奶油蛋糕人人愛，潔白細膩的外觀，豐腴甜美的口感都讓人欲罷不能。為了讓生奶油膨脹細膩持續性強，食品加工中會使用一種名為“笑氣”的氣體作為加工助劑。那么什么是“笑氣”呢？
笑氣又叫氧化亞氮（N2O），中文名稱為一氧化二氮，屬于氮氧化物，是一種無色具有微甜味的麻醉性氣體。一氧化二氮在室溫下較穩定，由于吸食后致人發笑，故又名為“笑氣”。“笑氣”這一稱呼最早源自于漢弗萊·戴維（Humphry Davy），他最早發現了N2O的麻醉作用。“笑氣”因其具備麻醉和鎮痛的效果，被列入世界衛生組織的基本藥物清單，作為麻醉劑廣泛運用于外科和牙科。
“笑氣”的用途主要有三個方面：一是食品加工助劑。“笑氣”最為常見的用途是奶油發泡，它不僅能使奶油直立，易于造型裱花，而且還能使奶油口感細膩。“笑氣”因其添加或使用的劑量極微且易于揮發，被用于食品添加對人體健康是無害的。在食品工業中，“笑氣”還被用來食品的密封劑，或是在食品浸沒冷凍中用作冷凍氣體和冷凍液體。二是醫療麻醉劑。1844年，“笑氣”被第一次作為鎮痛劑和麻醉劑用于牙科手術。將“笑氣”吸入體內只需要（30-40）秒即可產生鎮痛作用，受術者可處于清醒狀態（而不是麻醉狀態），避免了全身麻醉并發癥，手術后恢復快。由于“笑氣”的鎮痛作用強而麻醉作用弱，因此一般不單獨使用，而是用作其他強效全身麻醉藥物的載氣（與氧氣混合），目前現已很少使用。三是內燃機加速劑。大家都看過速度與激情系列電影，電影里被用在最終沖刺時的加速劑就是“笑氣”。它可以在燃燒過程中提供更多的氧氣，增加燃料的噴射量，提高引擎燃燒率，提升發動機的輸出功率，使發動機產生更大的動力，進而提高運行速度。
人體在吸入“笑氣”后可產生一陣短暫的、快速發作的欣快感，會讓人產生興奮愉悅的感覺，但長期吸食或接觸笑氣會造成中樞神經系統損害。主要有神經麻痹、產生幻覺、導致貧血甚至造成癱瘓。尤其是妊娠期的婦女千萬不要吸食“笑氣”，“笑氣”進入到體內會影響胎兒的神經系統發育，可能會導致胎兒畸形甚至流產。然而“笑氣”的真正危害在于長期、過量攝入，長期吸食對身體的傷害是不可逆轉的，直接吸食高濃度的“笑氣”很容易上癮。由于笑氣造成的“欣快感”持續時間很短，因此，吸食者經常會反復吸入。在多次、反復吸食成癮后，大腦缺氧并損傷中樞神經系統，導致記憶力、視聽能力、智力功能下降，甚至造成行走困難、癱瘓乃至死亡。
目前“笑氣”尚未作為毒品列入我國政府部門監管，很多年輕人一開始接觸時心理上警惕性不高，甚至毫無防范意識，根本不知曉其危害性和成癮性。尤其常年在海外的中國留學生往往無人監管，加上心智發育尚未成熟，獨立性差，自控力不強，心理和感情需求得不到滿足，因此很容易被“笑氣”甜蜜的幻覺誘惑，把“笑氣”作為他們消除焦慮的主要選擇之一。即使在他們假期回國或是學成歸來，對“笑氣”的依賴已經無法擺脫，這也是近年來國內“笑氣”泛濫的一個重要原因。盡管“笑氣”的毒性堪比毒品，但如何抑制“笑氣”濫用卻一直呈現盲區。作為政府應加大監管，一方面，加大科普宣傳教育，讓更廣大的群眾認識到“笑氣”的危害，遠離傷害，另一方面，應不斷完善立法，完善的相關的預防機制，讓“笑氣”監管有法可依。
