近日，CAC食品添加劑使用標準從2021版更新至2023版的，食品伙伴網對2023版與2021版標準進行了比對分析，并提煉出了食品添加劑使用規定中的核心變動點，以方便業界同仁了解新標準的變化。
一、新增食品添加劑新品種
新增加食品添加劑新品種4個（見表1），來自杜氏鹽藻的富含β-胡蘿卜素的提取物、部分水解卵磷脂、來自Ashbya gossypii的核黃素和螺旋藻提取物。針對來自杜氏鹽藻的富含β-胡蘿卜素的提取物、部分水解卵磷脂和來自Ashbya gossypii的核黃素規定了特定食品類別或具體食品中的具體使用限量，詳細規定可查看標準中的表1或表2。螺旋藻提取物是表3中的食品添加劑，除非另有明確規定，可在各類食品中依據生產實際需求適量使用。下表為新增食品添加劑品種的中英文名稱和編碼。
表1新增食品添加劑品種
二、擴大使用范圍的食品添加劑
擴大使用范圍的食品添加劑有17個（見表2），包括阿拉伯膠、阿斯巴甜－乙酰磺胺酸鹽、愛德萬甜、丙二醇脂肪酸酯、赤蘚紅、赤蘚糖醇、氮、二氧化硅（無定型）、二氧化碳、粉狀纖維素、富馬酸、甘露糖醇、硅酸鈣、硅酸鎂（合成）、果膠和海藻酸丙二醇酯等。
三、使用限量要求調整的食品添加劑
使用限量要求調整的食品添加劑有5種，包括靛藍（食用靛藍）、β-胡蘿卜素（蔬菜）、姜黃素、胭脂蟲紅、誘惑紅AC。具體調整情況見表3。
表3使用限量要求調整的添加劑
四、不再適用于部分食品的食品添加劑
靛藍（食用靛藍）、核黃素類、檸檬酸脂肪酸甘油酯、紐甜、三氯蔗糖、胭脂紅4R（胭脂蟲紅 A）、異麥芽糖醇（氫化異麥芽糖）、乙酰磺胺酸鉀、β-胡蘿卜素（蔬菜）在部分食品中不再適用。具體情況見表4。
表4不再適用于部分食品的食品添加劑
五、刪除的添加劑
刪除了2種食品添加劑，β－阿樸－8‘－胡蘿卜素乙酯和苯基苯酚（包括鄰苯基苯酚；鄰苯基苯酚鈉）不得再用于食品。
六、新增加僅可使用表3特定添加劑的產品標準
新增加了11個僅能使用表3特定食品添加劑的產品標準（見表5）。CAC食品添加劑標準中表3列出了可按生產需要適量使用的食品添加劑和可使用表3添加劑的產品標準號，表3附錄中具體列出了僅可使用表3特定添加劑的產品標準和對應的食品類別。以下產品標準中的產品只能使用表3特定的食品添加劑。
表5新增產品標準
以上是關于2023版與2021版CAC食品添加劑通用法典標準CXS 192-1995的主要變化概述。在全球范圍內，各國家、地區和相關組織在制定或修訂食品添加劑標準法規時，往往會參考CAC的食品添加劑標準。因此，對于食品行業相關企業而言，了解CAC食品添加劑標準的最新動態和趨勢至關重要。食品伙伴網已經對2023版CAC食品添加劑標準的更新數據進行了詳盡的拆解。如果您對具體的更新內容感興趣，或者需要更詳細的數據支持，我們非常歡迎您聯系我們進行咨詢。我們期待為您提供專業的解答和全面的支持。
日期：2024-06-28
一、新增食品添加劑新品種
新增加食品添加劑新品種4個（見表1），來自杜氏鹽藻的富含β-胡蘿卜素的提取物、部分水解卵磷脂、來自Ashbya gossypii的核黃素和螺旋藻提取物。針對來自杜氏鹽藻的富含β-胡蘿卜素的提取物、部分水解卵磷脂和來自Ashbya gossypii的核黃素規定了特定食品類別或具體食品中的具體使用限量，詳細規定可查看標準中的表1或表2。螺旋藻提取物是表3中的食品添加劑，除非另有明確規定，可在各類食品中依據生產實際需求適量使用。下表為新增食品添加劑品種的中英文名稱和編碼。
表1新增食品添加劑品種
| 食品添加劑中文名稱 | 食品添加劑英文名稱 | INS編碼 |
| 杜氏鹽藻來源富含β-胡蘿卜素的提取物 | β-Carotene-rich extract from Dunaliella Salina | INS 160a(iv) |
| 部分水解卵磷脂 | Lecithin, partially hydrolysed | INS 322(ii) |
