年夜飯是中國人一年中最重要的一餐，為確保大家吃得安心、放心，桂林市市場監(jiān)管局特發(fā)布以下食品安全提示：
一、外出就餐要謹(jǐn)慎
選擇餐廳時(shí)，要查看環(huán)境是否干凈整潔，有無營業(yè)執(zhí)照和食品經(jīng)營許可證。留意餐廳衛(wèi)生狀況，盡量選擇口碑好、信譽(yù)佳的餐廳。點(diǎn)餐時(shí)，慎選冷葷涼菜、生食海產(chǎn)品等食品，拒絕食用野生動(dòng)植物及其制品。若發(fā)現(xiàn)食物味道異常，立即停止食用。
二、食材采購要精心
采購食材要到正規(guī)超市、農(nóng)貿(mào)市場，選擇新鮮、無異味、有質(zhì)量保證的食材。肉類要查看檢疫合格證明，不買來源不明的“私宰肉”；海鮮類挑選鮮活的為佳；蔬菜水果優(yōu)先選有機(jī)或綠色食品。購買預(yù)包裝食品，仔細(xì)查看生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、儲(chǔ)存條件等信息，不買過期變質(zhì)食品。
三、食物儲(chǔ)存要細(xì)心
肉類、海鮮等易腐食品要及時(shí)冷凍保存，分類擺放，生熟分開。蔬菜水果要放在通風(fēng)陰涼處。剩飯剩菜放涼后及時(shí)冷藏或冷凍，下一餐徹底加熱后再食用，遵循“寧剩葷，不剩素”原則。
四、烹飪加工要耐心
做飯前要洗手，使用干凈的刀具和砧板，生熟分開。蔬菜水果要充分洗凈，食物要燒熟煮透。
五、合理搭配反浪費(fèi)
年夜飯要營養(yǎng)均衡，多吃蔬菜、水果和粗糧，少吃油炸、高鹽、高糖食品，喝酒要適量。按需點(diǎn)餐，不浪費(fèi)、不攀比，使用公筷公勺，減少一次性餐具使用，餐后主動(dòng)打包，踐行“光盤”行動(dòng)。
六、餐飲單位要履責(zé)
餐飲服務(wù)單位要嚴(yán)格履行食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)格進(jìn)貨查驗(yàn)和索證索票，規(guī)范加工制作餐食，嚴(yán)禁采購使用亞硝酸鹽，員工應(yīng)戴口罩。承接集體聚餐超100人要食品留樣，每份不少于125克，冷藏保存48小時(shí)以上。設(shè)立投訴及反饋渠道，公示食品安全管理人員信息。
七、遇到問題要維權(quán)
消費(fèi)者在外吃年夜飯遇食品安全問題，要保存好證據(jù)，如問題飯菜、購物小票等，撥打12345、12315投訴舉報(bào)電話，維護(hù)自身權(quán)益。
年夜飯承載團(tuán)圓與喜悅，安全是幸福的基石。希望大家牢記食品安全提示，過一個(gè)歡樂祥和、健康安全的春節(jié)。
日期：2025-01-27
一、外出就餐要謹(jǐn)慎
選擇餐廳時(shí)，要查看環(huán)境是否干凈整潔，有無營業(yè)執(zhí)照和食品經(jīng)營許可證。留意餐廳衛(wèi)生狀況，盡量選擇口碑好、信譽(yù)佳的餐廳。點(diǎn)餐時(shí)，慎選冷葷涼菜、生食海產(chǎn)品等食品，拒絕食用野生動(dòng)植物及其制品。若發(fā)現(xiàn)食物味道異常，立即停止食用。
二、食材采購要精心
采購食材要到正規(guī)超市、農(nóng)貿(mào)市場，選擇新鮮、無異味、有質(zhì)量保證的食材。肉類要查看檢疫合格證明，不買來源不明的“私宰肉”；海鮮類挑選鮮活的為佳；蔬菜水果優(yōu)先選有機(jī)或綠色食品。購買預(yù)包裝食品，仔細(xì)查看生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、儲(chǔ)存條件等信息，不買過期變質(zhì)食品。
三、食物儲(chǔ)存要細(xì)心
肉類、海鮮等易腐食品要及時(shí)冷凍保存，分類擺放，生熟分開。蔬菜水果要放在通風(fēng)陰涼處。剩飯剩菜放涼后及時(shí)冷藏或冷凍，下一餐徹底加熱后再食用，遵循“寧剩葷，不剩素”原則。
四、烹飪加工要耐心
做飯前要洗手，使用干凈的刀具和砧板，生熟分開。蔬菜水果要充分洗凈，食物要燒熟煮透。
五、合理搭配反浪費(fèi)
年夜飯要營養(yǎng)均衡，多吃蔬菜、水果和粗糧，少吃油炸、高鹽、高糖食品，喝酒要適量。按需點(diǎn)餐，不浪費(fèi)、不攀比，使用公筷公勺，減少一次性餐具使用，餐后主動(dòng)打包，踐行“光盤”行動(dòng)。
六、餐飲單位要履責(zé)
餐飲服務(wù)單位要嚴(yán)格履行食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)格進(jìn)貨查驗(yàn)和索證索票，規(guī)范加工制作餐食，嚴(yán)禁采購使用亞硝酸鹽，員工應(yīng)戴口罩。承接集體聚餐超100人要食品留樣，每份不少于125克，冷藏保存48小時(shí)以上。設(shè)立投訴及反饋渠道，公示食品安全管理人員信息。
七、遇到問題要維權(quán)
消費(fèi)者在外吃年夜飯遇食品安全問題，要保存好證據(jù)，如問題飯菜、購物小票等，撥打12345、12315投訴舉報(bào)電話，維護(hù)自身權(quán)益。
年夜飯承載團(tuán)圓與喜悅，安全是幸福的基石。希望大家牢記食品安全提示，過一個(gè)歡樂祥和、健康安全的春節(jié)。
日期：2025-01-27