來源：三門峽市產品質量檢驗檢測中心
日期：2024-11-06
笑氣又叫氧化亞氮（N2O），中文名稱為一氧化二氮，屬于氮氧化物，是一種無色具有微甜味的麻醉性氣體。一氧化二氮在室溫下較穩定，由于吸食后致人發笑，故又名為“笑氣”。“笑氣”這一稱呼最早源自于漢弗萊·戴維（Humphry Davy），他最早發現了N2O的麻醉作用。“笑氣”因其具備麻醉和鎮痛的效果，被列入世界衛生組織的基本藥物清單，作為麻醉劑廣泛運用于外科和牙科。
“笑氣”的用途主要有三個方面：一是食品加工助劑。“笑氣”最為常見的用途是奶油發泡，它不僅能使奶油直立，易于造型裱花，而且還能使奶油口感細膩。“笑氣”因其添加或使用的劑量極微且易于揮發，被用于食品添加對人體健康是無害的。在食品工業中，“笑氣”還被用來食品的密封劑，或是在食品浸沒冷凍中用作冷凍氣體和冷凍液體。二是醫療麻醉劑。1844年，“笑氣”被第一次作為鎮痛劑和麻醉劑用于牙科手術。將“笑氣”吸入體內只需要（30-40）秒即可產生鎮痛作用，受術者可處于清醒狀態（而不是麻醉狀態），避免了全身麻醉并發癥，手術后恢復快。由于“笑氣”的鎮痛作用強而麻醉作用弱，因此一般不單獨使用，而是用作其他強效全身麻醉藥物的載氣（與氧氣混合），目前現已很少使用。三是內燃機加速劑。大家都看過速度與激情系列電影，電影里被用在最終沖刺時的加速劑就是“笑氣”。它可以在燃燒過程中提供更多的氧氣，增加燃料的噴射量，提高引擎燃燒率，提升發動機的輸出功率，使發動機產生更大的動力，進而提高運行速度。
人體在吸入“笑氣”后可產生一陣短暫的、快速發作的欣快感，會讓人產生興奮愉悅的感覺，但長期吸食或接觸笑氣會造成中樞神經系統損害。主要有神經麻痹、產生幻覺、導致貧血甚至造成癱瘓。尤其是妊娠期的婦女千萬不要吸食“笑氣”，“笑氣”進入到體內會影響胎兒的神經系統發育，可能會導致胎兒畸形甚至流產。然而“笑氣”的真正危害在于長期、過量攝入，長期吸食對身體的傷害是不可逆轉的，直接吸食高濃度的“笑氣”很容易上癮。由于笑氣造成的“欣快感”持續時間很短，因此，吸食者經常會反復吸入。在多次、反復吸食成癮后，大腦缺氧并損傷中樞神經系統，導致記憶力、視聽能力、智力功能下降，甚至造成行走困難、癱瘓乃至死亡。
目前“笑氣”尚未作為毒品列入我國政府部門監管，很多年輕人一開始接觸時心理上警惕性不高，甚至毫無防范意識，根本不知曉其危害性和成癮性。尤其常年在海外的中國留學生往往無人監管，加上心智發育尚未成熟，獨立性差，自控力不強，心理和感情需求得不到滿足，因此很容易被“笑氣”甜蜜的幻覺誘惑，把“笑氣”作為他們消除焦慮的主要選擇之一。即使在他們假期回國或是學成歸來，對“笑氣”的依賴已經無法擺脫，這也是近年來國內“笑氣”泛濫的一個重要原因。盡管“笑氣”的毒性堪比毒品，但如何抑制“笑氣”濫用卻一直呈現盲區。作為政府應加大監管，一方面，加大科普宣傳教育，讓更廣大的群眾認識到“笑氣”的危害，遠離傷害，另一方面，應不斷完善立法，完善的相關的預防機制，讓“笑氣”監管有法可依。
來源：三門峽市產品質量檢驗檢測中心
日期：2024-11-06
