回眸過去的一周，哪些食品行業動態值得重點關注？食品伙伴網食品資訊一周熱聞（2025.03.16—03.22）帶您了解食品行業熱點。
一、國內熱聞
1.通知·公告
國家市場監督管理總局關于修改《企業落實食品安全主體責任監督管理規定》的決定
國家市場監督管理總局決定對《企業落實食品安全主體責任監督管理規定》作如下修改。（國家市場監督管理總局）
《集中用餐單位落實食品安全主體責任監督管理規定》公布 自2025年4月15日起施行
為了督促集中用餐單位落實食品安全主體責任，強化主要負責人食品安全責任，規范食品安全管理人員行為，保證集中用餐單位食品安全，根據《中華人民共和國食品安全法》及其實施條例等法律法規，制定本規定。（國家市場監督管理總局）
農業農村部 國家衛生健康委 工業和信息化部關于印發《中國食物與營養發展綱要（2025—2030年）》的通知
食物與營養是人類維持生命健康的物質基礎。黨的十八大以來，我國農業綜合生產能力穩步提升，食物消費結構持續優化人民群眾營養與健康狀況得到顯著改善，但當前還存在優質食物供給和消費不足、居民合理膳食習慣尚未養成、營養過剩與不足并存等問題，需要引起全社會高度關注。為統籌食物與營養協調發展，支撐健康中國建設，制定《中國食物與營養發展綱要（2025—2030年）》。（農業農村部）
中共中央辦公廳 國務院辦公廳關于進一步強化食品安全全鏈條監管的意見 | 解讀
為進一步理清食品安全監管責任，建立健全協同監管機制，強化全鏈條監管合力，堅決守牢食品安全底線，切實保障人民群眾身體健康和生命安全，經黨中央、國務院同意，現提出《關于進一步強化食品安全全鏈條監管的意見》。（新華社）
受權發布丨中共中央辦公廳 國務院辦公廳印發《提振消費專項行動方案》
近日，中共中央辦公廳、國務院辦公廳印發《提振消費專項行動方案》，并發出通知，要求各地區各部門結合實際認真貫徹落實。（新華網）
市場監管總局關于推動網絡交易平臺企業 落實合規管理主體責任的指導意見
引導網絡交易平臺企業加強合規管理，提升依法依規經營管理水平，促進行業良性發展，依照市場監管法律法規規章等要求，現就推動網絡交易平臺企業落實合規管理主體責任提出《關于推動網絡交易平臺企業 落實合規管理主體責任的指導意見》。（國家市場監督管理總局）
國家食品安全風險評估中心公開征求月桂酸銨等3種食品相關產品新品種的意見
根據《食品相關產品新品種行政許可管理規定》和《食品相關產品新品種申報與受理規定》的要求，月桂酸銨等3種食品相關產品新品種已通過專家評審委員會技術評審，現公開征求意見。（國家食品安全風險評估中心）
國家食品安全風險評估中心關于公開征求氨肽酶等8種食品添加劑新品種意見
據《食品添加劑新品種管理辦法》和《食品添加劑新品種申報與受理規定》，食品添加劑新品種氨肽酶和木聚糖酶、食品營養強化劑新品種3-巖藻糖基乳糖和乳糖-N-四糖、抗壞血酸棕櫚酸酯（酶法）等3種擴大使用范圍的食品添加劑、增補質量規格要求的食品營養強化劑2'-巖藻糖基乳糖的申請，其安全性和工藝必要性已通過專家評審委員會技術審查，現公開征求意見。（國家食品安全風險評估中心）
2.食品安全·曝光臺
合規角度看央視3·15晚會曝光的“增重的蝦仁”事件
2025年“3·15”晚會揭露了冷凍蝦仁行業違規添加保水劑的亂象。多家企業為增加蝦仁重量和改善口感，大量使用保水劑（如復合磷酸鹽），保水率高達20%，遠超國家規定的標準。檢測結果顯示，部分企業蝦仁中的磷酸鹽含量超標145%。此外，部分產品的廣告中宣稱“零添加”“零保水劑”，但外包裝上卻未標注保水劑信息，僅標明蝦仁和水，涉嫌虛假宣傳和欺騙消費者。對此，企業負責人辯稱，蝦仁作為生鮮和食用農產品，標簽無需過于詳細。調查還發現，部分企業通過包冰機對蝦仁進行二次增重，進一步牟取利潤。保水劑的使用已成為這些企業增加產品重量、提升口感的“法寶”。針對晚會報道的相關企業的違法行為，食品伙伴網從食品合規角度進行了分析，以供大家參考。（食品伙伴網）
食品行業一周輿情信息匯總（2025.03.10-03.16）
2025年03月10日-03月16日食品行業輿情信息有：央視3·15晚會曝光“保水蝦仁”事件；“海底撈小便門”事件續；楊銘宇黃燜雞被曝后廚食品安全亂象；游客疑吃發霉椰子后身體不適 當地回應；商務部等部門約談沃爾瑪；“外賣員從來不碰的外賣有哪些”上熱搜；知名超市千層蛋糕被指凍品當鮮品賣；知名超市回應多批次牛奶疑似變質；知名超市被曝出售過期近1年的雞柳；多品牌回應干噎酸奶被指虛標熱量；黃桃罐頭加工廠車間污水橫流 山東平邑回應；知名茶飲品牌被曝食品安全問題。（食品伙伴網）
3·15晚會丨“保水蝦仁”，浮出水面！1斤蝦仁7兩冰......
