新春佳節將至，為保障全市人民平安祥和過節，泉州市市場監督管理局在此提醒廣大消費者和餐飲服務經營者注意防范食品安全風險，預防食源性疾病發生。
一、餐飲消費注意事項
（一）外出就餐時，請選擇證照齊全、經營規范、干凈衛生的餐飲店，并在就餐后索要正規發票或收據，做好留存。不食用“新奇”“野味”食物。
（二）居家聚餐時，建議到正規市場、超市選購食品和原料，做到適量采購、合理儲存。加工過程要做到生熟分開，避免交叉污染，熟食要燒熟煮透。加工的飯菜盡量當餐吃完，剩菜剩飯在感官確認未變質的前提下應充分加熱后再食用。
（三）訂購外賣時，應選擇具有實體經營門店并依法取得食品經營許可證的入網商家，盡量選擇口碑好、相對熟悉的外賣店訂餐。收到外賣食品后要注意檢查包裝有無破損、食物是否受到污染，并及時食用，勿長時間存放。
（四）食物儲存要注意，加工后的成品、半成品、原料應分開儲存，防止交叉污染。未食用完的食品應該用保鮮膜密封，按要求進行存儲。
二、餐飲經營注意事項
（一）加強人員管理，嚴禁患有發熱、咳嗽等病癥人員進入餐飲服務場所接觸及加工食品。從業人員應佩戴口罩，保持手部清潔。從事接觸直接入口食品工作的人員應當持有有效健康證明。
（二）加強進貨管理，應從正規渠道采購食品、原料及相關產品，落實進貨查驗，并保存相關憑證。承接“年夜飯”或大規模聚餐活動的，要充分做好人員安排和食材供應保障。
（三）加強過程把控，落實《餐飲服務通用衛生規范》（GB31654-2021）要求，做到燒熟煮透、生熟分開，嚴格餐用具清洗消毒保潔，按規定做好食品留樣。
三、健康飲食文明用餐
（一）科學文明就餐。保持良好的飲食習慣，應注意平衡膳食、葷素搭配、少油少鹽，多食富含維生素的新鮮蔬菜、水果等清淡健康食品。提倡“分餐制”，聚餐時使用公勺公筷。
（二）自覺抵制浪費。廣大消費者要倡導“厲行節約、制止浪費”的良好風尚，主動踐行“光盤”行動，自覺抵制鋪張浪費。餐飲經營者要按照標準規范制作食品，合理確定數量、分量，提供小份餐等不同規格選擇。鼓勵餐飲經營者提供分餐服務，根據消費者需要提供打包服務。
消費者在接受餐飲服務時如發現餐飲服務單位存在食品安全問題，請及時撥打12315投訴舉報電話。
稿源：餐飲科
日期：2025-01-20
一、餐飲消費注意事項
（一）外出就餐時，請選擇證照齊全、經營規范、干凈衛生的餐飲店，并在就餐后索要正規發票或收據，做好留存。不食用“新奇”“野味”食物。
（二）居家聚餐時，建議到正規市場、超市選購食品和原料，做到適量采購、合理儲存。加工過程要做到生熟分開，避免交叉污染，熟食要燒熟煮透。加工的飯菜盡量當餐吃完，剩菜剩飯在感官確認未變質的前提下應充分加熱后再食用。
（三）訂購外賣時，應選擇具有實體經營門店并依法取得食品經營許可證的入網商家，盡量選擇口碑好、相對熟悉的外賣店訂餐。收到外賣食品后要注意檢查包裝有無破損、食物是否受到污染，并及時食用，勿長時間存放。
（四）食物儲存要注意，加工后的成品、半成品、原料應分開儲存，防止交叉污染。未食用完的食品應該用保鮮膜密封，按要求進行存儲。
二、餐飲經營注意事項
（一）加強人員管理，嚴禁患有發熱、咳嗽等病癥人員進入餐飲服務場所接觸及加工食品。從業人員應佩戴口罩，保持手部清潔。從事接觸直接入口食品工作的人員應當持有有效健康證明。
（二）加強進貨管理，應從正規渠道采購食品、原料及相關產品，落實進貨查驗，并保存相關憑證。承接“年夜飯”或大規模聚餐活動的，要充分做好人員安排和食材供應保障。
（三）加強過程把控，落實《餐飲服務通用衛生規范》（GB31654-2021）要求，做到燒熟煮透、生熟分開，嚴格餐用具清洗消毒保潔，按規定做好食品留樣。
三、健康飲食文明用餐
（一）科學文明就餐。保持良好的飲食習慣，應注意平衡膳食、葷素搭配、少油少鹽，多食富含維生素的新鮮蔬菜、水果等清淡健康食品。提倡“分餐制”，聚餐時使用公勺公筷。
（二）自覺抵制浪費。廣大消費者要倡導“厲行節約、制止浪費”的良好風尚，主動踐行“光盤”行動，自覺抵制鋪張浪費。餐飲經營者要按照標準規范制作食品，合理確定數量、分量，提供小份餐等不同規格選擇。鼓勵餐飲經營者提供分餐服務，根據消費者需要提供打包服務。
消費者在接受餐飲服務時如發現餐飲服務單位存在食品安全問題，請及時撥打12315投訴舉報電話。
稿源：餐飲科
日期：2025-01-20
