6月7日，廣東省市場監督管理局發布2024年第20期通告，通報不合格食品10批次，檢出微生物污染、食品添加劑超限量使用及其他指標問題。
4批次食品檢出微生物污染問題
4批次食品檢出微生物污染問題，分別為廣東永輝超市有限公司惠州惠陽星河分公司銷售的標稱佛山咔樂食品有限公司生產的樂好多®益生菌奶啤金芒味飲料和樂好多®益生菌奶啤鳳梨味飲料，菌落總數不符合食品安全國家標準規定；廣州市花都區新華李記潮味豬雜湯粉店使用的湯碗，大腸菌群不符合食品安全國家標準規定；惠州市惠陽區淡水杰銘小吃店使用的碗，大腸菌群不符合食品安全國家標準規定。
大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。如果食品中的大腸菌群嚴重超標，將會破壞食品的營養成分，使食品失去食用價值；還會加速食品腐敗變質，可能危害人體健康。造成大腸菌群超標的原因，可能是產品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產過程中產品受人員、工器具等生產設備、環境的污染、有滅菌工藝的產品滅菌不徹底。
菌落總數是指示性微生物指標，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。食品的菌落總數嚴重超標，將會破壞食品的營養成分，加速食品的腐敗變質，使食品失去食用價值。造成菌落總數超標的原因，可能是個別企業未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件、所使用的原輔料初始菌數較高，又未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，還有可能與產品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當等有關。
4批次食品檢出食品添加劑超限量使用問題
4批次食品檢出食品添加劑超限量使用問題，分別為佛山市南海鹽步廣泰百貨超市商場圖強路分店銷售的生曬淮山干，二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規定；江門市信大商貿有限公司銷售的標稱廣東微深實業有限公司生產的小壇酸菜（醬腌菜），二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規定；佛山市順德區廣睿富百貨有限公司銷售的淮山，二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規定；云浮市新地超市有限公司云城源盛店銷售的標稱廣東省肇慶市德慶鵬志酸菜加工場生產的酸菜，二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規定。
二氧化硫是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，具有漂白、防腐和抗氧化作用。少量的二氧化硫進入人體不會對身體造成健康危害，但過量食用會引起如惡心、嘔吐等胃腸道反應。二氧化硫殘留量超標的原因，可能是個別生產者為了提高產品色澤超范圍或超限量使用二氧化硫；也可能是由于使用硫磺熏蒸漂白這種傳統工藝或直接使用亞硫酸鹽浸泡所造成。
2批次食品檢出其他指標問題
2批次食品檢出其他指標問題，分別為廣州市花都區新華家嘗便飯美食店（個體工商戶）使用的湯碗，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規定；惠州市惠陽區淡水新新元記燒臘快餐店使用的方盤，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規定。
陰離子合成洗滌劑，即我們日常生活中經常用到的洗衣粉、洗潔精、洗衣液、肥皂等洗滌劑的主要成分，其主要成分十二烷基磺酸鈉，是一種低毒物質，在消毒企業中廣泛使用。《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規定，采用化學消毒法的餐（飲）具的陰離子合成洗滌劑應不得檢出。餐（飲）具中檢出陰離子合成洗滌劑，可能是部分單位使用的洗滌劑不合格或使用量過大，未經足夠量清水沖洗或餐具漂洗池內清洗用水重復使用或餐具數量多，造成交叉污染，進而殘存在餐（飲）具中。
廣東省市場監督管理局已要求轄區市場監管部門及時對不合格食品及其生產經營者進行調查處理，責令企業查清產品流向，采取下架、召回不合格產品等措施控制風險，并分析原因進行整改；同時要求轄區市場監管部門將相關情況記入生產經營者食品安全信用檔案，并按規定在監管部門網站上公開相關信息。
不合格食品信息
（來源：廣東省市場監督管理局）
相關報道：廣東省市場監督管理局關于10批次食品不合格情況的通告（2024年第20期）
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4批次食品檢出微生物污染問題
4批次食品檢出微生物污染問題，分別為廣東永輝超市有限公司惠州惠陽星河分公司銷售的標稱佛山咔樂食品有限公司生產的樂好多®益生菌奶啤金芒味飲料和樂好多®益生菌奶啤鳳梨味飲料，菌落總數不符合食品安全國家標準規定；廣州市花都區新華李記潮味豬雜湯粉店使用的湯碗，大腸菌群不符合食品安全國家標準規定；惠州市惠陽區淡水杰銘小吃店使用的碗，大腸菌群不符合食品安全國家標準規定。
