近日，河南省市場監督管理局發布2024年第35期通告，檢出20批次不合格食品，其中，有11批次不合格食品檢出微生物污染、其他指標問題。
5批次食品檢出微生物污染問題
5批次食品檢出微生物污染問題，分別為尉氏縣大橋鄉旺嘉美購物廣場銷售的、標稱開封市鳴泉飲用水有限公司生產的飲用純凈水，其中銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規定；新鄉縣金客來新陽光商貿有限公司銷售的、標稱江西給力鳥食品有限公司生產的泡椒鳳爪、脆鹵鳳爪，其中菌落總數不符合食品安全國家標準規定；通許縣波哥餐飲店使用的自消毒餐飲具（小碗），其中大腸菌群不符合食品安全國家標準規定；新安縣五頭萬家福超市銷售的、標稱新安縣鴻漾純凈水廠生產的純凈水，其中銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規定。
銅綠假單胞菌在自然界分布廣泛，各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等都有其存在。銅綠假單胞菌超標的原因，可能是由原輔料帶入，或者在生產加工過程中引入，或者是包裝容器、器皿清洗消毒不到位，還有可能與產品包裝密封不嚴等有關。
菌落總數是指示性微生物指標，并非致病菌指標。主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。菌落總數超標的原因，可能是原料初始菌落數較高，或者個別企業可能未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件，包裝容器、器皿清洗消毒不到位，還有可能與產品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當等有關。
6批次食品檢出微生物污染問題與其他指標問題
6批次食品檢出微生物污染問題與其他指標問題，分別為虞城縣光磊米線館使用的自消毒餐飲具（勺子），其中大腸菌群、陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規定；長垣市贏香閣火燒店使用的自消毒餐飲具（碗），其中大腸菌群、陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規定；臺前縣馬記面館使用的自消毒餐飲具（筷子），其中陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規定；開封市開發區裕鯤中式快餐店使用的自消毒餐飲具（小碗），其中陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規定；長垣市澤豐拉面館使用的自消毒餐飲具（筷子），其中陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規定；臺前縣延超餐飲店使用的自消毒餐飲具（勺子），其中陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規定。
大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規定，消毒餐（飲）具中大腸菌群不得檢出。餐（飲）具中檢出大腸菌群的原因可能是餐具清洗、滅菌不徹底，或存放過程中污染等。
陰離子合成洗滌劑，即我們日常生活中經常用到的洗潔精、洗衣粉、洗衣液等洗滌劑的主要成分，因其使用方便、易溶解、穩定性好、成本低等優點，在消毒企業中廣泛使用。按照國家標準《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016），采用化學消毒法的餐（飲）具陰離子合成洗滌劑應不得檢出。不合格的原因可能是餐（飲）具消毒單位使用的洗滌劑使用量過大或清洗消毒流程控制不當，造成洗滌劑在餐具上的殘留。
河南省市場監督管理局針對抽檢發現的問題，對于不合格樣品涉及外省生產單位的，已按規定移送相應省級食品監管部門進行調查處理；對于不合格樣品涉及省內生產經營單位的，已要求當地市場監管部門對涉及單位依法處理，責令查清不合格產品的批次、數量、流向，召回不合格產品，采取下架等措施控制風險，分析原因進行整改，并依法予以查處。
部分不合格食品信息
（來源：河南省市場監督管理局）
相關報道：河南省市場監督管理局關于20批次食品不合格情況的通告（2024年第35期）
部分不合格項目的小知識.doc
食品安全監督抽檢不合格產品信息.xlsx
5批次食品檢出微生物污染問題
5批次食品檢出微生物污染問題，分別為尉氏縣大橋鄉旺嘉美購物廣場銷售的、標稱開封市鳴泉飲用水有限公司生產的飲用純凈水，其中銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規定；新鄉縣金客來新陽光商貿有限公司銷售的、標稱江西給力鳥食品有限公司生產的泡椒鳳爪、脆鹵鳳爪，其中菌落總數不符合食品安全國家標準規定；通許縣波哥餐飲店使用的自消毒餐飲具（小碗），其中大腸菌群不符合食品安全國家標準規定；新安縣五頭萬家福超市銷售的、標稱新安縣鴻漾純凈水廠生產的純凈水，其中銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規定。
