近日，河南省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2024年第36期通告，檢出20批次不合格食品，其中，有8批次食品檢出微生物污染、獸藥殘留超標問題。
6批次食品檢出微生物污染問題
6批次食品檢出微生物污染問題，分別為貓小樂旗艦店（經(jīng)營者為沁陽市海明商貿(mào)有限公司）在淘寶網(wǎng)（網(wǎng)店）銷售的、標稱山東泰一食品有限公司生產(chǎn)的奇亞籽桂花堅果藕粉羹，其中霉菌不符合食品安全國家標準規(guī)定；鄭州丹尼斯百貨有限公司商丘新建分公司銷售的、標稱佳木斯市哈爾香食品有限公司生產(chǎn)的哈爾香精制紅腸，其中菌落總數(shù)不符合食品安全國家標準規(guī)定；通許縣江博餐飲店使用的自消毒餐飲具（小碗），其中大腸菌群不符合食品安全國家標準規(guī)定；西亞超市連鎖管理有限公司羅山二分公司銷售的、標稱福建省歐業(yè)食品有限公司生產(chǎn)的巴氏鮮奶吐司面包，其中菌落總數(shù)不符合食品安全國家標準規(guī)定；通許縣周昊餐飲店（個體工商戶）使用的自消毒餐飲具（勺子），其中大腸菌群不符合食品安全國家標準規(guī)定；原陽縣玉珍百貨店銷售的、標稱新鄉(xiāng)市原陽縣冰川飲料廠生產(chǎn)的飲用純凈水，其中銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規(guī)定。
霉菌是常見的真菌，在自然界中廣泛存在。受霉菌污染后會使產(chǎn)品腐敗變質(zhì)，破壞產(chǎn)品的色、香、味，降低其食用價值。霉菌超標的原因，可能是原料或包裝材料受到霉菌污染，產(chǎn)品在生產(chǎn)加工過程中衛(wèi)生條件控制不到位；還有可能與生產(chǎn)工器具等設備設施清洗消毒不到位或產(chǎn)品儲運條件不當?shù)扔嘘P(guān)。
菌落總數(shù)是指示性微生物指標，并非致病菌指標。主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標的原因，可能是原料初始菌落數(shù)較高，或者個別企業(yè)可能未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，包裝容器、器皿清洗消毒不到位，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當?shù)扔嘘P(guān)。
大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。造成復用餐飲具大腸菌群不合格的原因，可能是清洗、消毒不徹底，或存放過程中受到污染等。
銅綠假單胞菌在自然界分布廣泛，各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等都有其存在。銅綠假單胞菌超標的原因，可能是由原輔料帶入，或者在生產(chǎn)加工過程中引入，或者是包裝容器、器皿清洗消毒不到位，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴等有關(guān)。
2批次食品檢出獸藥殘留超標問題
2批次食品檢出獸藥殘留超標問題，分別為新鄭市劉鋒水產(chǎn)店銷售的鱸魚，其中磺胺類（總量）不符合食品安全國家標準規(guī)定；新鄭市劉鋒水產(chǎn)店銷售的黃骨魚，其中恩諾沙星不符合食品安全國家標準規(guī)定。
磺胺類藥物是一種人工合成的抗菌譜較廣、性質(zhì)穩(wěn)定、使用簡便的抗菌藥，對大多數(shù)革蘭氏陽性菌和陰性菌都有較強抑制作用?；前奉悾偭浚┏瑯说闹饕蚩赡苁窃陴B(yǎng)殖過程中為控制疾病超量使用或不遵循休藥期規(guī)定。
恩諾沙星屬于氟喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用以治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等。恩諾沙星超標的主要原因可能是養(yǎng)殖過程中為控制疾病超量使用或不遵循休藥期規(guī)定。
河南省市場監(jiān)督管理局針對抽檢發(fā)現(xiàn)的問題，對于不合格樣品涉及外省生產(chǎn)單位的，已按規(guī)定移送相應省級食品監(jiān)管部門進行調(diào)查處理；對于不合格樣品涉及省內(nèi)生產(chǎn)經(jīng)營單位的，已要求當?shù)厥袌霰O(jiān)管部門對涉及單位依法處理，責令查清不合格產(chǎn)品的批次、數(shù)量、流向，召回不合格產(chǎn)品，采取下架等措施控制風險，分析原因進行整改，并依法予以查處。
部分不合格食品信息
（來源：河南省市場監(jiān)督管理局）
相關(guān)報道：河南省市場監(jiān)督管理局關(guān)于20批次食品不合格情況的通告（2024年第36期）
部分不合格項目的小知識.doc
食品安全監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息.xlsx
6批次食品檢出微生物污染問題
