進入旅游旺季以來，為促進市區(qū)餐飲行業(yè)提升服務質(zhì)量，確保“舌尖上的安全”，揚州市各級市場監(jiān)管部門與多部門聯(lián)合開展了多頻次的監(jiān)督檢查，重點對定點供應旅游餐、大中型餐飲單位、揚州早茶店等餐飲服務單位進行監(jiān)督檢查。
為進一步推進揚州旅游名城建設
全面加強旅游旺季餐飲服務
安全監(jiān)管與治理
不斷提升餐飲服務食品安全水平
4月19日，市市場監(jiān)管局召開了市區(qū)重點餐飲單位風險提示暨專題培訓會。市市場監(jiān)管局相關處室，6個縣（市、區(qū)）、功能區(qū)市場監(jiān)管局餐飲科負責人；市區(qū)93家重點餐飲單位食品安全管理人員共100余人參加培訓。
培訓會上，市市場監(jiān)管局食品餐飲安全監(jiān)督管理處列舉了巡查督查發(fā)現(xiàn)的“食品安全信息公示、食品采購查驗、餐飲服務環(huán)境、食品加工制作、食品貯存存放”5個方面突出問題，回顧了近期周邊地區(qū)發(fā)生的食品安全事故案例，強調(diào)了管理、經(jīng)營、從業(yè)人員、采購、加工制作、食品添加劑、餐飲具、環(huán)境衛(wèi)生8個方面防范措施，并作了旅游團餐食品安全要點提示。
培訓會上，相關負責人結(jié)合常見食品中毒事件的種類，分享了腸炎沙門氏菌、副溶血性弧菌和變形桿菌等不同細菌的特性，分析了食物中毒典型案例及其預防措施；從報道出現(xiàn)、各方回應、調(diào)查處置、處置評價等方面還原了3個具有代表性的餐飲服務單位食品安全輿情事件，剖析總結(jié)了食品安全輿情事件回應處置的經(jīng)驗教訓。
此次培訓著力強化重點區(qū)域、重點單位、重點環(huán)節(jié)食品安全風險提示，充分發(fā)揮重點餐飲單位引領和輻射作用，帶動全市旅游市場餐飲業(yè)健康、有序發(fā)展，降低食物中毒和食品安全輿情事件發(fā)生風險，切實保障廣大游客和市民飲食安全和身體健康。
會上，市市場監(jiān)管局要求各餐飲服務單位要落實主體責任，加強自查自糾，嚴格執(zhí)行《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》規(guī)定要求，查找消除風險隱患；要強化人員管理，通過培訓增強從業(yè)人員食品安全意識、提升從業(yè)人員履職能力；要做好投訴處理，規(guī)范應急處置，從實際案例中學習，提高服務意識和溝通協(xié)調(diào)、解決問題的能力，保障消費者合法權益，防范食品安全輿情風險。
下一步
市市場監(jiān)管局將持續(xù)加大
監(jiān)督檢查力度
進一步規(guī)范旅游市場經(jīng)營秩序
牢牢守住不發(fā)生區(qū)域性
系統(tǒng)性食品安全風險的底線
為全市旅游產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展
貢獻市場監(jiān)管力量
日期：2024-04-24
為進一步推進揚州旅游名城建設
全面加強旅游旺季餐飲服務
安全監(jiān)管與治理
不斷提升餐飲服務食品安全水平
4月19日，市市場監(jiān)管局召開了市區(qū)重點餐飲單位風險提示暨專題培訓會。市市場監(jiān)管局相關處室，6個縣（市、區(qū)）、功能區(qū)市場監(jiān)管局餐飲科負責人；市區(qū)93家重點餐飲單位食品安全管理人員共100余人參加培訓。
培訓會上，市市場監(jiān)管局食品餐飲安全監(jiān)督管理處列舉了巡查督查發(fā)現(xiàn)的“食品安全信息公示、食品采購查驗、餐飲服務環(huán)境、食品加工制作、食品貯存存放”5個方面突出問題，回顧了近期周邊地區(qū)發(fā)生的食品安全事故案例，強調(diào)了管理、經(jīng)營、從業(yè)人員、采購、加工制作、食品添加劑、餐飲具、環(huán)境衛(wèi)生8個方面防范措施，并作了旅游團餐食品安全要點提示。
培訓會上，相關負責人結(jié)合常見食品中毒事件的種類，分享了腸炎沙門氏菌、副溶血性弧菌和變形桿菌等不同細菌的特性，分析了食物中毒典型案例及其預防措施；從報道出現(xiàn)、各方回應、調(diào)查處置、處置評價等方面還原了3個具有代表性的餐飲服務單位食品安全輿情事件，剖析總結(jié)了食品安全輿情事件回應處置的經(jīng)驗教訓。
此次培訓著力強化重點區(qū)域、重點單位、重點環(huán)節(jié)食品安全風險提示，充分發(fā)揮重點餐飲單位引領和輻射作用，帶動全市旅游市場餐飲業(yè)健康、有序發(fā)展，降低食物中毒和食品安全輿情事件發(fā)生風險，切實保障廣大游客和市民飲食安全和身體健康。
會上，市市場監(jiān)管局要求各餐飲服務單位要落實主體責任，加強自查自糾，嚴格執(zhí)行《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》規(guī)定要求，查找消除風險隱患；要強化人員管理，通過培訓增強從業(yè)人員食品安全意識、提升從業(yè)人員履職能力；要做好投訴處理，規(guī)范應急處置，從實際案例中學習，提高服務意識和溝通協(xié)調(diào)、解決問題的能力，保障消費者合法權益，防范食品安全輿情風險。
下一步
市市場監(jiān)管局將持續(xù)加大
監(jiān)督檢查力度
進一步規(guī)范旅游市場經(jīng)營秩序
牢牢守住不發(fā)生區(qū)域性
系統(tǒng)性食品安全風險的底線
為全市旅游產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展
貢獻市場監(jiān)管力量
日期：2024-04-24