銅綠假單胞菌在自然界分布廣泛，各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等都有其存在。銅綠假單胞菌超標的原因，可能是由原輔料帶入，或者在生產加工過程中引入，或者是包裝容器、器皿清洗消毒不到位，還有可能與產品包裝密封不嚴等有關。
菌落總數是指示性微生物指標，并非致病菌指標。主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。菌落總數超標的原因，可能是原料初始菌落數較高，或者個別企業可能未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件，包裝容器、器皿清洗消毒不到位，還有可能與產品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當等有關。
6批次食品檢出微生物污染問題與其他指標問題
6批次食品檢出微生物污染問題與其他指標問題，分別為虞城縣光磊米線館使用的自消毒餐飲具（勺子），其中大腸菌群、陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規定；長垣市贏香閣火燒店使用的自消毒餐飲具（碗），其中大腸菌群、陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規定；臺前縣馬記面館使用的自消毒餐飲具（筷子），其中陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規定；開封市開發區裕鯤中式快餐店使用的自消毒餐飲具（小碗），其中陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規定；長垣市澤豐拉面館使用的自消毒餐飲具（筷子），其中陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規定；臺前縣延超餐飲店使用的自消毒餐飲具（勺子），其中陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規定。
大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規定，消毒餐（飲）具中大腸菌群不得檢出。餐（飲）具中檢出大腸菌群的原因可能是餐具清洗、滅菌不徹底，或存放過程中污染等。
陰離子合成洗滌劑，即我們日常生活中經常用到的洗潔精、洗衣粉、洗衣液等洗滌劑的主要成分，因其使用方便、易溶解、穩定性好、成本低等優點，在消毒企業中廣泛使用。按照國家標準《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016），采用化學消毒法的餐（飲）具陰離子合成洗滌劑應不得檢出。不合格的原因可能是餐（飲）具消毒單位使用的洗滌劑使用量過大或清洗消毒流程控制不當，造成洗滌劑在餐具上的殘留。
河南省市場監督管理局針對抽檢發現的問題，對于不合格樣品涉及外省生產單位的，已按規定移送相應省級食品監管部門進行調查處理；對于不合格樣品涉及省內生產經營單位的，已要求當地市場監管部門對涉及單位依法處理，責令查清不合格產品的批次、數量、流向，召回不合格產品，采取下架等措施控制風險，分析原因進行整改，并依法予以查處。
部分不合格食品信息
| 序號 | 標稱生產企業名稱 | 標稱生產企業地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規格型號 | 商標 | 生產日期/批號 | 不合格項目║檢驗結果║標準值 | 分類 | 公告號 | 公告日期 | 任務來源/項目名稱 | 檢驗機構 | 備注 |
| 2 | 開封市鳴泉飲用水有限公司 | 尉氏縣大橋鄉大槐樹村 | 尉氏縣大橋鄉旺嘉美購物廣場 | 尉氏縣大橋鄉大槐樹村（西馬路口1號） | 飲用純凈水 | 16L/桶 | / | 2024-07-30 | 銅綠假單胞菌║21CFU/250mL；15CFU/250mL；0CFU/250mL；17CFU/250mL；0CFU/250mL║n=5,c=0,m=0CFU/250mL | 飲料 | 通告〔2024〕53號 | 2024/10/29 | 河南/總局國抽 | 河南省食品和鹽業檢驗技術研究院 | |
| 3 | 江西給力鳥食品有限公司 | 吉水縣城西工業園區 | 新鄉縣金客來新陽光商貿有限公司 | 河南省新鄉市新鄉縣小冀鎮民興路與福壽街交叉口向西30米路北（一樓） | 泡椒鳳爪 | 500g/袋 | 楊三叔及字母圖形 | 2024-05-20 | 菌落總數║7.3×104CFU/g；4.8×104CFU/g；1.9×106CFU/g；5.3×105CFU/g；8.2×105CFU/g║n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g | 肉制品 | 通告〔2024〕53號 | 2024/10/29 | 河南/總局國抽 | 河南省產品質量檢驗技術研究院 | |
