近日，河南省市場監督管理局發布2024年第36期通告，檢出20批次不合格食品，其中，有8批次食品檢出微生物污染、獸藥殘留超標問題。
6批次食品檢出微生物污染問題
6批次食品檢出微生物污染問題，分別為貓小樂旗艦店（經營者為沁陽市海明商貿有限公司）在淘寶網（網店）銷售的、標稱山東泰一食品有限公司生產的奇亞籽桂花堅果藕粉羹，其中霉菌不符合食品安全國家標準規定；鄭州丹尼斯百貨有限公司商丘新建分公司銷售的、標稱佳木斯市哈爾香食品有限公司生產的哈爾香精制紅腸，其中菌落總數不符合食品安全國家標準規定；通許縣江博餐飲店使用的自消毒餐飲具（小碗），其中大腸菌群不符合食品安全國家標準規定；西亞超市連鎖管理有限公司羅山二分公司銷售的、標稱福建省歐業食品有限公司生產的巴氏鮮奶吐司面包，其中菌落總數不符合食品安全國家標準規定；通許縣周昊餐飲店（個體工商戶）使用的自消毒餐飲具（勺子），其中大腸菌群不符合食品安全國家標準規定；原陽縣玉珍百貨店銷售的、標稱新鄉市原陽縣冰川飲料廠生產的飲用純凈水，其中銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規定。
霉菌是常見的真菌，在自然界中廣泛存在。受霉菌污染后會使產品腐敗變質，破壞產品的色、香、味，降低其食用價值。霉菌超標的原因，可能是原料或包裝材料受到霉菌污染，產品在生產加工過程中衛生條件控制不到位；還有可能與生產工器具等設備設施清洗消毒不到位或產品儲運條件不當等有關。
菌落總數是指示性微生物指標，并非致病菌指標。主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。菌落總數超標的原因，可能是原料初始菌落數較高，或者個別企業可能未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件，包裝容器、器皿清洗消毒不到位，還有可能與產品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當等有關。
大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。造成復用餐飲具大腸菌群不合格的原因，可能是清洗、消毒不徹底，或存放過程中受到污染等。
銅綠假單胞菌在自然界分布廣泛，各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等都有其存在。銅綠假單胞菌超標的原因，可能是由原輔料帶入，或者在生產加工過程中引入，或者是包裝容器、器皿清洗消毒不到位，還有可能與產品包裝密封不嚴等有關。
2批次食品檢出獸藥殘留超標問題
2批次食品檢出獸藥殘留超標問題，分別為新鄭市劉鋒水產店銷售的鱸魚，其中磺胺類（總量）不符合食品安全國家標準規定；新鄭市劉鋒水產店銷售的黃骨魚，其中恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定。
磺胺類藥物是一種人工合成的抗菌譜較廣、性質穩定、使用簡便的抗菌藥，對大多數革蘭氏陽性菌和陰性菌都有較強抑制作用。磺胺類（總量）超標的主要原因可能是在養殖過程中為控制疾病超量使用或不遵循休藥期規定。
恩諾沙星屬于氟喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用以治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等。恩諾沙星超標的主要原因可能是養殖過程中為控制疾病超量使用或不遵循休藥期規定。
河南省市場監督管理局針對抽檢發現的問題，對于不合格樣品涉及外省生產單位的，已按規定移送相應省級食品監管部門進行調查處理；對于不合格樣品涉及省內生產經營單位的，已要求當地市場監管部門對涉及單位依法處理，責令查清不合格產品的批次、數量、流向，召回不合格產品，采取下架等措施控制風險，分析原因進行整改，并依法予以查處。
部分不合格食品信息
（來源：河南省市場監督管理局）
相關報道：河南省市場監督管理局關于20批次食品不合格情況的通告（2024年第36期）
部分不合格項目的小知識.doc
食品安全監督抽檢不合格產品信息.xlsx
6批次食品檢出微生物污染問題
