì)輿論關(guān)注、群眾反映強(qiáng)烈的食品安全突出問題，查辦出一批與群眾利益息息相關(guān)的違法案件。鶴壁市場監(jiān)管公眾號(hào)推出2023“鐵拳”行動(dòng)食品安全典型案例專欄，以此回顧，警示震懾，現(xiàn)將第七期公布如下。（鶴壁市場監(jiān)管微信號(hào)）
以案釋法 | 整改、下架！臨沂查處一起過度包裝案
一盒紅茶，包裝空隙率達(dá)到66.2%，到底是買茶葉還是買包裝？2023年9月14日，沂水縣市場監(jiān)管局查處一起銷售過度包裝茶葉禮盒的案件，根據(jù)相關(guān)規(guī)定，責(zé)令當(dāng)事人立即改正。當(dāng)事人已整改并下架產(chǎn)品。（臨沂市場監(jiān)管微信號(hào)）
3、國內(nèi)食品資訊熱聞
食品行業(yè)一周輿情信息匯總（2023.12.18-12.24）
2023年12月18日-12月24日食品行業(yè)輿情信息有：網(wǎng)紅帶貨原切牛肉被質(zhì)疑為合成肉 各方回應(yīng)；“泰國瑞幸向中國瑞幸索賠20億”引關(guān)注；“面包店的香味是假的”上熱搜；商家調(diào)料里加罌粟桿被判刑；男子買到發(fā)霉泡面索賠1千獲支持；“新西蘭進(jìn)口奶粉”竟來自農(nóng)村自建房倉庫？（食品伙伴網(wǎng)）
板栗的消費(fèi)提示
板栗香甜軟糯，秋冬季節(jié)，板栗新鮮上市，大街小巷的炒板栗機(jī)器轉(zhuǎn)動(dòng)起來，濃郁的栗香吸引消費(fèi)者駐足，選購品嘗。為幫助消費(fèi)者科學(xué)消費(fèi)板栗，特做如下消費(fèi)提示。（中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)微信號(hào)）
答復(fù)|承包經(jīng)營的集中用餐單位食品經(jīng)營許可是否要辦兩個(gè)證
關(guān)于咨詢承包經(jīng)營的集中用餐單位食品經(jīng)營許可是否要辦兩個(gè)證的問題，國家市場監(jiān)督管理總局進(jìn)行答復(fù)。（國家市場監(jiān)督管理總局）
淺談食品生產(chǎn)許可申證提交材料的常見問題
當(dāng)下，食品生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行食品生產(chǎn)許可申證，可以通過當(dāng)?shù)氐氖袌霰O(jiān)督管理局官方網(wǎng)站或行政審批服務(wù)局官方網(wǎng)站查找到相關(guān)辦事指南，并依據(jù)指南要求進(jìn)行材料提交、事件辦理。在這過程中，一些食品生產(chǎn)企業(yè)可能遇見提交材料被退回、要求修訂，甚至是多次退回修訂的情形。（食品伙伴網(wǎng)）
【案例】面包店分店閉店，總店太遠(yuǎn)怎么辦
消費(fèi)者劉小姐在閔行某面包店辦理了會(huì)員卡，消費(fèi)后卡內(nèi)還剩余299元。當(dāng)劉小姐再次來到店內(nèi)消費(fèi)時(shí)，發(fā)現(xiàn)面包店已經(jīng)人去樓空，于是按照卡面信息聯(lián)系到了總店。總店表示，因經(jīng)營調(diào)整，現(xiàn)在閔行的店鋪均已關(guān)閉，消費(fèi)者可以繼續(xù)在松江的總店使用該卡。劉小姐認(rèn)為當(dāng)初辦卡就是因?yàn)樵摰昃嚯x自己較近，使用較為方便，現(xiàn)在需要跨區(qū)使用，給自己造成極大不便，要求經(jīng)營者進(jìn)行退款。（松江消保委微信號(hào)）
青海省市場監(jiān)督管理局“你點(diǎn)我檢”風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警系列（十三）地震應(yīng)急食品安全消費(fèi)提示