| 4 | 江西給力鳥食品有限公司 | 吉水縣城西工業園區 | 新鄉縣金客來新陽光商貿有限公司 | 河南省新鄉市新鄉縣小冀鎮民興路與福壽街交叉口向西30米路北（一樓） | 脆鹵鳳爪 | 500g/袋 | 楊三叔及字母圖形 | 2024-04-18 | 菌落總數║5.3×104CFU/g；1.1×106CFU/g；9.0×104CFU/g；1.9×106CFU/g；1.3×105CFU/g║n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g | 肉制品 | 通告〔2024〕53號 | 2024/10/29 | 河南/總局國抽 | 河南省產品質量檢驗技術研究院 | |
| 5 | / | / | 通許縣波哥餐飲店 | 河南省開封市通許縣朱砂鎮朱砂街中段西118號 | 自消毒餐飲具（小碗） | / | / | / | 大腸菌群║檢出║不得檢出 | 餐飲食品 | 通告〔2024〕53號 | 2024/10/29 | 河南/（省抽）2024年河南食品安全監督抽檢常規 | 食藥環檢驗研究院（山東）集團有限公司 | |
| 6 | 新安縣鴻漾純凈水廠 | 新安縣五頭鎮五頭村 | 新安縣五頭萬家福超市 | 新安縣五頭鎮五頭新街 | 純凈水 | 18.9L/桶 | / | 2024-08-05 | 銅綠假單胞菌║0CFU/250mL；4CFU/250mL；0CFU/250mL；48CFU/250mL；0CFU/250mL║≤n=5,c=0,m=0CFU/250mL | 飲料 | 通告〔2024〕53號 | 2024/10/29 | 河南/總局國抽 | 河南省食品和鹽業檢驗技術研究院 | |
| 15 | / | / | 虞城縣光磊米線館 | 虞城縣利民鎮政府北虞單路西側 | 自消毒餐飲具（勺子） | / | / | / | 大腸菌群║檢出║不得檢出；陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)║0.041mg/100cm2║不得檢出 | 餐飲食品 | 通告〔2024〕53號 | 2024/10/29 | 河南/（省抽）2024年河南農村專項抽檢 | 食藥環檢驗研究院（山東）集團有限公司 | |
| 16 | / | / | 長垣市贏香閣火燒店 | 河南省新鄉市長垣市滿村鄉后滿村商業街北段路西11號 | 自消毒餐飲具（碗） | / | / | / | 大腸菌群║檢出║不得檢出；陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)║0.044mg/100cm2║不得檢出 | 餐飲食品 | 通告〔2024〕53號 | 2024/10/29 | 河南/（省抽）2024年河南農村專項抽檢 | 食藥環檢驗研究院（山東）集團有限公司 | |
| 17 | / | / | 臺前縣馬記面館 | 臺前縣打漁陳鎮石門李村76號 | 自消毒餐飲具（筷子） | / | / | / | 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)║0.033mg/100cm2║不得檢出 | 餐飲食品 | 通告〔2024〕53號 | 2024/10/29 | 河南/（省抽）2024年河南農村專項抽檢 | 食藥環檢驗研究院（山東）集團有限公司 | |
| 18 | / | / | 開封市開發區裕鯤中式快餐店 | 河南省開封市漢興路夷山商住樓57號 | 自消毒餐飲具（小碗） | / | / | / | 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)║0.013mg/100cm2║不得檢出 | 餐飲食品 | 通告〔2024〕53號 | 2024/10/29 | 河南/（省抽）2024年河南食品安全監督抽檢常規 | 食藥環檢驗研究院（山東）集團有限公司 | |
| 19 | / | / | 長垣市澤豐拉面館 | 河南省新鄉市長垣市滿村鄉后滿村商業街中段路西12號 | 自消毒餐飲具（筷子） | / | / | / | 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)║0.079mg/100cm2║不得檢出 | 餐飲食品 | 通告〔2024〕53號 | 2024/10/29 | 河南/（省抽）2024年河南農村專項抽檢 | 食藥環檢驗研究院（山東）集團有限公司 | |
| 20 | / | / | 臺前縣延超餐飲店 | 河南省濮陽市臺前縣侯廟鎮振興路85號 | 自消毒餐飲具（勺子） | / | / | / | 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)║0.029mg/100cm2║不得檢出 | 餐飲食品 | 通告〔2024〕53號 | 2024/10/29 | 河南/（省抽）2024年河南農村專項抽檢 | 食藥環檢驗研究院（山東）集團有限公司 |
相關報道：河南省市場監督管理局關于20批次食品不合格情況的通告（2024年第35期）
部分不合格項目的小知識.doc
食品安全監督抽檢不合格產品信息.xlsx
