春季開學之際，為切實保障廣大師生飲食安全，嚴防嚴控校園食品安全風險，撫州市東鄉區市場監管局立足職能、周密部署，圍繞“四個強化”全面開展春季校園食品安全專項守護行動，全力織密校園食品安全防護網，為師生健康保駕護航。
一是強化責任落實，發布專項工作提示。高度重視校園食品安全主體責任落實。開學期間，該局通過多種形式向各校發送《2025年春季東鄉區校園食品安全工作提示》，明確要求全區各級各類學校、幼兒園嚴格落實食品安全校長（園長）負責制，進一步健全食品安全管理制度，配齊食品安全總監和食品安全員，全面排查食品安全風險隱患，規范食材貯存、加工操作、餐具消毒等關鍵環節。同時，督促學校嚴格落實“日管控、周排查、月調度”機制，持續強化日常管理，確保主體責任壓緊壓實。
二是強化過程監管，開展全覆蓋巡查督導。以學校食堂、校內餐飲單位為重點，啟動“全覆蓋＋雙隨機”巡查模式。執法人員進入各校后廚操作間、食品倉庫、餐具菜品清洗區、留樣柜區域，重點檢查食材進貨查驗、索證索票、加工制作規范、從業人員健康管理等情況，嚴查使用過期變質食材、違規添加等行為。同步推進“互聯網＋明廚亮灶”智慧監管，通過視頻監控實時抽查食堂操作流程，提升監管效能。針對檢查中發現的問題，建立臺賬并限期整改，對整改情況開展“回頭看”，形成閉環管理。
三是強化風險防控，實施靶向監督抽檢。聚焦食堂米面油、肉制品、蔬菜、調味品等大宗食品及食材供應商，制定專項抽檢計劃，加大抽檢頻次和覆蓋面。重點檢測農藥殘留、獸藥殘留、重金屬、食品添加劑等高風險指標，對抽檢或快檢中發現的不合格產品立即下架封存，依法查處相關經營主體，并追溯問題源頭。
四是強化綜合治理，嚴查校園周邊隱患。針對校園周邊小餐飲店、小食雜店、流動攤販等高風險點位，加強監督檢查頻次。重點檢查經營資質、從業人員健康證明、食品貯存條件，嚴厲打擊銷售假冒偽劣、“三無”食品、過期食品、“五毛”食品等違法行為。同時，通過發放告知書、約談經營者、張貼食品安全警示標語等方式，引導商戶規范經營，共同維護校園周邊食品安全環境。
日期：2025-02-22
一是強化責任落實，發布專項工作提示。高度重視校園食品安全主體責任落實。開學期間，該局通過多種形式向各校發送《2025年春季東鄉區校園食品安全工作提示》，明確要求全區各級各類學校、幼兒園嚴格落實食品安全校長（園長）負責制，進一步健全食品安全管理制度，配齊食品安全總監和食品安全員，全面排查食品安全風險隱患，規范食材貯存、加工操作、餐具消毒等關鍵環節。同時，督促學校嚴格落實“日管控、周排查、月調度”機制，持續強化日常管理，確保主體責任壓緊壓實。
二是強化過程監管，開展全覆蓋巡查督導。以學校食堂、校內餐飲單位為重點，啟動“全覆蓋＋雙隨機”巡查模式。執法人員進入各校后廚操作間、食品倉庫、餐具菜品清洗區、留樣柜區域，重點檢查食材進貨查驗、索證索票、加工制作規范、從業人員健康管理等情況，嚴查使用過期變質食材、違規添加等行為。同步推進“互聯網＋明廚亮灶”智慧監管，通過視頻監控實時抽查食堂操作流程，提升監管效能。針對檢查中發現的問題，建立臺賬并限期整改，對整改情況開展“回頭看”，形成閉環管理。
三是強化風險防控，實施靶向監督抽檢。聚焦食堂米面油、肉制品、蔬菜、調味品等大宗食品及食材供應商，制定專項抽檢計劃，加大抽檢頻次和覆蓋面。重點檢測農藥殘留、獸藥殘留、重金屬、食品添加劑等高風險指標，對抽檢或快檢中發現的不合格產品立即下架封存，依法查處相關經營主體，并追溯問題源頭。
四是強化綜合治理，嚴查校園周邊隱患。針對校園周邊小餐飲店、小食雜店、流動攤販等高風險點位，加強監督檢查頻次。重點檢查經營資質、從業人員健康證明、食品貯存條件，嚴厲打擊銷售假冒偽劣、“三無”食品、過期食品、“五毛”食品等違法行為。同時，通過發放告知書、約談經營者、張貼食品安全警示標語等方式，引導商戶規范經營，共同維護校園周邊食品安全環境。
日期：2025-02-22