值得注意的是，這些蝦仁銷售的廣告里，不斷出現“零添加”“零保水劑”的字樣。商家們解釋，保水劑即食品水分保持劑，常用復合磷酸鹽，這是一種常見的化學制劑，一般呈白色粒狀或粉末狀結晶，親水性強，能在加工時保持蝦仁的水分、提升口感和延長保質期，業內稱這樣處理水產品的方式為“保水”或“泡藥”。（央視財經微信號）
央視3·15晚會曝光“保水蝦仁”事件最新進展
今年央視3·15晚會曝光了“保水蝦仁”事件，揭露了冷凍蝦仁行業違規添加保水劑的亂象，引發廣泛關注。隨后，國家市場監督管理總局以及各地市場監管部門針對曝光問題連夜徹查、現場封存、督促召回。（食品伙伴網）
知名餐飲品牌被曝食品安全問題，官方致歉：涉事門店永久關停，開除涉事員工
3月18日，華萊士被曝食品安全問題，隨后，華萊士官方微博發布致歉信稱，這些事件暴露出公司在運營管理中的嚴重疏漏，辜負了廣大消費者的信任。并聲明，將涉事門店進行永久關停，不再對外營業，相關涉事員工予以開除；即日起，公司對全國門店開展為期30天的衛生安全自檢與突擊抽查，每天進行公示，確保運營標準嚴格執行。主動配合相關監管部門進行檢查，對于發現的問題及時改進。據媒體報道，今年2月份以來，媒體記者隨機在河南鄭州、安徽合肥的華萊士兩家門店進行臥底暗訪，發現存在頻繁修改“效期標簽”，使用過期食材制作餐食，辦理假健康證等情況。（食品伙伴網）
品牌面粉中發現疑似老鼠的異物？公司發布嚴正聲明
近日，有天津網友在網絡平臺反映，其購買的秋田滿滿品牌面粉中發現疑似老鼠的異物，已報警并帶孩子到醫院檢查。3月18日晚，秋田滿滿官方微信公眾號發布“關于近期網絡傳聞的嚴正聲明”回應：公司高度重視，積極與消費者取得聯系后，安排專人趕赴消費者所在地了解情況，同時成立專項小組全面排查生產線。經現場勘查、反復核實，已排除網絡傳言所涉異物由生產線帶入的可能性。此外，據媒體報道，品牌所屬地市場監管部門工作人員表示已介入調查，國家市場監督管理總局也已跟進此事。（食品伙伴網）
你被鮮“詐”了嗎？
2024年6月19日，王女士在榮縣某火鍋店用餐，根據商家提供的菜單點了一扎鮮榨果汁（多肉葡萄），飲用后發現口感不太對，懷疑并非鮮榨，遂向榮縣保護消費者權益委員會投訴，希望商家退賠餐費。接到投訴后，榮縣消委會立即聯合榮縣市場監管局執法人員前往被投訴的商家開展調查。工作人員對自制飲品制售區進行檢查，未發現新鮮葡萄，但發現了品名為多肉葡萄汁的預包裝食品，另外還發現有百香果、玉米、黃桃等預包裝食品，產品類別均為罐頭制品。通過提取點菜單，發現其點菜單“鮮榨飲品”一欄包含有玉米汁、西瓜汁、多肉葡萄等9種品類的飲品。工作人員通過比對菜單和實物，以及詢問店員，確認現場只有西瓜汁是鮮榨飲品，多肉葡萄等8種飲品均以預包裝食品為原料調制而成。最終，經調解，雙方達成一致，商家賠償消費者500元，并向消費者道歉。同時，榮縣市場監管局依法對違法線索進行立案調查。（自貢市場監管微信號）
【案例】商家宣傳銷售的大米對產地、品牌表達不準確遭處罰
近日，上海市市場監督管理局發布一則行政處罰信息，上海一商家在網站宣傳銷售的大米產地、品牌等內容表示不準確，違反了《中華人民共和國廣告法》有關規定遭到上海市寶山區市場監督管理局處罰。（食品伙伴網）
市場監管總局公布3·15晚會曝光問題初步核查處置情況
針對中央廣播電視總臺3·15晚會曝光的市場監管領域違法行為，市場監管總局連夜部署各地開展執法行動，依法從嚴從快處置曝光問題。江蘇、廣東市場監管部門連夜對冷凍蝦仁磷酸鹽超標涉事企業進行現場檢查，核查固定涉嫌違法生產經營活動證據。（國家市場監督管理總局）
3.國內食品資訊熱聞
莫讓食品添加劑再成背鍋俠
今年3·15晚會報道有食品公司的冷凍蝦仁使用保水劑增重20%，磷酸鹽類保水劑超標高達145%。又一次將食品添加劑推到了風口浪尖，那么食品添加劑的使用到底是否安全？又或是被歪曲或誤解成了背鍋俠呢？我們一起來剖析這次的食品安全事件。（食品伙伴網）
《食品標識監督管理辦法》即將出臺
為解決消費者反映強烈的生產日期和保質期“找不到、看不清、不易算”等問題，進一步規范食品標識標注，強化食品標識監督管理，保護消費者合法權益，市場監管總局近期即將出臺《食品標識監督管理辦法》。（國家市場監督管理總局）
涉水產品知多少
隨著人們生活水平的提高和健康意識的增強，飲用水安全問題日益受到關注。涉水產品作為與飲用水直接接觸的各類材料和設備，其衛生安全直接關系到公眾的健康。那么，什么是涉水產品？涉水產品包括哪些？生產涉水產品需要什么資質？涉水產品的標簽有什么要求？涉水產品衛生許可批件的查詢方式有哪些？為了解答這些問題，伙伴網梳理了涉水產品相關內容，供大家參考。（食品伙伴網）
2025年加大全國食品安全抽檢力度
市場監管總局按照“四個最嚴”要求，制定了2025年全國食品安全抽檢計劃，緊盯農獸藥殘留超標、食品添加劑“兩超一非”、果蔬保鮮劑濫用等突出問題，聚焦校園食堂、網絡銷售、連鎖快餐店、農產品批發市場等重點場所和直播帶貨、餐飲外賣等新業態，加大抽檢力度，對發現的食品安全問題，依法從嚴處置，全力守護人民群眾“舌尖上的安全”。（國家市場監督管理總局）
