2024年，中國進口的養(yǎng)殖大西洋鮭魚首次突破10萬噸大關，為市場帶來了前所未有的發(fā)展機遇。數(shù)據(jù)顯示，冰鮮整魚（帶頭、去內臟）的進口量同比增長16%，達到約92,653噸，再加上冷凍產品，進口總量攀升至107,625噸，年增幅達到12%，盡管總值略降至11.8億美元。這一數(shù)據(jù)充分展示了中國市場對優(yōu)質鮭魚產品需求的迅速上升。
在國際市場方面，挪威憑借產品優(yōu)勢已“掌控”中國市場，2024年其市場份額高達46%，遙遙領先于其他國家。緊隨其后的是以冷凍產品見長的智利，而英國和法羅群島等國也憑借產品品質實現(xiàn)了顯著增長，挑戰(zhàn)傳統(tǒng)供應格局。業(yè)內專家指出，基于2023年約96,000噸的進口基數(shù)，并以每年12%的復合增長率計算，到2030年中國養(yǎng)殖鮭魚進口量有望突破21萬噸，市場潛力巨大。
當前，中國人均鮭魚消費僅為0.1公斤，與美國的1.9公斤、法國的3.5公斤及挪威的8公斤相比，仍有較大提升空間。這一現(xiàn)狀也為市場后續(xù)增長提供了想象空間。傳統(tǒng)上，餐飲服務市場以較大規(guī)格（5公斤以上）的整魚為主，但隨著消費者需求的多元化，零售與電子商務領域正迅速崛起。從大型都市到二三線城市，消費者對小規(guī)格、預包裝產品的需求不斷擴大，刺激了市場產品種類的豐富。
例如，山姆會員店在中國的門店數(shù)量已經(jīng)擴展至53家，且不斷增加；同時，阿里巴巴旗下的盒馬鮮生和德國連鎖零售商Aldi在上海的門店均推出了多款鮮鮭預包裝產品。這些零售渠道不僅為消費者提供了多樣化的選擇，也助推了鮭魚消費習慣的轉變。
總體而言，中國養(yǎng)殖鮭魚進口市場正處于迅速成長階段，未來既有望滿足餐飲市場對高規(guī)格產品的需求，也將帶動零售、電商等渠道的全面發(fā)力。隨著消費模式不斷演變和市場各方的積極布局，中國鮭魚市場正迎來一波由量變到質變的轉型升級。
日期：2025-03-07
在國際市場方面，挪威憑借產品優(yōu)勢已“掌控”中國市場，2024年其市場份額高達46%，遙遙領先于其他國家。緊隨其后的是以冷凍產品見長的智利，而英國和法羅群島等國也憑借產品品質實現(xiàn)了顯著增長，挑戰(zhàn)傳統(tǒng)供應格局。業(yè)內專家指出，基于2023年約96,000噸的進口基數(shù)，并以每年12%的復合增長率計算，到2030年中國養(yǎng)殖鮭魚進口量有望突破21萬噸，市場潛力巨大。
當前，中國人均鮭魚消費僅為0.1公斤，與美國的1.9公斤、法國的3.5公斤及挪威的8公斤相比，仍有較大提升空間。這一現(xiàn)狀也為市場后續(xù)增長提供了想象空間。傳統(tǒng)上，餐飲服務市場以較大規(guī)格（5公斤以上）的整魚為主，但隨著消費者需求的多元化，零售與電子商務領域正迅速崛起。從大型都市到二三線城市，消費者對小規(guī)格、預包裝產品的需求不斷擴大，刺激了市場產品種類的豐富。
例如，山姆會員店在中國的門店數(shù)量已經(jīng)擴展至53家，且不斷增加；同時，阿里巴巴旗下的盒馬鮮生和德國連鎖零售商Aldi在上海的門店均推出了多款鮮鮭預包裝產品。這些零售渠道不僅為消費者提供了多樣化的選擇，也助推了鮭魚消費習慣的轉變。
總體而言，中國養(yǎng)殖鮭魚進口市場正處于迅速成長階段，未來既有望滿足餐飲市場對高規(guī)格產品的需求，也將帶動零售、電商等渠道的全面發(fā)力。隨著消費模式不斷演變和市場各方的積極布局，中國鮭魚市場正迎來一波由量變到質變的轉型升級。
日期：2025-03-07