12月18日23時(shí)59分，甘肅臨夏州積石山縣發(fā)生6.2級(jí)地震，我省多地震感強(qiáng)烈，震中50公里范圍內(nèi)涉及我省22個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)。由于地震災(zāi)害易引發(fā)食品污染以及生活環(huán)境和習(xí)慣改變等諸多困難，地震后飲食應(yīng)當(dāng)在盡量保證基本飲食量的基礎(chǔ)上，注意重視食品安全與衛(wèi)生，以防食源性疾病發(fā)生。青海省市場監(jiān)督管理局作出以下飲食安全提示。（青海省市場監(jiān)督管理局）
淺析白酒生產(chǎn)企業(yè)原輔料及食品相關(guān)產(chǎn)品采購合規(guī)管理
采購管理是所有食品生產(chǎn)企業(yè)保障生產(chǎn)合規(guī)和產(chǎn)品質(zhì)量安全的必備源頭。白酒作為一種特殊的食品，對外來風(fēng)險(xiǎn)引入的管控更應(yīng)是重中之重。白酒企業(yè)在采購原輔料及食品相關(guān)產(chǎn)品時(shí)應(yīng)關(guān)注哪些要點(diǎn)，如何開展合規(guī)性風(fēng)險(xiǎn)管理，食品伙伴網(wǎng)對白酒企業(yè)如何做好原輔料及食品相關(guān)產(chǎn)品采購管理進(jìn)行解讀，以供企業(yè)參考。（食品伙伴網(wǎng)）
首部食品安全管理類京津冀協(xié)同地方標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布
由河北省市場監(jiān)管局、北京市市場監(jiān)管局、天津市市場監(jiān)管委共同編制的《農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場食用農(nóng)產(chǎn)品入場查驗(yàn)技術(shù)規(guī)范》（DB13/T3039-2023）已于2023年12月25日發(fā)布，將于2024年3月1日起正式實(shí)施。（河北市場監(jiān)管微信號(hào)）
中國奶業(yè)經(jīng)濟(jì)月報(bào)2023年12月
中國奶業(yè)經(jīng)濟(jì)月報(bào)2023年12月：據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測數(shù)據(jù)，2023年11月生鮮乳月度均價(jià)3.70元/千克，環(huán)比下跌0.7%，跌幅擴(kuò)大0.6個(gè)百分點(diǎn)，同比下跌10.4%。月內(nèi)周價(jià)連續(xù)下跌，最后一周3.68元/千克，比前一周下跌0.3%，同比下跌10.7%。（奶業(yè)經(jīng)濟(jì)觀察微信號(hào)）
中國奶業(yè)貿(mào)易月報(bào)2023年12月
中國奶業(yè)貿(mào)易月報(bào)2023年12月：2023年1-11月我國共計(jì)進(jìn)口各類乳制品265.63萬噸，同比減少12%，進(jìn)口額112.37億美元，同比下降12.4%,進(jìn)口乳制品折合生鮮乳為1,594萬噸，同比減少9.8%。（奶業(yè)經(jīng)濟(jì)觀察微信號(hào)）
二、國際熱聞
1、國際食品
美國禁止進(jìn)口原產(chǎn)于俄羅斯但在第三國加工的海鮮
俄羅斯衛(wèi)星通訊社華盛頓12月22日電 美國財(cái)政部表示，美國禁止進(jìn)口原產(chǎn)于俄羅斯但在第三國加工的鮭魚、鱈魚、狹鱈和螃蟹。外國資產(chǎn)控制辦公室（OFAC）已確定新禁令適用的魚類和海鮮清單。（俄羅斯衛(wèi)星通訊社）
