01
清明與薏粑
清明節，又稱踏青節、祭祖節，源自上古時代的祖先信仰與春祭禮俗，兼具自然與人文兩大內涵，既是自然節氣點，也是傳統節日。清明除了祭祖、掃墓和踏青，在清明節吃冷食習俗一直保留至今，特別是南方地區有吃青團的習慣，海南各地主要是吃“buǎ”。
在海南話里，“粑”念作“buǎ”。海南最有名的“buǎ”，莫過于“薏粑”。用糯米粉團包餡料（芝麻、花生、椰絲、紅糖等）制作而成的薏粑，剝掉綠色粽葉制成的“底座”，咬上一口，甘甜細膩，糯韌綿軟而不粘牙，深受消費者喜愛。
02
食用薏粑莫貪多，特殊人群需注意
①糯米粉不易消化，老人、小孩以及消化功能不佳的人群食用要適量。
②薏粑餡料往往高糖、高脂、高熱量，在食用薏粑時，可以搭配一些蔬菜水果、春茶等，有助于消化、解膩、均衡營養。
③薏粑質地粘膩，應小口慢吞，謹防噎食。兒童要在成人監護下食用。
④由于糯性食品會刺激胃酸，因此胃酸過多和胃潰瘍的人不宜食用薏粑。
⑤糯米粉的血糖生成指數比較高，因此糖尿病人也不適合吃薏粑。
03
食用薏粑美味多，食品安全要牢記
①選擇正規食品商店或市場攤位購買。
②挑選薏粑時注意產品的色澤和氣味，新鮮的薏粑應微白清香。不要購買有帶有酸味、霉味的薏粑，不要購買或食用變質薏粑。
③薏粑中通常含有花生、芝麻等致敏物質，購買前應詢問了解，過敏者避免誤食。
④家庭自制應適量，合理儲存莫大意。保證食材新鮮衛生，盡量即做即食，避免大量、長期儲藏。短時間貯存，需放入保鮮袋，并扎緊袋口再放入冰箱冷藏。
供稿：食安辦
日期：2024-04-03
清明與薏粑
清明節，又稱踏青節、祭祖節，源自上古時代的祖先信仰與春祭禮俗，兼具自然與人文兩大內涵，既是自然節氣點，也是傳統節日。清明除了祭祖、掃墓和踏青，在清明節吃冷食習俗一直保留至今，特別是南方地區有吃青團的習慣，海南各地主要是吃“buǎ”。
在海南話里，“粑”念作“buǎ”。海南最有名的“buǎ”，莫過于“薏粑”。用糯米粉團包餡料（芝麻、花生、椰絲、紅糖等）制作而成的薏粑，剝掉綠色粽葉制成的“底座”，咬上一口，甘甜細膩，糯韌綿軟而不粘牙，深受消費者喜愛。
02
食用薏粑莫貪多，特殊人群需注意
①糯米粉不易消化，老人、小孩以及消化功能不佳的人群食用要適量。
②薏粑餡料往往高糖、高脂、高熱量，在食用薏粑時，可以搭配一些蔬菜水果、春茶等，有助于消化、解膩、均衡營養。
③薏粑質地粘膩，應小口慢吞，謹防噎食。兒童要在成人監護下食用。
④由于糯性食品會刺激胃酸，因此胃酸過多和胃潰瘍的人不宜食用薏粑。
⑤糯米粉的血糖生成指數比較高，因此糖尿病人也不適合吃薏粑。
03
食用薏粑美味多，食品安全要牢記
①選擇正規食品商店或市場攤位購買。
②挑選薏粑時注意產品的色澤和氣味，新鮮的薏粑應微白清香。不要購買有帶有酸味、霉味的薏粑，不要購買或食用變質薏粑。
③薏粑中通常含有花生、芝麻等致敏物質，購買前應詢問了解，過敏者避免誤食。
④家庭自制應適量，合理儲存莫大意。保證食材新鮮衛生，盡量即做即食，避免大量、長期儲藏。短時間貯存，需放入保鮮袋，并扎緊袋口再放入冰箱冷藏。
供稿：食安辦
日期：2024-04-03