帶貨蝦仁被質疑 與輝同行發布聲明：下架全部蝦仁相關的商品，“退一賠三”
央視315晚會曝光“保水劑增重蝦仁”的問題后，有網友反映“與輝同行”直播間曾帶貨的一款“大岸浪花大號蝦仁”生產商為此次被點名的生產企業之一——湛江良基冷凍食品有限公司。對此，3月16日，“與輝同行”在官方微博發布聲明稱，3月15晚在第一時間下架了全部蝦仁相關的商品，并展開了對此類商品的再次審核。秉承著對消費者負責的態度，其決定不論后期調查結果如何，都將對在與輝同行購買過“大岸浪花品牌”冷凍蝦仁的消費者，先行按照“退一賠三”的金額進行售后服務。相關打款工作已經開始，預計在1-3個工作日內全部完成。（食品伙伴網）
2025年全國兩會熱點回顧-食品安全、糧食安全與乳業發展新藍圖
春風送暖，陌上花開。2025年全國兩會即中華人民共和國第十四屆全國人民代表大會第三次會議、中國人民政治協商會議第十四屆全國委員會第三次會議分別于3月5日、3月4日在北京召開，于3月11日、3月10日閉幕。會上各位委員、代表各抒己見，為國家經濟高質量發展建言獻策。食品伙伴網整理了兩會期間食品安全、糧食安全、乳業發展方面的熱點提案，供您參考。（食品伙伴網）
3·15晚會“保水蝦仁”事件引發對速凍食品風險控制的關注
25年央視315晚會曝光的“保水蝦仁”事件，揭示了速凍食品添加劑超標、虛假標注、增重牟利等亂象，引發了公眾對速凍食品食品安全監管、企業倫理及消費者權益保護的深刻反思。而其食品安全風險主要源于生產、儲存、運輸及消費環節中的溫度波動、微生物污染或加工不當。怎樣去規避風險的關鍵措施，分為生產端和消費端兩部分。（食品伙伴網）
由“體重管理年”看代餐食品合規
調查數據顯示，我國居民超重肥胖形勢不容樂觀，為落實《健康中國行動（2019—2030年）》有關工作要求，2024年6月，國家衛生健康委等16個部門聯合制定了《“體重管理年”活動實施方案》。近日，第十四屆全國人大三次會議民生主題記者會，舉行持續推進“體重管理年”行動，在此行動的背景下，代餐食品被越來越多的消費者選擇。那么什么是代餐食品，代餐食品的市場監管如何，代餐食品常見違規風險有哪些，食品伙伴網對此進行梳理，下面我們一起來了解一下。（食品伙伴網）
以3·15晚會“保水蝦仁”事件淺談復配食品添加劑的使用
今年的3·15晚會，曝光了冷凍蝦仁使用保水劑的食品安全事件。下面食品伙伴網質量服務事業部就和大家一起，淺談下復配食品添加劑的使用合規相關內容。（食品伙伴網）
“保水蝦仁”，行業潛規則“榮登”3.15
央視315晚會曝光的“保水蝦仁”事件，揭示了水產制品行業中磷酸鹽超標、虛假標注、增重牟利等亂象，引發了公眾對食品安全監管、企業倫理及消費者權益保護的深刻反思。（食品伙伴網）
315曝光“保水蝦仁”！保水劑“磷酸鹽”到底是什么？
央視“3·15”晚會曝光了“保水蝦仁”違規加工的黑幕，引發廣泛關注。調查顯示，部分企業在生產冷凍蝦仁時，違規添加磷酸鹽類保水劑，最高添加量達每公斤12.5克，超過國家規定的最高標準145%。更令人憤慨的是，一些企業刻意隱瞞添加行為，未在食品標簽中如實標注添加劑成分。這種違規操作不僅損害了消費者的權益，更引發了公眾對食品安全的深切擔憂：磷酸鹽究竟是什么？過量攝入磷酸鹽會對健康造成哪些危害？（食品伙伴網）
千禾味業回應醬油產品檢出鎘及“千禾0”與零添加相關情況
3月21日凌晨，千禾味業在官方微博發布《關于媒體報道醬油產品檢出”鎘“以及與零添加相關情況與消費者的溝通說明》。千禾味業表示，經自查，公司“千禾0”系列產品符合公司生產工藝要求，在生產中不存在違反零添加生產要求的情況，在生產過程中除生產所需的食品原料外未使用食品添加劑。同時，在公司非“千禾0”的其它產品檢查中，相關的食品添加劑均符合國家標準要求。（食品伙伴網）
嬰配乳粉新寵成分HMO，你了解嗎
相信在為寶寶精挑細選奶粉時，不少人對“HMO”都不陌生，很多國外品牌的HMO嬰配乳粉已經通過跨境電商渠道進入國內市場，比如雅培、達能、雀巢等企業都有相關產品布局。2023年HMO在國內正式允許在嬰幼兒配方食品中使用后，諸多嬰配企業紛紛開始了HMO新配方的研發、應用以及注冊申報工作。HMO原料在國內嬰配食品中批準使用之所以能引發行業的配方變更潮，是因為在消費者認知中，添加HMO的嬰配乳粉往往意味著營養更全面，即便價格稍高也都覺得物有所值。不過，這HMO到底是何方神圣？花更多的錢購買含有HMO的奶粉，真的能收獲與之匹配的價值嗎？今天，食品伙伴網與大家一同深入探究嬰幼兒配方乳粉里的“新寵”成分HMO。（食品伙伴網）
二、國際熱聞
1.國際預警
歐盟食品和飼料類快速預警系統（RASFF）通報（2025年第11周）