大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。如果食品中的大腸菌群嚴重超標，將會破壞食品的營養成分，使食品失去食用價值；還會加速食品腐敗變質，可能危害人體健康。造成大腸菌群超標的原因，可能是產品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產過程中產品受人員、工器具等生產設備、環境的污染、有滅菌工藝的產品滅菌不徹底。
菌落總數是指示性微生物指標，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。食品的菌落總數嚴重超標，將會破壞食品的營養成分，加速食品的腐敗變質，使食品失去食用價值。造成菌落總數超標的原因，可能是個別企業未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件、所使用的原輔料初始菌數較高，又未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，還有可能與產品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當等有關。
4批次食品檢出食品添加劑超限量使用問題
4批次食品檢出食品添加劑超限量使用問題，分別為佛山市南海鹽步廣泰百貨超市商場圖強路分店銷售的生曬淮山干，二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規定；江門市信大商貿有限公司銷售的標稱廣東微深實業有限公司生產的小壇酸菜（醬腌菜），二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規定；佛山市順德區廣睿富百貨有限公司銷售的淮山，二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規定；云浮市新地超市有限公司云城源盛店銷售的標稱廣東省肇慶市德慶鵬志酸菜加工場生產的酸菜，二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規定。
二氧化硫是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，具有漂白、防腐和抗氧化作用。少量的二氧化硫進入人體不會對身體造成健康危害，但過量食用會引起如惡心、嘔吐等胃腸道反應。二氧化硫殘留量超標的原因，可能是個別生產者為了提高產品色澤超范圍或超限量使用二氧化硫；也可能是由于使用硫磺熏蒸漂白這種傳統工藝或直接使用亞硫酸鹽浸泡所造成。
2批次食品檢出其他指標問題
2批次食品檢出其他指標問題，分別為廣州市花都區新華家嘗便飯美食店（個體工商戶）使用的湯碗，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規定；惠州市惠陽區淡水新新元記燒臘快餐店使用的方盤，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規定。
陰離子合成洗滌劑，即我們日常生活中經常用到的洗衣粉、洗潔精、洗衣液、肥皂等洗滌劑的主要成分，其主要成分十二烷基磺酸鈉，是一種低毒物質，在消毒企業中廣泛使用。《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規定，采用化學消毒法的餐（飲）具的陰離子合成洗滌劑應不得檢出。餐（飲）具中檢出陰離子合成洗滌劑，可能是部分單位使用的洗滌劑不合格或使用量過大，未經足夠量清水沖洗或餐具漂洗池內清洗用水重復使用或餐具數量多，造成交叉污染，進而殘存在餐（飲）具中。
廣東省市場監督管理局已要求轄區市場監管部門及時對不合格食品及其生產經營者進行調查處理，責令企業查清產品流向，采取下架、召回不合格產品等措施控制風險，并分析原因進行整改；同時要求轄區市場監管部門將相關情況記入生產經營者食品安全信用檔案，并按規定在監管部門網站上公開相關信息。
不合格食品信息
| 飲料監督抽檢不合格產品信息 | |||||||||||||||
| 抽樣編號 | 序號 | 標稱生產企業名稱 | 標稱生產企業地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規格型號 | 商標 | 生產日期 | 不合格項目║檢驗結果║標準值 | 分類 | 公告號 | 任務來源/項目名稱 | 檢驗機構 | 備注 |
| GZJ24440000596208003 | 1 | 佛山咔樂食品有限公司 | 佛山市三水區中心科技工業區蘆苞園Ｄ區13-1號 | 廣東永輝超市有限公司惠州惠陽星河分公司 | 惠州市惠陽區淡水東華大坑水庫星河丹堤花園商場L1S-072-A號鋪 | 樂好多®益生菌奶啤金芒味飲料 | 275ml/瓶 | 樂好多 | 2023-10-05 | 菌落總數║820;910;620;760;1000CFU/mL║n=5,c=2,m=10²,M=10? | 飲料 | 2024年第20期 | 廣東/總局國抽 | 廣東省食品檢驗所(廣東省酒類檢測中心) | |
