理論結合實踐，夯實食品安全基礎
培訓會上，市場監管局工作人員圍繞《關于進一步加強校園食品安全工作的通知》《餐飲服務食品安全操作規范》等，系統講解了人員健康管理、進貨為進一步加強高校食堂食品安全管理，提升食堂從業人員的食品安全意識和能力水平，確保廣大師生的飲食安全，近日，榆中縣市場監管局聯合蘭州大學（榆中校區）舉辦2025年校園食品安全管理專題培訓，蘭州大學各食堂食品安全管理人員及從業人員共計440余人參加。
查驗、食品貯存、加工制作、餐用具消毒、食品留樣等關鍵環節的操作規范。通過案例分析，重點剖析了食品加工過程中易被忽視的誤區和風險點，幫助食堂管理及從業人員補齊了管理短板、強化了理論認知。
互動解難題，現場答疑提升實效
為增強培訓的針對性，活動特別設置互動提問環節。市場監管局工作人員結合食堂工作人員工作實際，就“高溫易腐食品儲存時效”“專用操作區消毒流程”“病媒生物防治措施”等具體問題提問，現場討論熱烈，參會人員紛紛表示，互動環節“直擊痛點”，為日常管理提供了切實可行的解決方案。
強化責任意識，筑牢校園食安防線
此次培訓通過“理論授課+互動實踐”的模式，進一步壓實了高校食堂食品安全主體責任，提升了從業人員的風險防控能力。
下一步，榆中縣市場監管局將聯合蘭州大學持續開展食品安全專項培訓，推動校園食堂管理制度化、操作規范化，全力守護師生“舌尖上的安全”。
日期：2025-03-30