據歐盟官方網站消息，在2025年第11周通報中，歐盟食品和飼料類快速預警系統（RASFF）通報中國食品及相關產品有8例。食品伙伴網提醒各出口企業，要嚴格按照進口國要求進行產品出口，不使用歐盟未授權物質，注意食品中真菌毒素的存在，檢查產品中農藥的殘留情況，保證食品及相關產品的安全性，規避出口風險。（食品伙伴網）
我國出口螃蟹被檢出全氟辛酸超標
據歐盟食品飼料類快速預警系統（RASFF）消息，2025年3月17日，歐盟通報我國出口螃蟹不合格。據通報，不合格產品銷至了比利時、丹麥、芬蘭、法國、德國、荷蘭、葡萄牙、西班牙和英國。食品伙伴網提醒各出口企業，要嚴格按照進口國要求進行產品出口，注意產品中環境污染物的存在，保證食品及相關產品的安全性，規避出口風險。（食品伙伴網）
我國出口梨在丹麥被召回
據歐盟食品飼料類快速預警系統（RASFF）消息，2025年3月13日，歐盟通報我國出口梨不合格。食品伙伴網提醒各出口企業，要嚴格按照出口國要求進行產品出口，保證食品及相關產品的安全性，規避出口風險。（食品伙伴網）
我國出口花生被檢出黃曲霉毒素超標
據歐盟食品飼料類快速預警系統（RASFF）消息，2025年3月13日，歐盟通報我國出口花生不合格。食品伙伴網提醒各出口企業，要嚴格按照進口國要求進行產品出口，注意食品中真菌毒素的存在，保證食品及相關產品的安全性，規避出口風險。（食品伙伴網）
歐盟通報我國臺灣地區出口紅茶不合格
據歐盟食品和飼料快速預警系統（RASFF）消息，2025年3月14日，波蘭通過RASFF通報我國臺灣地區出口紅茶不合格。食品伙伴網提醒各出口企業，要嚴格按照進口國要求進行產品出口，檢查產品中農藥的殘留情況，保證食品及相關產品的安全性，規避出口風險。（食品伙伴網）
拒絕接受檢查 我國3家企業被列入FDA紅名單
近日，美國FDA網站更新了進口預警措施（import alert），其中，對我國3家企業的多種產品實施自動扣留，食品伙伴網提醒相關出口企業，要嚴格按照進口國的要求進行產品出口，保證食品及相關產品的安全性，規避出口產品被扣留風險。（食品伙伴網）
2.國際食品
歐盟評估轉基因黑曲霉菌株XYL生產的內切-1,4-β-木聚糖酶的安全性
2025年3月19日，歐盟食品安全局就一種食品酶內切-1,4-β-木聚糖酶（endo-1,4-β-xylanase）的安全性評價發布意見。據了解，這種食品酶是由轉基因黑曲霉菌株XYL生產的，旨在用于4種食品制造過程。（食品伙伴網）
中國宣布對加拿大海產品征收25%關稅
周六(3月8日)，中國宣布對加拿大農產品和食品征收關稅，以回應加拿大于去年10月對中國制造的電動汽車、鋼鐵和鋁產品征收的關稅。該關稅將于3月20日生效。中國商務部在一份聲明中表示，中國將對加拿大水產品和豬肉征收25%的關稅。（中國國際漁業博覽會）
上千家美國肉類加工廠輸華資質失效，沖擊美國對華出口
中國海關總署網站顯示， 1000多家美國肉類加工廠的出口注冊資質已于3月16日（上周日）失效，這些公司的資質均在2020年根據中美第一階段貿易協議獲批。（俄羅斯衛星通訊社）
泰國水果高度依賴中國市場，多項措施促進2025年出口
根據泰國商業部消息，2024年中國占泰國農產品出口市場的34.88%，水果出口尤其依賴中國市場。（國際果蔬報道）
2024年俄羅斯對華農產品出口超830萬噸
俄羅斯農產品出口中心向衛星通訊社表示，據初步統計，2024年俄羅斯對華農產品出口超830萬噸，出口總值約74億美元。據中國海關總署統計，2023年中國自俄進口約880萬噸農產品，進口總值76億美元。（俄羅斯衛星通訊社）
澳洲龍蝦強勢回歸中國市場，對華出口復蘇勢頭迅猛
自2024年12月中國解除對澳大利亞海產品的貿易限制以來，南澳洲的南方巖龍蝦（Southern Rock Lobster）出口迅速恢復。據澳大利亞海關數據顯示，2025年1月，南澳洲對中國出口龍蝦近400噸，出口額高達3350萬澳元（約合2110萬美元）。這一成績標志著南澳洲龍蝦行業在短短一個月內已恢復至2019年全年出口峰值60%的水平，顯示出中國市場對澳洲龍蝦的強勁需求。（凍品攻略微信號）
巴西“假咖啡”引發爭議：消費者如何辨別真偽？
雖然“假咖啡”或“cafake”在巴西可能是新產品，但在歐洲早已普及，成為一種經濟實惠的替代飲品。在德國，這種產品被稱為kaffeeersatz，由混合烘焙材料制成，模仿咖啡豆的香氣。18世紀，由于咖啡豆稀缺，歐洲大陸開始流行使用菊苣和大麥等本地植物制成的假咖啡。（南美僑報網）
三、食品科技
2025年海南省自然科學基金擬立項項目公示 食品領域有183項
近日，海南省科學技術廳公示了2025年海南省自然科學基金擬立項項目，食品領域有183項。（食品伙伴網）
2024年度甘肅省科學技術獎建議授獎項目公示 食品領域有44項
近日，甘肅省科技廳公示了2024年度甘肅省科學技術獎建議授獎項目，食品領域有44項，均為省科技進步獎。（食品伙伴網）
貴州2025年科技成果轉化聯合基金擬立項項目公示 食品領域有3項
