新學期伊始
同學們重返校園
春季氣溫回暖
也是細菌滋生的活躍期
食品容易腐敗變質
引發腸胃不適乃至食物中毒
為保障廣大師生飲食安全
湖北省市場監管局
提醒學校、師生和家長
注意以下事項
↓↓↓
01
全面自查 消除隱患
學校食堂應進行全面自查，重點檢查衛生設施、場所環境、設備器具的清潔消毒情況，及時清理過期、變質食品原料，特別是米、面、油等大宗食材以及干蘑菇、木耳、花生等易受潮霉變的食材，確保食材新鮮安全。
02
加強培訓 落實責任
學校應組織食品安全管理人員和從業人員進行食品安全知識培訓，強化食品安全意識，規范操作流程，嚴格落實進貨查驗、索證索票、食材貯存、加工操作、食品留樣等制度，確保食品安全責任到人。
03
規范操作 嚴防風險
學校食堂應嚴格執行餐飲服務食品安全操作規范，加強食品加工過程控制，確保食物燒熟煮透，防止交叉污染。嚴禁制售冷葷類、生食類、裱花蛋糕等高風險食品，不得加工制作四季豆、鮮黃花菜、野生蘑菇、發芽土豆等高風險食品。
04
倡導節約 杜絕浪費
學校和食堂應積極開展制止餐飲浪費工作，在醒目位置張貼節約標識，在菜單上標明食材分量，引導學生按需用餐，適量點餐，杜絕餐飲浪費。
05
拓展渠道 廣泛宣傳
鼓勵學校將食品安全、營養健康等內容納入教學體系，推動食品安全知識進課堂、進校園。利用校園廣播、宣傳欄、學校官方微信公眾號、微博等發布食品安全知識，擴大宣傳覆蓋面。
06
家校合作 健康飲食
家長和學校應重視學生的一日三餐，合理搭配谷物、肉類、蛋、奶制品和新鮮蔬菜、水果等，保證能量、優質蛋白和膳食纖維的充分攝入。冷飲、冰淇淋等寒涼食品少吃或不吃，避免食用生食鮮肉制品、水產品等。
食品安全無小事
健康飲食記心間
讓我們共同努力
筑牢校園食品安全防線
為孩子們的健康成長保駕護航！
文章來源：湖北省市場監管局餐飲服務監督管理處
日期：2025-02-17
同學們重返校園
春季氣溫回暖
也是細菌滋生的活躍期
食品容易腐敗變質
引發腸胃不適乃至食物中毒
為保障廣大師生飲食安全
湖北省市場監管局
提醒學校、師生和家長
注意以下事項
↓↓↓
01
全面自查 消除隱患
學校食堂應進行全面自查，重點檢查衛生設施、場所環境、設備器具的清潔消毒情況，及時清理過期、變質食品原料，特別是米、面、油等大宗食材以及干蘑菇、木耳、花生等易受潮霉變的食材，確保食材新鮮安全。
02
加強培訓 落實責任
學校應組織食品安全管理人員和從業人員進行食品安全知識培訓，強化食品安全意識，規范操作流程，嚴格落實進貨查驗、索證索票、食材貯存、加工操作、食品留樣等制度，確保食品安全責任到人。
03
規范操作 嚴防風險
學校食堂應嚴格執行餐飲服務食品安全操作規范，加強食品加工過程控制，確保食物燒熟煮透，防止交叉污染。嚴禁制售冷葷類、生食類、裱花蛋糕等高風險食品，不得加工制作四季豆、鮮黃花菜、野生蘑菇、發芽土豆等高風險食品。
04
倡導節約 杜絕浪費
學校和食堂應積極開展制止餐飲浪費工作，在醒目位置張貼節約標識，在菜單上標明食材分量，引導學生按需用餐，適量點餐，杜絕餐飲浪費。
05
拓展渠道 廣泛宣傳
鼓勵學校將食品安全、營養健康等內容納入教學體系，推動食品安全知識進課堂、進校園。利用校園廣播、宣傳欄、學校官方微信公眾號、微博等發布食品安全知識，擴大宣傳覆蓋面。
06
家校合作 健康飲食
家長和學校應重視學生的一日三餐，合理搭配谷物、肉類、蛋、奶制品和新鮮蔬菜、水果等，保證能量、優質蛋白和膳食纖維的充分攝入。冷飲、冰淇淋等寒涼食品少吃或不吃，避免食用生食鮮肉制品、水產品等。
食品安全無小事
健康飲食記心間
讓我們共同努力
筑牢校園食品安全防線
為孩子們的健康成長保駕護航！
文章來源：湖北省市場監管局餐飲服務監督管理處
日期：2025-02-17