6批次食品檢出微生物污染問題，分別為貓小樂旗艦店（經(jīng)營者為沁陽市海明商貿(mào)有限公司）在淘寶網(wǎng)（網(wǎng)店）銷售的、標稱山東泰一食品有限公司生產(chǎn)的奇亞籽桂花堅果藕粉羹，其中霉菌不符合食品安全國家標準規(guī)定；鄭州丹尼斯百貨有限公司商丘新建分公司銷售的、標稱佳木斯市哈爾香食品有限公司生產(chǎn)的哈爾香精制紅腸，其中菌落總數(shù)不符合食品安全國家標準規(guī)定；通許縣江博餐飲店使用的自消毒餐飲具（小碗），其中大腸菌群不符合食品安全國家標準規(guī)定；西亞超市連鎖管理有限公司羅山二分公司銷售的、標稱福建省歐業(yè)食品有限公司生產(chǎn)的巴氏鮮奶吐司面包，其中菌落總數(shù)不符合食品安全國家標準規(guī)定；通許縣周昊餐飲店（個體工商戶）使用的自消毒餐飲具（勺子），其中大腸菌群不符合食品安全國家標準規(guī)定；原陽縣玉珍百貨店銷售的、標稱新鄉(xiāng)市原陽縣冰川飲料廠生產(chǎn)的飲用純凈水，其中銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規(guī)定。
霉菌是常見的真菌，在自然界中廣泛存在。受霉菌污染后會使產(chǎn)品腐敗變質(zhì)，破壞產(chǎn)品的色、香、味，降低其食用價值。霉菌超標的原因，可能是原料或包裝材料受到霉菌污染，產(chǎn)品在生產(chǎn)加工過程中衛(wèi)生條件控制不到位；還有可能與生產(chǎn)工器具等設備設施清洗消毒不到位或產(chǎn)品儲運條件不當?shù)扔嘘P(guān)。
菌落總數(shù)是指示性微生物指標，并非致病菌指標。主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標的原因，可能是原料初始菌落數(shù)較高，或者個別企業(yè)可能未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，包裝容器、器皿清洗消毒不到位，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當?shù)扔嘘P(guān)。
大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。造成復用餐飲具大腸菌群不合格的原因，可能是清洗、消毒不徹底，或存放過程中受到污染等。
銅綠假單胞菌在自然界分布廣泛，各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等都有其存在。銅綠假單胞菌超標的原因，可能是由原輔料帶入，或者在生產(chǎn)加工過程中引入，或者是包裝容器、器皿清洗消毒不到位，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴等有關(guān)。
2批次食品檢出獸藥殘留超標問題
2批次食品檢出獸藥殘留超標問題，分別為新鄭市劉鋒水產(chǎn)店銷售的鱸魚，其中磺胺類（總量）不符合食品安全國家標準規(guī)定；新鄭市劉鋒水產(chǎn)店銷售的黃骨魚，其中恩諾沙星不符合食品安全國家標準規(guī)定。
磺胺類藥物是一種人工合成的抗菌譜較廣、性質(zhì)穩(wěn)定、使用簡便的抗菌藥，對大多數(shù)革蘭氏陽性菌和陰性菌都有較強抑制作用?；前奉悾偭浚┏瑯说闹饕蚩赡苁窃陴B(yǎng)殖過程中為控制疾病超量使用或不遵循休藥期規(guī)定。
恩諾沙星屬于氟喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用以治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等。恩諾沙星超標的主要原因可能是養(yǎng)殖過程中為控制疾病超量使用或不遵循休藥期規(guī)定。
河南省市場監(jiān)督管理局針對抽檢發(fā)現(xiàn)的問題，對于不合格樣品涉及外省生產(chǎn)單位的，已按規(guī)定移送相應省級食品監(jiān)管部門進行調(diào)查處理；對于不合格樣品涉及省內(nèi)生產(chǎn)經(jīng)營單位的，已要求當?shù)厥袌霰O(jiān)管部門對涉及單位依法處理，責令查清不合格產(chǎn)品的批次、數(shù)量、流向，召回不合格產(chǎn)品，采取下架等措施控制風險，分析原因進行整改，并依法予以查處。
部分不合格食品信息
| 序號 | 標稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號 | 商標 | 生產(chǎn)日期/批號 | 不合格項目║檢驗結(jié)果║標準值 | 分類 | 公告號 | 公告日期 | 任務來源/項目名稱 | 檢驗機構(gòu) | 備注 |
