咨詢內容：
一、《關于加強預制菜食品安全監管促進產業高質量發展的通知》對于預制菜的定義進行了相關闡述，我想咨詢下生產標準號為SB/T 10379的速凍調制食品：速凍咖喱魚蛋、速凍杏鮑菇、肉藕片是否屬于預制菜類？ 二、生產標準號為：GB 19295-2021 食品安全國家標準 速凍面米與調制食品的速凍小酥肉是否也屬于預制菜？ 三、薯條（生產標準號：SB/T10631）速凍食品是否屬于預制菜呢？ 四、薯寶（生產標準號：Q/MK 0010S）是否屬于預制菜？ 以上疑問需要貴局解惑，我本人為個體戶門店經營者，想咨詢以上問題，用于在門店的餐單提醒消費者門店產品是否歸屬預制菜范圍，煩請解惑。
答復內容：
您好，根據《關于加強預制菜食品安全監管？促進產業高質量發展的通知》（國市監食生發〔2024〕27號）：預制菜也稱預制菜肴，是以一種或多種食用農產品及其制品為原料，使用或不使用調味料等輔料，不添加防腐劑，經工業化預加工（如攪拌、腌制、滾揉、成型、炒、炸、烤、煮、蒸等）制成，配以或不配以調味料包，符合產品標簽標明的貯存、運輸及銷售條件，加熱或熟制后方可食用的預包裝菜肴，不包括主食類食品，如速凍面米食品、方便食品、盒飯、蓋澆飯、饅頭、糕點、肉夾饃、面包、漢堡、三明治、披薩等。建議您結合食品原料屬性、生產工藝等相關產品要求綜合判斷。
感謝您對我局工作的支持與理解！
日期：2024-04-04
一、《關于加強預制菜食品安全監管促進產業高質量發展的通知》對于預制菜的定義進行了相關闡述，我想咨詢下生產標準號為SB/T 10379的速凍調制食品：速凍咖喱魚蛋、速凍杏鮑菇、肉藕片是否屬于預制菜類？ 二、生產標準號為：GB 19295-2021 食品安全國家標準 速凍面米與調制食品的速凍小酥肉是否也屬于預制菜？ 三、薯條（生產標準號：SB/T10631）速凍食品是否屬于預制菜呢？ 四、薯寶（生產標準號：Q/MK 0010S）是否屬于預制菜？ 以上疑問需要貴局解惑，我本人為個體戶門店經營者，想咨詢以上問題，用于在門店的餐單提醒消費者門店產品是否歸屬預制菜范圍，煩請解惑。
答復內容：
您好，根據《關于加強預制菜食品安全監管？促進產業高質量發展的通知》（國市監食生發〔2024〕27號）：預制菜也稱預制菜肴，是以一種或多種食用農產品及其制品為原料，使用或不使用調味料等輔料，不添加防腐劑，經工業化預加工（如攪拌、腌制、滾揉、成型、炒、炸、烤、煮、蒸等）制成，配以或不配以調味料包，符合產品標簽標明的貯存、運輸及銷售條件，加熱或熟制后方可食用的預包裝菜肴，不包括主食類食品，如速凍面米食品、方便食品、盒飯、蓋澆飯、饅頭、糕點、肉夾饃、面包、漢堡、三明治、披薩等。建議您結合食品原料屬性、生產工藝等相關產品要求綜合判斷。
感謝您對我局工作的支持與理解！
日期：2024-04-04