6批次食品檢出微生物污染問題，分別為貓小樂旗艦店（經營者為沁陽市海明商貿有限公司）在淘寶網（網店）銷售的、標稱山東泰一食品有限公司生產的奇亞籽桂花堅果藕粉羹，其中霉菌不符合食品安全國家標準規定；鄭州丹尼斯百貨有限公司商丘新建分公司銷售的、標稱佳木斯市哈爾香食品有限公司生產的哈爾香精制紅腸，其中菌落總數不符合食品安全國家標準規定；通許縣江博餐飲店使用的自消毒餐飲具（小碗），其中大腸菌群不符合食品安全國家標準規定；西亞超市連鎖管理有限公司羅山二分公司銷售的、標稱福建省歐業食品有限公司生產的巴氏鮮奶吐司面包，其中菌落總數不符合食品安全國家標準規定；通許縣周昊餐飲店（個體工商戶）使用的自消毒餐飲具（勺子），其中大腸菌群不符合食品安全國家標準規定；原陽縣玉珍百貨店銷售的、標稱新鄉市原陽縣冰川飲料廠生產的飲用純凈水，其中銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規定。
霉菌是常見的真菌，在自然界中廣泛存在。受霉菌污染后會使產品腐敗變質，破壞產品的色、香、味，降低其食用價值。霉菌超標的原因，可能是原料或包裝材料受到霉菌污染，產品在生產加工過程中衛生條件控制不到位；還有可能與生產工器具等設備設施清洗消毒不到位或產品儲運條件不當等有關。
菌落總數是指示性微生物指標，并非致病菌指標。主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。菌落總數超標的原因，可能是原料初始菌落數較高，或者個別企業可能未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件，包裝容器、器皿清洗消毒不到位，還有可能與產品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當等有關。
大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。造成復用餐飲具大腸菌群不合格的原因，可能是清洗、消毒不徹底，或存放過程中受到污染等。
銅綠假單胞菌在自然界分布廣泛，各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等都有其存在。銅綠假單胞菌超標的原因，可能是由原輔料帶入，或者在生產加工過程中引入，或者是包裝容器、器皿清洗消毒不到位，還有可能與產品包裝密封不嚴等有關。
2批次食品檢出獸藥殘留超標問題
2批次食品檢出獸藥殘留超標問題，分別為新鄭市劉鋒水產店銷售的鱸魚，其中磺胺類（總量）不符合食品安全國家標準規定；新鄭市劉鋒水產店銷售的黃骨魚，其中恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定。
磺胺類藥物是一種人工合成的抗菌譜較廣、性質穩定、使用簡便的抗菌藥，對大多數革蘭氏陽性菌和陰性菌都有較強抑制作用。磺胺類（總量）超標的主要原因可能是在養殖過程中為控制疾病超量使用或不遵循休藥期規定。
恩諾沙星屬于氟喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用以治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等。恩諾沙星超標的主要原因可能是養殖過程中為控制疾病超量使用或不遵循休藥期規定。
河南省市場監督管理局針對抽檢發現的問題，對于不合格樣品涉及外省生產單位的，已按規定移送相應省級食品監管部門進行調查處理；對于不合格樣品涉及省內生產經營單位的，已要求當地市場監管部門對涉及單位依法處理，責令查清不合格產品的批次、數量、流向，召回不合格產品，采取下架等措施控制風險，分析原因進行整改，并依法予以查處。
部分不合格食品信息
| 序號 | 標稱生產企業名稱 | 標稱生產企業地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規格型號 | 商標 | 生產日期/批號 | 不合格項目║檢驗結果║標準值 | 分類 | 公告號 | 公告日期 | 任務來源/項目名稱 | 檢驗機構 | 備注 |