波龍價(jià)格大漲，加拿大捕撈量嚴(yán)重下降
加拿大新斯科舍最大龍蝦產(chǎn)區(qū)（34區(qū)）自開捕日起產(chǎn)量一直欠佳，漁民反饋捕撈量比往年下降了40-50%，導(dǎo)致碼頭收購價(jià)格大幅上漲。冷水龍蝦協(xié)會(huì) (CLA) 執(zhí)行董事Heather Mulock告訴UCN：“這絕對是我們很長一段時(shí)間以來經(jīng)歷過的最艱難的產(chǎn)季之一。我有信心地說，我們的捕獲量至少下降了 50%，而且可能會(huì)下降更多。”（UCN國際海產(chǎn)資訊微信號(hào)）
越南紅薯辣椒對華出口飆升，價(jià)格同比翻一番
越南海關(guān)數(shù)據(jù)顯示，今年前10個(gè)月，越南紅薯對中國的出口額達(dá)到210萬美元，比去年同期增加9倍；辣椒出口額2300萬美元，增加了6倍。2022年底，中國海關(guān)總署發(fā)布了關(guān)于進(jìn)口越南紅薯植物檢疫要求的公告。今年4月，首批越南紅薯正式出口中國。與此同時(shí)，中國海關(guān)總署在3月發(fā)布了首批獲得海關(guān)批準(zhǔn)對華出口鮮辣椒的企業(yè)名單。2020年越南辣椒曾因農(nóng)藥殘留問題被禁止出口中國，這是禁運(yùn)2年后海關(guān)總署首次向越南企業(yè)發(fā)放出口許可。（國際果蔬報(bào)道）
全球小麥?zhǔn)袌觯汉诤Ｐ←湽?yīng)充足，繼續(xù)壓制全球小麥價(jià)格
外媒12月24日消息：截至2023年12月22日當(dāng)周，全球小麥價(jià)格下跌，其中基準(zhǔn)芝加哥小麥期貨延續(xù)了從12月初創(chuàng)下的三個(gè)多月高點(diǎn)回落的走勢，當(dāng)時(shí)中國大舉買入提振期價(jià)從三年低點(diǎn)強(qiáng)勁反彈。隨著過去兩周中國買家銷聲匿跡，美國小麥出口銷售再次低迷，凸顯黑海小麥供應(yīng)充足，國際出口市場競爭激烈。（啤酒工業(yè)信息網(wǎng)）
以色列格沃科菌根菌劑Rootella在中國、阿根廷和南非獲得登記
以色列格沃科（Groundwork BioAg®）宣布，公司旗艦菌根菌劑Rootella®已在中國、阿根廷和南非獲得登記，可進(jìn)行商業(yè)化銷售，由此農(nóng)民獲得了應(yīng)對氣候變化，改善土壤健康的新產(chǎn)品，新登記也為公司增加了約6.77億英畝(2.74億公頃)耕地的潛在客戶。（世界農(nóng)化網(wǎng)）
全球油籽市場：2023年即將收官，年線有望五年首次下跌
外媒12月24日消息：截至2023年12月22日當(dāng)周，全球油籽價(jià)格下跌，其中芝加哥大豆期貨創(chuàng)下兩個(gè)多月新低，加拿大油菜籽和芝加哥豆油均創(chuàng)下半年多來最低點(diǎn)。隨著節(jié)日以及新年將至，期市交投趨于平靜，中國買家也放慢采購，南美天氣預(yù)報(bào)繼續(xù)成為左右短期行情的關(guān)鍵。展望未來一周，南美降雨有望減少，巴西天氣保持炎熱，但是大豆市場的年線仍然可能出現(xiàn)五年來首次下跌。（啤酒工業(yè)信息網(wǎng)）
2、國際預(yù)警
美國對我國兩家企業(yè)出口產(chǎn)品實(shí)施自動(dòng)扣留
近日，美國FDA網(wǎng)站更新了進(jìn)口預(yù)警措施（import alert），其中，對我國兩家企業(yè)的相關(guān)產(chǎn)品實(shí)施了自動(dòng)扣留。食品伙伴網(wǎng)提醒相關(guān)出口企業(yè)，要嚴(yán)格按照進(jìn)口國的要求進(jìn)行產(chǎn)品出口，控制出口產(chǎn)品中的農(nóng)藥殘留，規(guī)避出口產(chǎn)品被扣留風(fēng)險(xiǎn)。（食品伙伴網(wǎng)）
