香港食安中心在瓶裝腐乳樣本檢出過量蠟樣芽孢桿菌

 　　香港食物環境衛生署食物安全中心（中心）七月四日公布，一個瓶裝腐乳樣本被檢出含過量蠟樣芽孢桿菌。市民應停止食用受影響批次產品。業界如持有受影響批次產品，亦應立即停止使用或出售。 
　　產品資料如下：
 
　　產品名稱：廖孖記衛生腐乳王
 
　　來源地：香港
 
　　凈重：二百五十五克
 
　　此日期前最佳：二零二五年四月十六日
 
　　生產商：廖孖記有限公司
 
　　中心發言人說：「中心透過恒常食物監測計劃，從西營盤一個零售點抽取上述樣本進行檢測。結果顯示，該樣本每克含十三萬個蠟樣芽孢桿菌。根據《食品微生物含量指引》，即食食品每克含超過十萬個蠟樣芽孢桿菌即屬不滿意。」
 
　　發言人表示，中心已知會涉事商戶上述違規事項，并指令其將受影響批次產品停售及下架。有關生產商已按中心指示對受影響批次產品進行回收，市民可于辦公時間致電其熱線2730 2968，查詢有關產品回收事宜。中心亦已派員巡查有關食物制造廠，向其負責人和員工作出食物安全和衛生教育，并要求該食物制造廠檢視和改善生產流程，以及進行徹底清潔和消毒。另外，就該樣本沒有根據《食物及藥物（成分組合及標簽）規例》（第132W章）的規定標示最佳食用日期，如有足夠證據，中心會向有關人士提出檢控。
 
　　發言人說：「蠟樣芽孢桿菌普遍存在于環境中。如制作或貯存食品的過程欠缺衛生，可引致該菌繁殖。進食含過量蠟樣芽孢桿菌或其耐熱毒素的食物，可能引致腸胃不適，例如嘔吐及腹瀉。」
 
　　中心會就事件通知業界，并會繼續跟進事件和采取適當行動。調查仍然繼續。



日期：2024-07-09