近日，貴州省科學技術廳公示了2025年科技成果轉化聯合基金擬立項項目，食品領域有3項，公示期為2025年3月14日至3月20日。（食品伙伴網）
食品領域2024年度山西省產業技術創新戰略聯盟認定名單公布
近日，山西省科學技術廳發布通知，公布2024年度山西省產業技術創新戰略聯盟認定名單，其中，食品領域有4個。（食品伙伴網）
一、國內熱聞
1.通知·公告
國家市場監督管理總局關于修改《企業落實食品安全主體責任監督管理規定》的決定
國家市場監督管理總局決定對《企業落實食品安全主體責任監督管理規定》作如下修改。（國家市場監督管理總局）
《集中用餐單位落實食品安全主體責任監督管理規定》公布 自2025年4月15日起施行
為了督促集中用餐單位落實食品安全主體責任，強化主要負責人食品安全責任，規范食品安全管理人員行為，保證集中用餐單位食品安全，根據《中華人民共和國食品安全法》及其實施條例等法律法規，制定本規定。（國家市場監督管理總局）
農業農村部 國家衛生健康委 工業和信息化部關于印發《中國食物與營養發展綱要（2025—2030年）》的通知
食物與營養是人類維持生命健康的物質基礎。黨的十八大以來，我國農業綜合生產能力穩步提升，食物消費結構持續優化人民群眾營養與健康狀況得到顯著改善，但當前還存在優質食物供給和消費不足、居民合理膳食習慣尚未養成、營養過剩與不足并存等問題，需要引起全社會高度關注。為統籌食物與營養協調發展，支撐健康中國建設，制定《中國食物與營養發展綱要（2025—2030年）》。（農業農村部）
中共中央辦公廳 國務院辦公廳關于進一步強化食品安全全鏈條監管的意見 | 解讀
為進一步理清食品安全監管責任，建立健全協同監管機制，強化全鏈條監管合力，堅決守牢食品安全底線，切實保障人民群眾身體健康和生命安全，經黨中央、國務院同意，現提出《關于進一步強化食品安全全鏈條監管的意見》。（新華社）
受權發布丨中共中央辦公廳 國務院辦公廳印發《提振消費專項行動方案》
近日，中共中央辦公廳、國務院辦公廳印發《提振消費專項行動方案》，并發出通知，要求各地區各部門結合實際認真貫徹落實。（新華網）
市場監管總局關于推動網絡交易平臺企業 落實合規管理主體責任的指導意見
引導網絡交易平臺企業加強合規管理，提升依法依規經營管理水平，促進行業良性發展，依照市場監管法律法規規章等要求，現就推動網絡交易平臺企業落實合規管理主體責任提出《關于推動網絡交易平臺企業 落實合規管理主體責任的指導意見》。（國家市場監督管理總局）
國家食品安全風險評估中心公開征求月桂酸銨等3種食品相關產品新品種的意見
根據《食品相關產品新品種行政許可管理規定》和《食品相關產品新品種申報與受理規定》的要求，月桂酸銨等3種食品相關產品新品種已通過專家評審委員會技術評審，現公開征求意見。（國家食品安全風險評估中心）
國家食品安全風險評估中心關于公開征求氨肽酶等8種食品添加劑新品種意見
據《食品添加劑新品種管理辦法》和《食品添加劑新品種申報與受理規定》，食品添加劑新品種氨肽酶和木聚糖酶、食品營養強化劑新品種3-巖藻糖基乳糖和乳糖-N-四糖、抗壞血酸棕櫚酸酯（酶法）等3種擴大使用范圍的食品添加劑、增補質量規格要求的食品營養強化劑2'-巖藻糖基乳糖的申請，其安全性和工藝必要性已通過專家評審委員會技術審查，現公開征求意見。（國家食品安全風險評估中心）
2.食品安全·曝光臺
合規角度看央視3·15晚會曝光的“增重的蝦仁”事件
2025年“3·15”晚會揭露了冷凍蝦仁行業違規添加保水劑的亂象。多家企業為增加蝦仁重量和改善口感，大量使用保水劑（如復合磷酸鹽），保水率高達20%，遠超國家規定的標準。檢測結果顯示，部分企業蝦仁中的磷酸鹽含量超標145%。此外，部分產品的廣告中宣稱“零添加”“零保水劑”，但外包裝上卻未標注保水劑信息，僅標明蝦仁和水，涉嫌虛假宣傳和欺騙消費者。對此，企業負責人辯稱，蝦仁作為生鮮和食用農產品，標簽無需過于詳細。調查還發現，部分企業通過包冰機對蝦仁進行二次增重，進一步牟取利潤。保水劑的使用已成為這些企業增加產品重量、提升口感的“法寶”。針對晚會報道的相關企業的違法行為，食品伙伴網從食品合規角度進行了分析，以供大家參考。（食品伙伴網）
食品行業一周輿情信息匯總（2025.03.10-03.16）
2025年03月10日-03月16日食品行業輿情信息有：央視3·15晚會曝光“保水蝦仁”事件；“海底撈小便門”事件續；楊銘宇黃燜雞被曝后廚食品安全亂象；游客疑吃發霉椰子后身體不適 當地回應；商務部等部門約談沃爾瑪；“外賣員從來不碰的外賣有哪些”上熱搜；知名超市千層蛋糕被指凍品當鮮品賣；知名超市回應多批次牛奶疑似變質；知名超市被曝出售過期近1年的雞柳；多品牌回應干噎酸奶被指虛標熱量；黃桃罐頭加工廠車間污水橫流 山東平邑回應；知名茶飲品牌被曝食品安全問題。（食品伙伴網）
3·15晚會丨“保水蝦仁”，浮出水面！1斤蝦仁7兩冰......