| 1 | 山東泰一食品有限公司 | 山東省泰安市岱岳區(qū)天平街道青春創(chuàng)業(yè)開發(fā)區(qū)原織布廠院內(nèi) | 被抽樣單位名稱：沁陽市海明商貿(mào)有限公司；網(wǎng)店商鋪名稱：貓小樂旗艦店；網(wǎng)抽平臺名稱：浙江天貓網(wǎng)絡有限公司 | 被抽樣單位地址：沁陽市西萬鎮(zhèn)官莊屯村西門面房0001；網(wǎng)絡店鋪網(wǎng)址：https://shop117223330.taobao.com/?spm=pc_detail.29232929/evo365560b447259.shop_block.dentershop.29547dd6fFXn8b | 奇亞籽桂花堅果藕粉羹 | 500克/罐 | 青春花韻和圖形 | 2024-05-27 | 霉菌║400CFU/g；290CFU/g；410CFU/g；250CFU/g；440CFU/g║n=5,c=2,m=50,M=100CFU/g | 方便食品 | 通告〔2024〕56號 | 2024/11/1 | 河南/（省抽）2024年河南方便食品專項 | 河南省食品和鹽業(yè)檢驗技術(shù)研究院 | |
| 2 | 佳木斯市哈爾香食品有限公司 | 佳木斯市郊區(qū)長發(fā)鎮(zhèn)東四合村 | 鄭州丹尼斯百貨有限公司商丘新建分公司 | 商丘市新建路西八一路南交叉口 | 哈爾香精制紅腸 | 220克/袋 | / | 2024-06-09 | 菌落總數(shù)║2.0×105CFU/g；2.6×105CFU/g；2.6×105CFU/g；3.0×105CFU/g；1.9×105CFU/g║n=5,c=2,m=104,M=105CFU/g | 肉制品 | 通告〔2024〕56號 | 2024/11/1 | 河南/（省抽）2024年河南食品安全評價性抽檢 | 中檢集團中原農(nóng)食產(chǎn)品檢測（河南）有限公司 | |
| 3 | / | / | 通許縣江博餐飲店 | 河南省開封市通許縣朱砂鎮(zhèn)朱砂街中段西56號 | 自消毒餐飲具（小碗） | / | / | / | 大腸菌群║檢出║不得檢出 | 餐飲食品 | 通告〔2024〕56號 | 2024/11/1 | 河南/（省抽）2024年河南食品安全監(jiān)督抽檢常規(guī) | 食藥環(huán)檢驗研究院（山東）集團有限公司 | |
| 4 | 福建省歐業(yè)食品有限公司 | 福建省漳州市龍海區(qū)浮宮鎮(zhèn)圳興路6號C幢 | 西亞超市連鎖管理有限公司羅山二分公司 | 河南省信陽市羅山縣民政中路6號地下一層 | 巴氏鮮奶吐司面包 | 300克/袋 | 哈蘭德 | 2024-06-27 | 菌落總數(shù)║5.0×104CFU/g；7.0×105CFU/g；8.3×104CFU/g；6.3×102CFU/g；3.9×102CFU/g║n=5,c=2,m=104,M=105CFU/g | 糕點 | 通告〔2024〕56號 | 2024/11/1 | 河南/（省抽）2024年河南中秋國慶“你點我檢”專項抽檢 | 鄭州市產(chǎn)品質(zhì)量檢驗檢測中心 | |
| 5 | / | / | 通許縣周昊餐飲店（個體工商戶） | 通許縣朱砂鎮(zhèn)朱砂街 | 自消毒餐飲具（勺子） | / | / | / | 大腸菌群║檢出║不得檢出 | 餐飲食品 | 通告〔2024〕56號 | 2024/11/1 | 河南/（省抽）2024年河南食品安全監(jiān)督抽檢常規(guī) | 食藥環(huán)檢驗研究院（山東）集團有限公司 | |
| 6 | 新鄉(xiāng)市原陽縣冰川飲料廠 | 原陽縣城關(guān)鎮(zhèn)順城街（縣醫(yī)院東20米路南） | 原陽縣玉珍百貨店 | 原陽縣城關(guān)鎮(zhèn)西街 | 飲用純凈水 | 17升/桶 | / | 2024-08-18 | 銅綠假單胞菌║10CFU/250mL；20CFU/250mL；3CFU/250mL；14CFU/250mL；41CFU/250mL║≤n=5,c=0,m=0CFU/250mL | 飲料 | 通告〔2024〕56號 | 2024/11/1 | 河南/總局國抽 | 河南省食品和鹽業(yè)檢驗技術(shù)研究院 | |
| 7 | / | / | 新鄭市劉鋒水產(chǎn)店 | 河南省鄭州市新鄭市龍湖鎮(zhèn)求實路與雙湖大道交叉口華南城農(nóng)貿(mào)市場北排49號 | 鱸魚 | / | / | / | 磺胺類(總量)║573µg/kg║≤100µg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 通告〔2024〕56號 | 2024/11/1 | 河南/（省抽）2024年河南食品安全監(jiān)督抽檢常規(guī) | 湖南省產(chǎn)商品質(zhì)量檢驗研究院 | |
| 8 | / | / | 新鄭市劉鋒水產(chǎn)店 | 河南省鄭州市新鄭市龍湖鎮(zhèn)求實路與雙湖大道交叉口華南城農(nóng)貿(mào)市場北排49號 | 黃骨魚 | / | / | / | 恩諾沙星║436µg/kg║≤100µg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 通告〔2024〕56號 | 2024/11/1 | 河南/（省抽）2024年河南農(nóng)村專項抽檢 | 湖南省產(chǎn)商品質(zhì)量檢驗研究院 |
（來源：河南省市場監(jiān)督管理局）
相關(guān)報道：河南省市場監(jiān)督管理局關(guān)于20批次食品不合格情況的通告（2024年第36期）
部分不合格項目的小知識.doc
食品安全監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息.xlsx