我國出口有機(jī)干枸杞被檢出沙門氏菌
據(jù)歐盟食品飼料類快速預(yù)警系統(tǒng)（RASFF）消息，2023年12月22日，歐盟通報(bào)我國出口有機(jī)干枸杞不合格。據(jù)通報(bào)，不合格有機(jī)干枸杞銷至了奧地利、比利時(shí)、克羅地亞、法國、德國、匈牙利、意大利、盧森堡、羅馬尼亞、斯洛文尼亞和瑞士。食品伙伴網(wǎng)提醒各出口企業(yè)，要嚴(yán)格按照進(jìn)口國要求進(jìn)行產(chǎn)品出口，注意產(chǎn)品中各種致病菌的存在，保證食品及相關(guān)產(chǎn)品的安全性，規(guī)避出口風(fēng)險(xiǎn)。（食品伙伴網(wǎng)）
歐盟食品和飼料類快速預(yù)警系統(tǒng)（RASFF）通報(bào)（2023年第51周）
據(jù)歐盟官方網(wǎng)站消息，在2023年第51周通報(bào)中，歐盟食品和飼料類快速預(yù)警系統(tǒng)（RASFF）通報(bào)中國食品及相關(guān)產(chǎn)品有7例。據(jù)通報(bào)，不合格有機(jī)干枸杞銷至了奧地利、比利時(shí)、克羅地亞、法國、德國、匈牙利、意大利、盧森堡、羅馬尼亞、斯洛文尼亞和瑞士。食品伙伴網(wǎng)提醒各出口企業(yè)，要嚴(yán)格按照進(jìn)口國要求進(jìn)行產(chǎn)品出口，不使用歐盟未授權(quán)物質(zhì)，注意產(chǎn)品中各種致病菌的存在，檢查產(chǎn)品中農(nóng)藥的殘留情況，注意食品接觸性材料中各物質(zhì)的遷移量，保證食品及相關(guān)產(chǎn)品的安全性，規(guī)避出口風(fēng)險(xiǎn)。（食品伙伴網(wǎng)）
注意！進(jìn)口白蝦檢出重金屬超標(biāo)
2023年12月26日，臺(tái)灣食藥署發(fā)布邊境查驗(yàn)不合格食品名單顯示，日本一批次白蝦檢出重金屬超標(biāo)。通報(bào)顯示，日本制造廠或出口商名為EAT JAPAN CO., LTD.，臺(tái)灣地區(qū)進(jìn)口商為博多食品有限公司。據(jù)了解，該批次白蝦檢出重金屬鎘2.8 mg/kg。依據(jù)「食品中污染物質(zhì)及毒素衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)」，鎘於甲殼類之可食肌肉(包括附肢肌肉)限量為0.5 mg/kg，本案不符合食品安全衛(wèi)生管理法第17條規(guī)定。（食品伙伴網(wǎng)）
土耳其出口茶葉被檢出違禁物質(zhì)
據(jù)歐盟食品和飼料快速預(yù)警系統(tǒng)（RASFF）消息，2023年12月22日，比利時(shí)通過RASFF通報(bào)土耳其出口茶葉不合格。 食品伙伴網(wǎng)提醒出口企業(yè)，嚴(yán)格按照歐盟成員國要求進(jìn)行產(chǎn)品出口，不使用歐盟未授權(quán)物質(zhì)，保證產(chǎn)品的安全性，規(guī)避出口風(fēng)險(xiǎn)。（食品伙伴網(wǎng)）
注意！進(jìn)口鮮鳳梨檢出農(nóng)藥殘留超標(biāo)