| 來自Ashbya gossypii的核黃素 | Riboflavin from Ashbya gossypii | INS 101(iv) |
| 螺旋藻提取物 | Spirulina Extract | INS 134 |
二、擴大使用范圍的食品添加劑
擴大使用范圍的食品添加劑有17個（見表2），包括阿拉伯膠、阿斯巴甜－乙酰磺胺酸鹽、愛德萬甜、丙二醇脂肪酸酯、赤蘚紅、赤蘚糖醇、氮、二氧化硅（無定型）、二氧化碳、粉狀纖維素、富馬酸、甘露糖醇、硅酸鈣、硅酸鎂（合成）、果膠和海藻酸丙二醇酯等。
三、使用限量要求調整的食品添加劑
使用限量要求調整的食品添加劑有5種，包括靛藍（食用靛藍）、β-胡蘿卜素（蔬菜）、姜黃素、胭脂蟲紅、誘惑紅AC。具體調整情況見表3。
表3使用限量要求調整的添加劑
四、不再適用于部分食品的食品添加劑
靛藍（食用靛藍）、核黃素類、檸檬酸脂肪酸甘油酯、紐甜、三氯蔗糖、胭脂紅4R（胭脂蟲紅 A）、異麥芽糖醇（氫化異麥芽糖）、乙酰磺胺酸鉀、β-胡蘿卜素（蔬菜）在部分食品中不再適用。具體情況見表4。
表4不再適用于部分食品的食品添加劑
| 添加劑名稱 | 不再適用的食品 |
| 靛藍（食用靛藍） | 豬油、牛油、魚油和其他動物脂肪 |
| 核黃素（核黃素，合成；核黃素5’-磷酸鈉；來自枯草芽胞桿菌的核黃素） | 風味液態乳飲料 |
| 飲料增白劑 | |
| 乳粉和稀奶油粉類似產品 | |
| 非熟化干酪 | |
| 熟化干酪，包括干酪殼 | |
| 熟化干酪殼 | |
| 再制干酪 | |
| 干酪類似產品 | |
| 乳基甜點（如布丁，水果或調味酸乳） | |
| 脂肪涂抹物，乳脂涂抹物和混合涂抹物 | |
| 水包油為主的脂肪乳化物，包括混合和/或調味的脂肪乳化物制品 | |
| 脂基甜點，不包括01.7 類乳基甜點制品 | |
| 食用冰，包括冰凍果子露和果汁冰糕 | |
| 罐裝或瓶裝（巴氏殺菌）水果 | |
| 果醬、果凍、柑橘果醬 | |
| 果基涂抹物（如印度酸辣醬），不包括04.1.2.5 類的食品 | |
| 糖漬水果 | |
| 水果預制品，包括果漿、果泥、水果頂飾和椰奶 | |
| 果基甜點，包括水基果味甜點 | |
| 發酵水果制品 | |
| 糕餅的水果餡料 | |
| 醋、油、鹽水或醬油漬的蔬菜（包括蘑菇和食用真菌，塊根類，豆類，蘆薈）和海藻 | |
| 蔬菜（包括蘑菇和食用真菌、塊根類、豆類、蘆薈）、海藻、堅果、籽類的漿及其制品（如蔬菜甜品和沙司，和糖漬蔬菜），不包括04.2.2.5類 | |
| 類巧克力、代巧克力制品 | |
| 包括硬糖、軟糖和牛軋糖等在內的糖果，不包括05.1、05.3、05.4類 | |
| 口香糖 | |
| 裝飾糖果（如：用于精制焙烤制品）、頂飾（非水果）和甜汁 | |
| 早餐谷物，包括燕麥片 | |
| 預制面制品、面條及其類似產品 | |
| 谷物和淀粉類甜點（如米布丁、木薯布丁） | |
| 面糊（如用于魚或禽肉用的裹粉或面糊） | |
| 豆基飲料 | |
| 精制焙烤制品（甜的、咸的、美味的）及其混合物 | |
| 整塊或分割的加工畜、禽肉和野味 | |
| 加工的碎畜、禽肉和野味制品 | |
| 可食用腸衣（如香腸腸衣） | |
| 浸制的和/或膠凍的魚和魚制品，包括軟體動物，甲殼類和棘皮類動物 | |
| 鹽漬和/或鹽水漬的魚和魚制品，包括軟體動物，甲殼類和棘皮類動物 | |
| 三文魚替代品，魚子醬及其他魚子制品 | |
| 半保藏的魚和魚制品，包括軟體動物，甲殼類和棘皮類動物（如魚醬），不包括09.3.1-09.3.3 類 | |
| 全保藏的魚和魚制品，包括罐裝或發酵的魚和魚制品，包括軟體動物，甲殼類和棘皮類動物 | |
| 蛋基甜點（如蛋奶甜羹） | |
| 調味料和調味品 | |
| 芥末 | |
| 清湯和濃湯 | |
