為進一步規范肉類產品生產經營者行為，保障人民群眾飲食安全，近日，祁門縣市場監管局開展肉品“邊角料”風險隱患排查工作，杜絕肉品“邊角料”流入食品行業市場。
緊盯肉品流通，嚴查經營渠道。以農貿市場、超市、豬肉經營戶及冷藏冷凍庫為重點區域，全面排查牛、羊、雞、豬等肉類產品“邊角料”處置情況，查驗肉類產品動物檢驗檢疫合格證明，詳細掌握肉品“邊角料”市場流向、用途等詳細情況，嚴格肉類產品市場準入行為。
緊盯加工源頭，嚴控生產過程。以肉類產品生產加工企業為重點單位，全面排查肉類產品加工單位原料采購投入、加工過程控制、產品儲存庫房等全過程環節，嚴格肉類生產加工單位“入廠出廠”關口，明確生產加工單位嚴禁使用肉品“邊角料”加工食品，保障食品質量安全。
緊盯經營末端，嚴管餐飲加工。以大中型及旅游景區餐飲單位為排查重點，全面排查餐飲單位使用的肉品采取渠道及索證索票制度落實情況，現場查驗餐飲單位是否索取肉品檢驗檢疫合格證明，是否存在使用肉品“邊角料”加工食品等情況，進一步規范餐飲單位依法經營行為，確保餐飲環節用肉安全。
截至目前，共出動執法人員142人次，排查食品生產經營單位296家次，未發現肉品“邊角料”流入食品行業。
日期：2024-07-10
緊盯肉品流通，嚴查經營渠道。以農貿市場、超市、豬肉經營戶及冷藏冷凍庫為重點區域，全面排查牛、羊、雞、豬等肉類產品“邊角料”處置情況，查驗肉類產品動物檢驗檢疫合格證明，詳細掌握肉品“邊角料”市場流向、用途等詳細情況，嚴格肉類產品市場準入行為。
緊盯加工源頭，嚴控生產過程。以肉類產品生產加工企業為重點單位，全面排查肉類產品加工單位原料采購投入、加工過程控制、產品儲存庫房等全過程環節，嚴格肉類生產加工單位“入廠出廠”關口，明確生產加工單位嚴禁使用肉品“邊角料”加工食品，保障食品質量安全。
緊盯經營末端，嚴管餐飲加工。以大中型及旅游景區餐飲單位為排查重點，全面排查餐飲單位使用的肉品采取渠道及索證索票制度落實情況，現場查驗餐飲單位是否索取肉品檢驗檢疫合格證明，是否存在使用肉品“邊角料”加工食品等情況，進一步規范餐飲單位依法經營行為，確保餐飲環節用肉安全。
截至目前，共出動執法人員142人次，排查食品生產經營單位296家次，未發現肉品“邊角料”流入食品行業。
日期：2024-07-10