2023年12月26日，臺(tái)灣食藥署發(fā)布邊境查驗(yàn)不合格食品名單顯示，菲律賓一批次鮮鳳梨檢出農(nóng)藥殘留超標(biāo)。通報(bào)顯示，菲律賓制造廠或出口商名稱為PHILPACK，臺(tái)灣地區(qū)進(jìn)口商為昌珅有限公司。據(jù)了解，該批次鮮鳳梨檢出殘留農(nóng)藥撲克拉0.49 ppm。依據(jù)「農(nóng)藥殘留容許量標(biāo)準(zhǔn)」，農(nóng)藥撲克拉定量極限為0.01 ppm，本案不符合食品安全衛(wèi)生管理法第15條規(guī)定。（食品伙伴網(wǎng)）
3、食品科技
“金沙產(chǎn)區(qū)醇柔醬香白酒工藝技術(shù)創(chuàng)新與應(yīng)用”項(xiàng)目通過科技成果鑒定
2023年12月26日，中國酒業(yè)協(xié)會(huì)技術(shù)委員會(huì)組織有關(guān)專家在北京市對貴州金沙窖酒酒業(yè)有限公司申報(bào)的“金沙產(chǎn)區(qū)醇柔醬香白酒工藝技術(shù)創(chuàng)新與應(yīng)用”項(xiàng)目進(jìn)行了科技成果鑒定。（中國酒業(yè)協(xié)會(huì)CADA微信號(hào)）
中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院肉品科學(xué)與營養(yǎng)工程創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)解析了我國傳統(tǒng)燒雞香氣特征
科研人員采用氣相色譜-質(zhì)譜、氣相色譜-離子遷移譜和電子鼻相結(jié)合的方法，準(zhǔn)確、全面的評(píng)估了我國傳統(tǒng)四大燒雞香氣特征，確證了1-辛烯-3-醇、茴香腦、草蒿腦、丁香酚等11種揮發(fā)性有機(jī)化合物是我國傳統(tǒng)燒雞的共性關(guān)鍵揮發(fā)性風(fēng)味物質(zhì)，并建立了相應(yīng)的香氣指紋圖譜。通過主成分分析（PCA）、偏最小二乘法-判別分析（PLS-DA）均可對我國傳統(tǒng)四大燒雞進(jìn)行直觀有效辨別，其中丁香酚、（E,E）-2,4-癸二烯醛等12種揮發(fā)性風(fēng)味物質(zhì)含量是影響燒雞香氣特征差異的重要指標(biāo)。此外，研究還發(fā)現(xiàn)了燒雞內(nèi)源性揮發(fā)性風(fēng)味物質(zhì)和香辛料源風(fēng)味物質(zhì)之間的平衡和相互作用是導(dǎo)致我國傳統(tǒng)四大燒雞香氣特征不同的主要影響因素。（中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所）
中國熱科院在檳榔黃化植原體分子鑒定及其系統(tǒng)發(fā)育研究方面取得新進(jìn)展
近日，中國熱科院椰子所植物保護(hù)研究室在檳榔黃化植原體分子鑒定及其相關(guān)病原系統(tǒng)發(fā)育研究方面取得新進(jìn)展。首次發(fā)現(xiàn)表現(xiàn)黃化癥狀的檳榔可被馬來西亞植原體候選種（‘Candidatus Phytoplasma malaysianum’）侵染，并在全球已發(fā)布的該類植原體基因序列分析的基礎(chǔ)上，提出一個(gè)新的植原體分類亞組。（中國熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)院）
河南省2023年第三批省科技攻關(guān)計(jì)劃項(xiàng)目結(jié)項(xiàng)驗(yàn)收結(jié)果公示 食品領(lǐng)域有75項(xiàng)
12月25日，河南省科學(xué)技術(shù)廳公示了2023年第三批省科技攻關(guān)計(jì)劃項(xiàng)目結(jié)項(xiàng)驗(yàn)收結(jié)果，其中，食品領(lǐng)域有75項(xiàng)，公示期5個(gè)工作日（2023年12月25日—12月29日）。（食品伙伴網(wǎng) ）