| GZJ24440000596208004 | 2 | 佛山咔樂食品有限公司 | 佛山市三水區中心科技工業區蘆苞園Ｄ區13-1號 | 廣東永輝超市有限公司惠州惠陽星河分公司 | 惠州市惠陽區淡水東華大坑水庫星河丹堤花園商場L1S-072-A號鋪 | 樂好多®益生菌奶啤鳳梨味飲料 | 275ml/瓶 | 樂好多 | 2023-10-05 | 菌落總數║380;360;360;350;370CFU/mL║n=5,c=2,m=10²,M=10? | 飲料 | 2024年第20期 | 廣東/總局國抽 | 廣東省食品檢驗所(廣東省酒類檢測中心) | |
| 蔬菜制品監督抽檢不合格產品信息 | |||||||||||||||
| 抽樣編號 | 序號 | 標稱生產企業名稱 | 標稱生產企業地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規格型號 | 商標 | 生產日期 | 不合格項目║檢驗結果║標準值 | 分類 | 公告號 | 任務來源/項目名稱 | 檢驗機構 | 備注 |
| SBJ24440000004930497 | 1 | / | / | 佛山市南海鹽步廣泰百貨超市商場圖強路分店 | 佛山市南海區大瀝鳳池鳳東村大瀝廣云路圖強路交界處之一號鋪 | 生曬淮山干 | / | / | 購進日期：2023/12/5 | 二氧化硫殘留量║0.288g/kg║≤0.2g/kg | 蔬菜制品 | 2024年第20期 | 廣東/省抽 | 廣東產品質量監督檢驗研究院 | |
| SBJ24440000004930606 | 2 | 廣東微深實業有限公司 | 廣東省河源市源城區埔前鎮興業社區和諧路260號（深圳南山河源高新區產業園一期6棟1-2層） | 江門市信大商貿有限公司 | 江門市蓬江區荷塘鎮民豐路39號綜合大樓二樓 | 小壇酸菜（醬腌菜） | 500克/包 | / | 2024/01/13 | 二氧化硫殘留量║0.313g/kg║≤0.1g/kg | 蔬菜制品 | 2024年第20期 | 廣東/省抽 | 廣東產品質量監督檢驗研究院 | |
| SBJ24440000004931478 | 3 | / | / | 佛山市順德區廣睿富百貨有限公司 | 佛山市順德區容桂街道小黃圃社區外環路12號東逸灣中心廣場東一城東翼216、222、223、225、226號鋪( 住所申報) | 淮山 | / | / | 購進日期：2023/11/15 | 二氧化硫殘留量║0.627g/kg║≤0.2g/kg | 蔬菜制品 | 2024年第20期 | 廣東/省抽 | 廣東產品質量監督檢驗研究院 | |
| SBJ24440000603230906ZX | 4 | 廣東省肇慶市德慶鵬志酸菜加工場 | 廣東肇慶 | 云浮市新地超市有限公司云城源盛店 | 云浮市市區城中路與浩林東路交匯處的源盛華庭商住樓首層部分區域、二層整層區域 | 酸菜 | 500克/袋 | / | 2023-12-27 | 二氧化硫殘留量║0.366g/kg║≤0.1g/kg | 醬腌菜 | 2024年第20期 | 廣東/省抽 | 廣電計量檢測集團股份有限公司 | |
| 餐飲食品監督抽檢不合格產品信息 | |||||||||||||||
| 抽樣編號 | 序號 | 標稱生產企業名稱 | 標稱生產企業地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規格型號 | 商標 | 生產日期 | 不合格項目║檢驗結果║標準值 | 分類 | 公告號 | 任務來源/項目名稱 | 檢驗機構 | 備注 |
| GZJ24440000596236054 | 1 | / | / | 廣州市花都區新華李記潮味豬雜湯粉店 | 廣州市花都區新華街曙光路與新田美路交匯東北角新田美市場A06、A07 | 湯碗 | / | / | 2024-03-15（消毒日期） | 大腸菌群║檢出/50 cm²║不得檢出 | 餐飲食品 | 2024年第20期 | 廣東/總局國抽 | 廣東省食品檢驗所(廣東省酒類檢測中心) | |
| GZJ24440000596236055 | 2 | / | / | 廣州市花都區新華家嘗便飯美食店（個體工商戶） | 廣州市花都區新華街云山大道85號112鋪 | 湯碗 | / | / | 2024-03-15（消毒日期） | 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)║0.019mg/100cm²║不得檢出 | 餐飲食品 | 2024年第20期 | 廣東/總局國抽 | 廣東省食品檢驗所(廣東省酒類檢測中心) | |
| SBJ24440000596208283 | 3 | / | / | 惠州市惠陽區淡水新新元記燒臘快餐店 | 惠州市惠陽區淡水華僑新村1棟21號 | 方盤 | / | / | 2024-03-19（消毒日期） | 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)║0.012mg/100cm²║不得檢出 | 餐飲食品 | 2024年第20期 | 廣東/省抽 | 廣東省食品檢驗所(廣東省酒類檢測中心) | |
| SBJ24440000596208293 | 4 | / | / | 惠州市惠陽區淡水杰銘小吃店 | 惠州市惠陽區淡水人民五路一巷2號一樓104號 | 碗 | / | / | 2024-03-20（消毒日期） | 大腸菌群║檢出/50 cm²║不得檢出 | 餐飲食品 | 2024年第20期 | 廣東/省抽 | 廣東省食品檢驗所(廣東省酒類檢測中心) | |
相關報道：廣東省市場監督管理局關于10批次食品不合格情況的通告（2024年第20期）
附件1-10 .zip