值得注意的是，這些蝦仁銷售的廣告里，不斷出現“零添加”“零保水劑”的字樣。商家們解釋，保水劑即食品水分保持劑，常用復合磷酸鹽，這是一種常見的化學制劑，一般呈白色粒狀或粉末狀結晶，親水性強，能在加工時保持蝦仁的水分、提升口感和延長保質期，業內稱這樣處理水產品的方式為“保水”或“泡藥”。（央視財經微信號）
央視3·15晚會曝光“保水蝦仁”事件最新進展
今年央視3·15晚會曝光了“保水蝦仁”事件，揭露了冷凍蝦仁行業違規添加保水劑的亂象，引發廣泛關注。隨后，國家市場監督管理總局以及各地市場監管部門針對曝光問題連夜徹查、現場封存、督促召回。（食品伙伴網）
知名餐飲品牌被曝食品安全問題，官方致歉：涉事門店永久關停，開除涉事員工
3月18日，華萊士被曝食品安全問題，隨后，華萊士官方微博發布致歉信稱，這些事件暴露出公司在運營管理中的嚴重疏漏，辜負了廣大消費者的信任。并聲明，將涉事門店進行永久關停，不再對外營業，相關涉事員工予以開除；即日起，公司對全國門店開展為期30天的衛生安全自檢與突擊抽查，每天進行公示，確保運營標準嚴格執行。主動配合相關監管部門進行檢查，對于發現的問題及時改進。據媒體報道，今年2月份以來，媒體記者隨機在河南鄭州、安徽合肥的華萊士兩家門店進行臥底暗訪，發現存在頻繁修改“效期標簽”，使用過期食材制作餐食，辦理假健康證等情況。（食品伙伴網）
品牌面粉中發現疑似老鼠的異物？公司發布嚴正聲明
近日，有天津網友在網絡平臺反映，其購買的秋田滿滿品牌面粉中發現疑似老鼠的異物，已報警并帶孩子到醫院檢查。3月18日晚，秋田滿滿官方微信公眾號發布“關于近期網絡傳聞的嚴正聲明”回應：公司高度重視，積極與消費者取得聯系后，安排專人趕赴消費者所在地了解情況，同時成立專項小組全面排查生產線。經現場勘查、反復核實，已排除網絡傳言所涉異物由生產線帶入的可能性。此外，據媒體報道，品牌所屬地市場監管部門工作人員表示已介入調查，國家市場監督管理總局也已跟進此事。（食品伙伴網）
你被鮮“詐”了嗎？
2024年6月19日，王女士在榮縣某火鍋店用餐，根據商家提供的菜單點了一扎鮮榨果汁（多肉葡萄），飲用后發現口感不太對，懷疑并非鮮榨，遂向榮縣保護消費者權益委員會投訴，希望商家退賠餐費。接到投訴后，榮縣消委會立即聯合榮縣市場監管局執法人員前往被投訴的商家開展調查。工作人員對自制飲品制售區進行檢查，未發現新鮮葡萄，但發現了品名為多肉葡萄汁的預包裝食品，另外還發現有百香果、玉米、黃桃等預包裝食品，產品類別均為罐頭制品。通過提取點菜單，發現其點菜單“鮮榨飲品”一欄包含有玉米汁、西瓜汁、多肉葡萄等9種品類的飲品。工作人員通過比對菜單和實物，以及詢問店員，確認現場只有西瓜汁是鮮榨飲品，多肉葡萄等8種飲品均以預包裝食品為原料調制而成。最終，經調解，雙方達成一致，商家賠償消費者500元，并向消費者道歉。同時，榮縣市場監管局依法對違法線索進行立案調查。（自貢市場監管微信號）
【案例】商家宣傳銷售的大米對產地、品牌表達不準確遭處罰
近日，上海市市場監督管理局發布一則行政處罰信息，上海一商家在網站宣傳銷售的大米產地、品牌等內容表示不準確，違反了《中華人民共和國廣告法》有關規定遭到上海市寶山區市場監督管理局處罰。（食品伙伴網）
市場監管總局公布3·15晚會曝光問題初步核查處置情況
針對中央廣播電視總臺3·15晚會曝光的市場監管領域違法行為，市場監管總局連夜部署各地開展執法行動，依法從嚴從快處置曝光問題。江蘇、廣東市場監管部門連夜對冷凍蝦仁磷酸鹽超標涉事企業進行現場檢查，核查固定涉嫌違法生產經營活動證據。（國家市場監督管理總局）
3.國內食品資訊熱聞
莫讓食品添加劑再成背鍋俠
今年3·15晚會報道有食品公司的冷凍蝦仁使用保水劑增重20%，磷酸鹽類保水劑超標高達145%。又一次將食品添加劑推到了風口浪尖，那么食品添加劑的使用到底是否安全？又或是被歪曲或誤解成了背鍋俠呢？我們一起來剖析這次的食品安全事件。（食品伙伴網）
《食品標識監督管理辦法》即將出臺
為解決消費者反映強烈的生產日期和保質期“找不到、看不清、不易算”等問題，進一步規范食品標識標注，強化食品標識監督管理，保護消費者合法權益，市場監管總局近期即將出臺《食品標識監督管理辦法》。（國家市場監督管理總局）
涉水產品知多少
隨著人們生活水平的提高和健康意識的增強，飲用水安全問題日益受到關注。涉水產品作為與飲用水直接接觸的各類材料和設備，其衛生安全直接關系到公眾的健康。那么，什么是涉水產品？涉水產品包括哪些？生產涉水產品需要什么資質？涉水產品的標簽有什么要求？涉水產品衛生許可批件的查詢方式有哪些？為了解答這些問題，伙伴網梳理了涉水產品相關內容，供大家參考。（食品伙伴網）
2025年加大全國食品安全抽檢力度
市場監管總局按照“四個最嚴”要求，制定了2025年全國食品安全抽檢計劃，緊盯農獸藥殘留超標、食品添加劑“兩超一非”、果蔬保鮮劑濫用等突出問題，聚焦校園食堂、網絡銷售、連鎖快餐店、農產品批發市場等重點場所和直播帶貨、餐飲外賣等新業態，加大抽檢力度，對發現的食品安全問題，依法從嚴處置，全力守護人民群眾“舌尖上的安全”。（國家市場監督管理總局）