| 沙司及其類似產品 | |
| 沙拉（如通心粉沙拉，土豆沙拉）和三明治涂抹物，不包括04.2.2.5 和05.1.3 中的可可制品和堅果的涂抹物 | |
| 發酵大豆醬（例如，味噌） | |
| 特殊醫療用途食品（不包括13.1 類） | |
| 瘦身和減肥配方食品 | |
| 特殊膳食食品（如特殊膳食用補充食品），不包括13.1 -13.4 和13.6 類 | |
| 食品補充劑 | |
| 水基調味飲料，包括“運動”，“能量”，“電解質”飲料及固體飲料 | |
| 蘋果酒和梨酒 | |
| 果酒（不包括葡萄） | |
| 加香酒精飲料（如啤酒，果酒和含酒精的清涼飲料，低酒精度提神飲料） | |
| 以土豆、谷物、面粉或淀粉（來自塊根，豆類）為原料的零食 | |
| 加工堅果，包括有涂層的堅果和堅果混合物（如與干制水果混合） | |
| 檸檬酸脂肪酸甘油酯 | 嬰兒配方食品，較大嬰兒配方食品和特殊醫療用途的嬰兒配方食品 |
| 紐甜 | 香草，香辛料，調味料和調味品（如方便面調料） |
| 三氯蔗糖 | 香草和香辛料 |
| 胭脂紅4R（胭脂蟲紅 A） | 非熟化干酪 |
| 異麥芽糖醇（氫化異麥芽糖） | 香草和香辛料 |
| 乙酰磺胺酸鉀 | 香草，香辛料，調味料和調味品（如方便面調料） |
| β-胡蘿卜素（蔬菜） | 干面制品、面條及其類似產品 |
| 碎的鮮畜、禽肉和野味 | |
| 鮮魚 | |
| 鮮蛋 | |
| 其他糖和糖漿（如，木糖，楓糖漿和糖頂飾） | |
| 啤酒和麥芽飲料 |
刪除了2種食品添加劑，β－阿樸－8‘－胡蘿卜素乙酯和苯基苯酚（包括鄰苯基苯酚；鄰苯基苯酚鈉）不得再用于食品。
六、新增加僅可使用表3特定添加劑的產品標準
新增加了11個僅能使用表3特定食品添加劑的產品標準（見表5）。CAC食品添加劑標準中表3列出了可按生產需要適量使用的食品添加劑和可使用表3添加劑的產品標準號，表3附錄中具體列出了僅可使用表3特定添加劑的產品標準和對應的食品類別。以下產品標準中的產品只能使用表3特定的食品添加劑。
表5新增產品標準
| 產品標準 | 對應的食品類別 |
| 淡煉乳標準（CXS 281-1971） | 煉乳（原味） |
| 甜煉乳標準（CXS 282-1971） | 煉乳（原味） |
| 乳粉和奶油粉標準（CXS 207-1999） | 乳粉和稀奶油粉（原味） |
| 食用酪蛋白制品標準（CXS 290-1995） | 乳粉和稀奶油粉（原味） |
| Mozzarella 干酪標準（CXS 262-2006） | 非熟化干酪 |
| 乳脂涂抹物標準（CXS 253-2006） | 脂肪涂抹物，乳脂涂抹物和混合涂抹物 |
| 芒果酸辣醬標準（CXS 160-1987） | 果基涂抹物（如印度酸辣醬），不包括 04.1.2.5 類的食品 |
| 辣椒醬標準（CXS 306-2011） | 非乳化沙司（如番茄醬，干酪汁，奶油汁，鹵汁） |
| 即食治療食品指南（CXG 95-2022） | 特殊醫療用途食品（不包括 13.1 類） |
| 控制體重用配方食品標準（CXS 181-1991） | 瘦身和減肥配方食品 |
| 減肥用超低能量配方食品標準（CXS 203-1995） | 瘦身和減肥配方食品 |
以上是關于2023版與2021版CAC食品添加劑通用法典標準CXS 192-1995的主要變化概述。在全球范圍內，各國家、地區和相關組織在制定或修訂食品添加劑標準法規時，往往會參考CAC的食品添加劑標準。因此，對于食品行業相關企業而言，了解CAC食品添加劑標準的最新動態和趨勢至關重要。食品伙伴網已經對2023版CAC食品添加劑標準的更新數據進行了詳盡的拆解。如果您對具體的更新內容感興趣，或者需要更詳細的數據支持，我們非常歡迎您聯系我們進行咨詢。我們期待為您提供專業的解答和全面的支持。
日期：2024-06-28