| 1 | 山東泰一食品有限公司 | 山東省泰安市岱岳區天平街道青春創業開發區原織布廠院內 | 被抽樣單位名稱：沁陽市海明商貿有限公司；網店商鋪名稱：貓小樂旗艦店；網抽平臺名稱：浙江天貓網絡有限公司 | 被抽樣單位地址：沁陽市西萬鎮官莊屯村西門面房0001；網絡店鋪網址：https://shop117223330.taobao.com/?spm=pc_detail.29232929/evo365560b447259.shop_block.dentershop.29547dd6fFXn8b | 奇亞籽桂花堅果藕粉羹 | 500克/罐 | 青春花韻和圖形 | 2024-05-27 | 霉菌║400CFU/g；290CFU/g；410CFU/g；250CFU/g；440CFU/g║n=5,c=2,m=50,M=100CFU/g | 方便食品 | 通告〔2024〕56號 | 2024/11/1 | 河南/（省抽）2024年河南方便食品專項 | 河南省食品和鹽業檢驗技術研究院 | |
| 2 | 佳木斯市哈爾香食品有限公司 | 佳木斯市郊區長發鎮東四合村 | 鄭州丹尼斯百貨有限公司商丘新建分公司 | 商丘市新建路西八一路南交叉口 | 哈爾香精制紅腸 | 220克/袋 | / | 2024-06-09 | 菌落總數║2.0×105CFU/g；2.6×105CFU/g；2.6×105CFU/g；3.0×105CFU/g；1.9×105CFU/g║n=5,c=2,m=104,M=105CFU/g | 肉制品 | 通告〔2024〕56號 | 2024/11/1 | 河南/（省抽）2024年河南食品安全評價性抽檢 | 中檢集團中原農食產品檢測（河南）有限公司 | |
| 3 | / | / | 通許縣江博餐飲店 | 河南省開封市通許縣朱砂鎮朱砂街中段西56號 | 自消毒餐飲具（小碗） | / | / | / | 大腸菌群║檢出║不得檢出 | 餐飲食品 | 通告〔2024〕56號 | 2024/11/1 | 河南/（省抽）2024年河南食品安全監督抽檢常規 | 食藥環檢驗研究院（山東）集團有限公司 | |
| 4 | 福建省歐業食品有限公司 | 福建省漳州市龍海區浮宮鎮圳興路6號C幢 | 西亞超市連鎖管理有限公司羅山二分公司 | 河南省信陽市羅山縣民政中路6號地下一層 | 巴氏鮮奶吐司面包 | 300克/袋 | 哈蘭德 | 2024-06-27 | 菌落總數║5.0×104CFU/g；7.0×105CFU/g；8.3×104CFU/g；6.3×102CFU/g；3.9×102CFU/g║n=5,c=2,m=104,M=105CFU/g | 糕點 | 通告〔2024〕56號 | 2024/11/1 | 河南/（省抽）2024年河南中秋國慶“你點我檢”專項抽檢 | 鄭州市產品質量檢驗檢測中心 | |
| 5 | / | / | 通許縣周昊餐飲店（個體工商戶） | 通許縣朱砂鎮朱砂街 | 自消毒餐飲具（勺子） | / | / | / | 大腸菌群║檢出║不得檢出 | 餐飲食品 | 通告〔2024〕56號 | 2024/11/1 | 河南/（省抽）2024年河南食品安全監督抽檢常規 | 食藥環檢驗研究院（山東）集團有限公司 | |
| 6 | 新鄉市原陽縣冰川飲料廠 | 原陽縣城關鎮順城街（縣醫院東20米路南） | 原陽縣玉珍百貨店 | 原陽縣城關鎮西街 | 飲用純凈水 | 17升/桶 | / | 2024-08-18 | 銅綠假單胞菌║10CFU/250mL；20CFU/250mL；3CFU/250mL；14CFU/250mL；41CFU/250mL║≤n=5,c=0,m=0CFU/250mL | 飲料 | 通告〔2024〕56號 | 2024/11/1 | 河南/總局國抽 | 河南省食品和鹽業檢驗技術研究院 | |
| 7 | / | / | 新鄭市劉鋒水產店 | 河南省鄭州市新鄭市龍湖鎮求實路與雙湖大道交叉口華南城農貿市場北排49號 | 鱸魚 | / | / | / | 磺胺類(總量)║573µg/kg║≤100µg/kg | 食用農產品 | 通告〔2024〕56號 | 2024/11/1 | 河南/（省抽）2024年河南食品安全監督抽檢常規 | 湖南省產商品質量檢驗研究院 | |
| 8 | / | / | 新鄭市劉鋒水產店 | 河南省鄭州市新鄭市龍湖鎮求實路與雙湖大道交叉口華南城農貿市場北排49號 | 黃骨魚 | / | / | / | 恩諾沙星║436µg/kg║≤100µg/kg | 食用農產品 | 通告〔2024〕56號 | 2024/11/1 | 河南/（省抽）2024年河南農村專項抽檢 | 湖南省產商品質量檢驗研究院 |
（來源：河南省市場監督管理局）
相關報道：河南省市場監督管理局關于20批次食品不合格情況的通告（2024年第36期）
部分不合格項目的小知識.doc
食品安全監督抽檢不合格產品信息.xlsx
