專(zhuān)家:冬季需注意飲食衛(wèi)生防諾瓦克病毒

   2014-12-16 食品伙伴網(wǎng)442
核心提示:據(jù)臺(tái)灣中央社消息,臺(tái)疾管署說(shuō),冬季是諾瓦克病毒性腸胃炎旺季,癥狀是水瀉、嘔吐,傳染力強(qiáng),飲食應(yīng)生熟食分開(kāi),注意手部衛(wèi)生。

       據(jù)臺(tái)灣“中央社”消息,臺(tái)疾管署說(shuō),冬季是諾瓦克病毒性腸胃炎旺季,癥狀是水瀉、嘔吐,傳染力強(qiáng),飲食應(yīng)生熟食分開(kāi),注意手部衛(wèi)生。

    去年底赴韓國(guó)旅游團(tuán)發(fā)生集體急性腸胃炎,25團(tuán)650人中有370人感染,感染率近6成。

    臺(tái)疾管署指出,自2006年起,諾瓦克病毒就成為韓國(guó)最常見(jiàn)食源性疾病致病原。

    2007-2009年間通報(bào)水源性及食源性疾病次數(shù)雖逐年下降,但食品工廠與餐廳的群聚事件比例卻呈現(xiàn)上升趨勢(shì);2009-2010年的研究指出韓國(guó)18%諾瓦克病毒群聚事件是由無(wú)癥狀餐飲從業(yè)人員造成的。

    臺(tái)疾管署稱(chēng),冬季與初春是諾瓦克病毒等病毒性腸胃炎的好發(fā)期,通過(guò)與病人接觸、食用遭污染的食物或飲料等都可能造成感染。感染癥狀包括水瀉、嘔吐,并可能伴隨頭痛、發(fā)燒、腹部痙攣、胃痛、惡心、肌肉酸痛等,嬰幼兒、老年人、免疫力低下者癥狀可能較為嚴(yán)重。

    臺(tái)疾管署提醒,為防止諾瓦克病毒感染,盡量食用熟食或熱食,烤肉應(yīng)避免生熟食交叉感染,飲用瓶裝水或煮沸的水,飯前、便后務(wù)必用肥皂洗凈雙手。



日期:2014-12-16
 
地區(qū): 臺(tái)灣
行業(yè): 餐飲
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