為進一步加強轄區校園食品安全監管和食品安全風險排查，及時化解風險隱患，根據有關工作安排，近日，林西縣市場監管局在校園食品安全排查整治專項行動中同步組織開展了學校食堂復用餐飲具安全專項檢查。
本次檢查嚴格按照《GB31654-2021食品安全國家標準 餐飲服務通用衛生規范》《餐飲服務食品安全操作規范》中餐飲具洗消的有關要求，重點對清洗消毒管理制度是否落實、是否有消毒記錄；餐飲具清洗、消毒、保潔設施設備的容量和數量是否滿足實際需要；餐飲具洗消設施設備是否與食品原料、清潔工具的清洗設施設備分開并明顯區分；是否設置專用保潔設施存放消毒后的餐飲具；食品安全管理人員和洗消人員是否掌握正確的餐飲具清洗消毒方法；購進的洗滌劑、消毒劑是否符合國家標準等內容進行了檢查。同時，執法人員針對復用餐飲具清洗消毒不規范不徹底、陰離子合成洗滌劑和微生物污染等群眾關心問題，對復用餐飲具和食品原輔料進行了監督抽檢。
截至目前，共檢查學校（幼兒園）食堂單位16家次，監督抽檢復用餐飲具和食品原輔料27批次，檢出不合格食品4批次，下達責令改正通知書4份，立案2起。下一步，林西縣市場監管局將繼續堅持問題導向，對檢查中發現復用餐飲具不合格的學校及時組織開展“回頭看”，嚴厲打擊違法違規經營行為，切實保障在校師生食品安全，確保校園食品安全專項整治工作取得實效。
日期：2024-07-28
本次檢查嚴格按照《GB31654-2021食品安全國家標準 餐飲服務通用衛生規范》《餐飲服務食品安全操作規范》中餐飲具洗消的有關要求，重點對清洗消毒管理制度是否落實、是否有消毒記錄；餐飲具清洗、消毒、保潔設施設備的容量和數量是否滿足實際需要；餐飲具洗消設施設備是否與食品原料、清潔工具的清洗設施設備分開并明顯區分；是否設置專用保潔設施存放消毒后的餐飲具；食品安全管理人員和洗消人員是否掌握正確的餐飲具清洗消毒方法；購進的洗滌劑、消毒劑是否符合國家標準等內容進行了檢查。同時，執法人員針對復用餐飲具清洗消毒不規范不徹底、陰離子合成洗滌劑和微生物污染等群眾關心問題，對復用餐飲具和食品原輔料進行了監督抽檢。
截至目前，共檢查學校（幼兒園）食堂單位16家次，監督抽檢復用餐飲具和食品原輔料27批次，檢出不合格食品4批次，下達責令改正通知書4份，立案2起。下一步，林西縣市場監管局將繼續堅持問題導向，對檢查中發現復用餐飲具不合格的學校及時組織開展“回頭看”，嚴厲打擊違法違規經營行為，切實保障在校師生食品安全，確保校園食品安全專項整治工作取得實效。
日期：2024-07-28
