夏季是各種食源性疾病多發時期，為進一步提升集中用餐單位食堂食品安全管理水平，防范化解風險隱患，日前，蘭州市市場監督管理局聯合市機關事務管理局開展了機關企事業單位食堂食品安全專項檢查。
檢查組對食堂的原料采購、食品加工制作過程控制、設施設備及環境衛生、餐飲具清洗消毒、食品留樣等關鍵環節進行了全面細致的檢查指導，現場對機關食堂負責人及從業人員進行了《企業落實食品安全主體責任監督管理規定》等食品安全法律法規和相關知識的宣傳講解，指導制定《食品安全風險管控清單》，建立健全日管控、周排查、月調度工作制度和機制。要求其進一步增強食品安全意識，規范食品加工操作流程，確保吃得安全放心。檢查的同時就反食品浪費工作，要求機關食堂厲行節約、反對浪費，在就餐場所顯著位置張貼宣傳標語，引導就餐人員適量點餐、避免浪費，營造節儉用餐氛圍。
下一步，市市場監管局將繼續聯合相關部門加大對機關事業單位食堂的監管力度，查漏補缺，鞏固提升，切實筑牢食品安全防線。
供稿：餐飲科 孫慰寧
日期：2024-08-03
檢查組對食堂的原料采購、食品加工制作過程控制、設施設備及環境衛生、餐飲具清洗消毒、食品留樣等關鍵環節進行了全面細致的檢查指導，現場對機關食堂負責人及從業人員進行了《企業落實食品安全主體責任監督管理規定》等食品安全法律法規和相關知識的宣傳講解，指導制定《食品安全風險管控清單》，建立健全日管控、周排查、月調度工作制度和機制。要求其進一步增強食品安全意識，規范食品加工操作流程，確保吃得安全放心。檢查的同時就反食品浪費工作，要求機關食堂厲行節約、反對浪費，在就餐場所顯著位置張貼宣傳標語，引導就餐人員適量點餐、避免浪費，營造節儉用餐氛圍。
下一步，市市場監管局將繼續聯合相關部門加大對機關事業單位食堂的監管力度，查漏補缺，鞏固提升，切實筑牢食品安全防線。
供稿：餐飲科 孫慰寧
日期：2024-08-03