帶貨蝦仁被質疑 與輝同行發布聲明：下架全部蝦仁相關的商品，“退一賠三”
央視315晚會曝光“保水劑增重蝦仁”的問題后，有網友反映“與輝同行”直播間曾帶貨的一款“大岸浪花大號蝦仁”生產商為此次被點名的生產企業之一——湛江良基冷凍食品有限公司。對此，3月16日，“與輝同行”在官方微博發布聲明稱，3月15晚在第一時間下架了全部蝦仁相關的商品，并展開了對此類商品的再次審核。秉承著對消費者負責的態度，其決定不論后期調查結果如何，都將對在與輝同行購買過“大岸浪花品牌”冷凍蝦仁的消費者，先行按照“退一賠三”的金額進行售后服務。相關打款工作已經開始，預計在1-3個工作日內全部完成。（食品伙伴網）
2025年全國兩會熱點回顧-食品安全、糧食安全與乳業發展新藍圖
春風送暖，陌上花開。2025年全國兩會即中華人民共和國第十四屆全國人民代表大會第三次會議、中國人民政治協商會議第十四屆全國委員會第三次會議分別于3月5日、3月4日在北京召開，于3月11日、3月10日閉幕。會上各位委員、代表各抒己見，為國家經濟高質量發展建言獻策。食品伙伴網整理了兩會期間食品安全、糧食安全、乳業發展方面的熱點提案，供您參考。（食品伙伴網）
3·15晚會“保水蝦仁”事件引發對速凍食品風險控制的關注
25年央視315晚會曝光的“保水蝦仁”事件，揭示了速凍食品添加劑超標、虛假標注、增重牟利等亂象，引發了公眾對速凍食品食品安全監管、企業倫理及消費者權益保護的深刻反思。而其食品安全風險主要源于生產、儲存、運輸及消費環節中的溫度波動、微生物污染或加工不當。怎樣去規避風險的關鍵措施，分為生產端和消費端兩部分。（食品伙伴網）
由“體重管理年”看代餐食品合規
調查數據顯示，我國居民超重肥胖形勢不容樂觀，為落實《健康中國行動（2019—2030年）》有關工作要求，2024年6月，國家衛生健康委等16個部門聯合制定了《“體重管理年”活動實施方案》。近日，第十四屆全國人大三次會議民生主題記者會，舉行持續推進“體重管理年”行動，在此行動的背景下，代餐食品被越來越多的消費者選擇。那么什么是代餐食品，代餐食品的市場監管如何，代餐食品常見違規風險有哪些，食品伙伴網對此進行梳理，下面我們一起來了解一下。（食品伙伴網）
以3·15晚會“保水蝦仁”事件淺談復配食品添加劑的使用
今年的3·15晚會，曝光了冷凍蝦仁使用保水劑的食品安全事件。下面食品伙伴網質量服務事業部就和大家一起，淺談下復配食品添加劑的使用合規相關內容。（食品伙伴網）
“保水蝦仁”，行業潛規則“榮登”3.15
央視315晚會曝光的“保水蝦仁”事件，揭示了水產制品行業中磷酸鹽超標、虛假標注、增重牟利等亂象，引發了公眾對食品安全監管、企業倫理及消費者權益保護的深刻反思。（食品伙伴網）
315曝光“保水蝦仁”！保水劑“磷酸鹽”到底是什么？
央視“3·15”晚會曝光了“保水蝦仁”違規加工的黑幕，引發廣泛關注。調查顯示，部分企業在生產冷凍蝦仁時，違規添加磷酸鹽類保水劑，最高添加量達每公斤12.5克，超過國家規定的最高標準145%。更令人憤慨的是，一些企業刻意隱瞞添加行為，未在食品標簽中如實標注添加劑成分。這種違規操作不僅損害了消費者的權益，更引發了公眾對食品安全的深切擔憂：磷酸鹽究竟是什么？過量攝入磷酸鹽會對健康造成哪些危害？（食品伙伴網）
千禾味業回應醬油產品檢出鎘及“千禾0”與零添加相關情況
3月21日凌晨，千禾味業在官方微博發布《關于媒體報道醬油產品檢出”鎘“以及與零添加相關情況與消費者的溝通說明》。千禾味業表示，經自查，公司“千禾0”系列產品符合公司生產工藝要求，在生產中不存在違反零添加生產要求的情況，在生產過程中除生產所需的食品原料外未使用食品添加劑。同時，在公司非“千禾0”的其它產品檢查中，相關的食品添加劑均符合國家標準要求。（食品伙伴網）
嬰配乳粉新寵成分HMO，你了解嗎
相信在為寶寶精挑細選奶粉時，不少人對“HMO”都不陌生，很多國外品牌的HMO嬰配乳粉已經通過跨境電商渠道進入國內市場，比如雅培、達能、雀巢等企業都有相關產品布局。2023年HMO在國內正式允許在嬰幼兒配方食品中使用后，諸多嬰配企業紛紛開始了HMO新配方的研發、應用以及注冊申報工作。HMO原料在國內嬰配食品中批準使用之所以能引發行業的配方變更潮，是因為在消費者認知中，添加HMO的嬰配乳粉往往意味著營養更全面，即便價格稍高也都覺得物有所值。不過，這HMO到底是何方神圣？花更多的錢購買含有HMO的奶粉，真的能收獲與之匹配的價值嗎？今天，食品伙伴網與大家一同深入探究嬰幼兒配方乳粉里的“新寵”成分HMO。（食品伙伴網）
二、國際熱聞
1.國際預警
歐盟食品和飼料類快速預警系統（RASFF）通報（2025年第11周）
據歐盟官方網站消息，在2025年第11周通報中，歐盟食品和飼料類快速預警系統（RASFF）通報中國食品及相關產品有8例。食品伙伴網提醒各出口企業，要嚴格按照進口國要求進行產品出口，不使用歐盟未授權物質，注意食品中真菌毒素的存在，檢查產品中農藥的殘留情況，保證食品及相關產品的安全性，規避出口風險。（食品伙伴網）
