為深入開展肉類產品專項整治，嚴厲打擊肉類產品違法犯罪行為，防止肉品“邊角料”等問題肉流向百姓餐桌，市市場監管局運用“三步法”，加強肉品“邊角料”風險排查整治。
01
全面摸底排查
以轄區內農貿市場、肉類產品生鮮店為源頭，摸清市場肉品進場高峰時段，針對不同檢查對象經營特點，摸清交易時間、貯存加工場所等，圍繞“四查”即查資質，查回收，查流向，查用途，對肉品“邊角料”收購者經營資質、購銷臺賬等開展重點檢查，聚焦流向用途，全面排查是否用于食品生產經營，做到“底數清、情況明”。目前全市共排查8個肉品“邊角料”收購者。
02
壓實主體責任
要求市場開辦方切實履行主體責任，查驗場內肉品“邊角料”收購者資質或身份，建立“一戶一檔”信息臺賬，并督促肉品經營者與收購者簽訂收購協議，明確所收肉品“邊角料”不得用于食品生產經營。
03
加強宣傳教育
通過公眾號、微信群、執法宣傳等多種方式向肉類經營戶發放“一封信”，督促肉類經營戶嚴把進貨關，認真落實進貨查驗制度，不使用或銷售來源不明、未經檢驗檢疫、檢驗檢疫不合格以及證貨不符的畜禽肉產品，收集收購者資質信息掌握收購者的用途，防止肉品“邊角料”等問題肉流向消費市場。
下一步，市市場監管局將進一步加強肉品“邊角料”收購者的監管力度，完善收購者信息臺賬，壓緊壓實市場主辦方責任，嚴防肉品“邊角料”等問題肉流向百姓餐桌。
日期：2024-07-12
01
全面摸底排查
以轄區內農貿市場、肉類產品生鮮店為源頭，摸清市場肉品進場高峰時段，針對不同檢查對象經營特點，摸清交易時間、貯存加工場所等，圍繞“四查”即查資質，查回收，查流向，查用途，對肉品“邊角料”收購者經營資質、購銷臺賬等開展重點檢查，聚焦流向用途，全面排查是否用于食品生產經營，做到“底數清、情況明”。目前全市共排查8個肉品“邊角料”收購者。
02
壓實主體責任
要求市場開辦方切實履行主體責任，查驗場內肉品“邊角料”收購者資質或身份，建立“一戶一檔”信息臺賬，并督促肉品經營者與收購者簽訂收購協議，明確所收肉品“邊角料”不得用于食品生產經營。
03
加強宣傳教育
通過公眾號、微信群、執法宣傳等多種方式向肉類經營戶發放“一封信”，督促肉類經營戶嚴把進貨關，認真落實進貨查驗制度，不使用或銷售來源不明、未經檢驗檢疫、檢驗檢疫不合格以及證貨不符的畜禽肉產品，收集收購者資質信息掌握收購者的用途，防止肉品“邊角料”等問題肉流向消費市場。
下一步，市市場監管局將進一步加強肉品“邊角料”收購者的監管力度，完善收購者信息臺賬，壓緊壓實市場主辦方責任，嚴防肉品“邊角料”等問題肉流向百姓餐桌。
日期：2024-07-12
