01
簽到&破冰
2025年3月21日8：30-8：50，進行學員簽到。8：50主持人簡單介紹活動后，帶領(lǐng)大家破冰。
02
講師課堂
曾老師課堂
食品伙伴網(wǎng)感官服務(wù)事業(yè)部技術(shù)中心曾紅艷老師分享的主題：走進感官分析的世界、如何進行一場感官分析實驗、感官評價員篩選實操等內(nèi)容，讓學員們了解感官評價基礎(chǔ)知識及評價員篩選的相關(guān)實操。
毛老師課堂
浙江工商大學毛岳忠老師分享的主題：感官分析技術(shù)方法與選擇、感官分析在質(zhì)量控制中的應用實操、感官分析在產(chǎn)品開發(fā)中的應用實操等內(nèi)容。課程內(nèi)容注重結(jié)合實踐，提升學員課堂轉(zhuǎn)化應用。
03
感官實操
01
感官評價員篩選實操
嗅聞匹配，刺激物識別測試、強度辨別檢驗
02
感官分析在質(zhì)量控制中的應用實操
貨架期內(nèi)產(chǎn)品感官質(zhì)量變化檢測、產(chǎn)品原料的篩選或替換
03
感官分析在產(chǎn)品開發(fā)中的應用實操
關(guān)注新品與市售產(chǎn)品之間的差異、新品開發(fā)的消費者嗜好點探究
★此次培訓實操樣品包含嗅聞物質(zhì)、味覺物質(zhì)、橙汁、牛奶、酸奶、巧克力等。
經(jīng)過兩天的培訓，學員們對感官分析基礎(chǔ)方法及實操等內(nèi)容有了全面學習和掌握，紛紛反饋學習透徹，收獲巨大！
超多落地且實用的感官內(nèi)容安排，學員們認真學習并記錄課上內(nèi)容，收獲頗豐。在培訓的最后，食品伙伴網(wǎng)感官服務(wù)事業(yè)部給每一位學員都頒發(fā)了結(jié)業(yè)證書！
日期：2025-03-24