我國出口螃蟹被檢出全氟辛酸超標
據歐盟食品飼料類快速預警系統（RASFF）消息，2025年3月17日，歐盟通報我國出口螃蟹不合格。據通報，不合格產品銷至了比利時、丹麥、芬蘭、法國、德國、荷蘭、葡萄牙、西班牙和英國。食品伙伴網提醒各出口企業，要嚴格按照進口國要求進行產品出口，注意產品中環境污染物的存在，保證食品及相關產品的安全性，規避出口風險。（食品伙伴網）
我國出口梨在丹麥被召回
據歐盟食品飼料類快速預警系統（RASFF）消息，2025年3月13日，歐盟通報我國出口梨不合格。食品伙伴網提醒各出口企業，要嚴格按照出口國要求進行產品出口，保證食品及相關產品的安全性，規避出口風險。（食品伙伴網）
我國出口花生被檢出黃曲霉毒素超標
據歐盟食品飼料類快速預警系統（RASFF）消息，2025年3月13日，歐盟通報我國出口花生不合格。食品伙伴網提醒各出口企業，要嚴格按照進口國要求進行產品出口，注意食品中真菌毒素的存在，保證食品及相關產品的安全性，規避出口風險。（食品伙伴網）
歐盟通報我國臺灣地區出口紅茶不合格
據歐盟食品和飼料快速預警系統（RASFF）消息，2025年3月14日，波蘭通過RASFF通報我國臺灣地區出口紅茶不合格。食品伙伴網提醒各出口企業，要嚴格按照進口國要求進行產品出口，檢查產品中農藥的殘留情況，保證食品及相關產品的安全性，規避出口風險。（食品伙伴網）
拒絕接受檢查 我國3家企業被列入FDA紅名單
近日，美國FDA網站更新了進口預警措施（import alert），其中，對我國3家企業的多種產品實施自動扣留，食品伙伴網提醒相關出口企業，要嚴格按照進口國的要求進行產品出口，保證食品及相關產品的安全性，規避出口產品被扣留風險。（食品伙伴網）
2.國際食品
歐盟評估轉基因黑曲霉菌株XYL生產的內切-1,4-β-木聚糖酶的安全性
2025年3月19日，歐盟食品安全局就一種食品酶內切-1,4-β-木聚糖酶（endo-1,4-β-xylanase）的安全性評價發布意見。據了解，這種食品酶是由轉基因黑曲霉菌株XYL生產的，旨在用于4種食品制造過程。（食品伙伴網）
中國宣布對加拿大海產品征收25%關稅
周六(3月8日)，中國宣布對加拿大農產品和食品征收關稅，以回應加拿大于去年10月對中國制造的電動汽車、鋼鐵和鋁產品征收的關稅。該關稅將于3月20日生效。中國商務部在一份聲明中表示，中國將對加拿大水產品和豬肉征收25%的關稅。（中國國際漁業博覽會）
上千家美國肉類加工廠輸華資質失效，沖擊美國對華出口
中國海關總署網站顯示， 1000多家美國肉類加工廠的出口注冊資質已于3月16日（上周日）失效，這些公司的資質均在2020年根據中美第一階段貿易協議獲批。（俄羅斯衛星通訊社）
泰國水果高度依賴中國市場，多項措施促進2025年出口
根據泰國商業部消息，2024年中國占泰國農產品出口市場的34.88%，水果出口尤其依賴中國市場。（國際果蔬報道）
2024年俄羅斯對華農產品出口超830萬噸
俄羅斯農產品出口中心向衛星通訊社表示，據初步統計，2024年俄羅斯對華農產品出口超830萬噸，出口總值約74億美元。據中國海關總署統計，2023年中國自俄進口約880萬噸農產品，進口總值76億美元。（俄羅斯衛星通訊社）
澳洲龍蝦強勢回歸中國市場，對華出口復蘇勢頭迅猛
自2024年12月中國解除對澳大利亞海產品的貿易限制以來，南澳洲的南方巖龍蝦（Southern Rock Lobster）出口迅速恢復。據澳大利亞海關數據顯示，2025年1月，南澳洲對中國出口龍蝦近400噸，出口額高達3350萬澳元（約合2110萬美元）。這一成績標志著南澳洲龍蝦行業在短短一個月內已恢復至2019年全年出口峰值60%的水平，顯示出中國市場對澳洲龍蝦的強勁需求。（凍品攻略微信號）
巴西“假咖啡”引發爭議：消費者如何辨別真偽？
雖然“假咖啡”或“cafake”在巴西可能是新產品，但在歐洲早已普及，成為一種經濟實惠的替代飲品。在德國，這種產品被稱為kaffeeersatz，由混合烘焙材料制成，模仿咖啡豆的香氣。18世紀，由于咖啡豆稀缺，歐洲大陸開始流行使用菊苣和大麥等本地植物制成的假咖啡。（南美僑報網）
三、食品科技
2025年海南省自然科學基金擬立項項目公示 食品領域有183項
近日，海南省科學技術廳公示了2025年海南省自然科學基金擬立項項目，食品領域有183項。（食品伙伴網）
2024年度甘肅省科學技術獎建議授獎項目公示 食品領域有44項
近日，甘肅省科技廳公示了2024年度甘肅省科學技術獎建議授獎項目，食品領域有44項，均為省科技進步獎。（食品伙伴網）
貴州2025年科技成果轉化聯合基金擬立項項目公示 食品領域有3項
近日，貴州省科學技術廳公示了2025年科技成果轉化聯合基金擬立項項目，食品領域有3項，公示期為2025年3月14日至3月20日。（食品伙伴網）
食品領域2024年度山西省產業技術創新戰略聯盟認定名單公布
近日，山西省科學技術廳發布通知，公布2024年度山西省產業技術創新戰略聯盟認定名單，其中，食品領域有4個。（食品伙伴網）
