為創建國家食品安全示范城市，深入開展校園食品安全排查整治專項行動，保障在校師生飲食安全，蚌埠市食安辦、市教育局、市市場監管局特提醒各集中供餐的學校、校外供餐單位（以下簡稱“各單位”），放假前后務必落實以下工作內容：
1.全面開展自查。各單位要嚴格落實主體責任，全面開展食品安全自查，全力解決食品安全問題，徹底排查消除食品安全隱患，有效預防校園食品安全事故發生。
2.科學合理進貨。各單位要在放假前一周對庫存的食品原料進行統一清點，并通過大數據分析，科學合理進貨，做到既能保證日常供餐所需，又不造成浪費，盡量減少庫存。
3.進行衛生大掃除。各單位要在放假前對內外環境尤其是衛生死角進行徹底打掃，對所有工具、容器、設備進行徹底清洗，對餐飲具進行清洗消毒后封存。食品加工區域干燥后關好門窗，堵塞穿墻管線孔洞，與外界相通的門、食品庫房門口設置60cm高的金屬擋鼠板，排氣排煙口、下水道出水口等加裝防護網，防止有害生物侵入。食堂內不得使用殺鼠劑；食堂外可使用抗干預型鼠餌站、固定鼠餌站。
4.庫存全部清零。因放假時間較長，且假期無工作人員對食品進行管理，各單位應在放假后做到庫存食品原料清零處理，確保開學時庫房無“陳貨”。在假期期間，各單位不存放一袋（或一瓶）食品原料，尤其是開封的食品原料、冷凍冷藏的食材。
5.假期升級改造。存在設施設備與就餐人數不匹配、流程布局不規范、功能區設置不合理等問題的單位，要加大資金投入，充分利用假期時間升級改造。要根據單位實際情況，制訂設施設備檢修校驗計劃，充分利用假期時間進行設施設備檢修，保證新學期開學前各類設施設備正常運轉。
人民對美好生活的向往，就是我們的奮斗目標。為了廣大師生的身體健康，讓我們行動起來，把工作做細、做實、做好，嚴防、嚴管、嚴控食品安全風險，不斷提升校園食品安全整體保障水平！
日期：2024-01-16
1.全面開展自查。各單位要嚴格落實主體責任，全面開展食品安全自查，全力解決食品安全問題，徹底排查消除食品安全隱患，有效預防校園食品安全事故發生。
2.科學合理進貨。各單位要在放假前一周對庫存的食品原料進行統一清點，并通過大數據分析，科學合理進貨，做到既能保證日常供餐所需，又不造成浪費，盡量減少庫存。
3.進行衛生大掃除。各單位要在放假前對內外環境尤其是衛生死角進行徹底打掃，對所有工具、容器、設備進行徹底清洗，對餐飲具進行清洗消毒后封存。食品加工區域干燥后關好門窗，堵塞穿墻管線孔洞，與外界相通的門、食品庫房門口設置60cm高的金屬擋鼠板，排氣排煙口、下水道出水口等加裝防護網，防止有害生物侵入。食堂內不得使用殺鼠劑；食堂外可使用抗干預型鼠餌站、固定鼠餌站。
4.庫存全部清零。因放假時間較長，且假期無工作人員對食品進行管理，各單位應在放假后做到庫存食品原料清零處理，確保開學時庫房無“陳貨”。在假期期間，各單位不存放一袋（或一瓶）食品原料，尤其是開封的食品原料、冷凍冷藏的食材。
5.假期升級改造。存在設施設備與就餐人數不匹配、流程布局不規范、功能區設置不合理等問題的單位，要加大資金投入，充分利用假期時間升級改造。要根據單位實際情況，制訂設施設備檢修校驗計劃，充分利用假期時間進行設施設備檢修，保證新學期開學前各類設施設備正常運轉。
人民對美好生活的向往，就是我們的奮斗目標。為了廣大師生的身體健康，讓我們行動起來，把工作做細、做實、做好，嚴防、嚴管、嚴控食品安全風險，不斷提升校園食品安全整體保障水平！
日期：2024-01-16
